Der Komet 4803 – Seite 11

E Nr. 4803/20. 1. 1996 Wartung und Instandhaltung der technischen Aus- rüstung. sumus etiala Betriebshygiene: Produkthygiene, Personalhygie- ne, Reinigung und Desinfektion (mit Erfolgskontrol- le), Abfallbeseitigung, Personalschulung. Warenausgang: Sachgerechter Abverkauf, Ver- packung, Transportmittel, Kennzeichnung, Kennt- lichmachung.gamese Der Komet BRANCHEN-NEWS Engelhardt Hannover Seit 3 Jahrzehnten ein »Begriff für Schausteller<< 11 In Hannover machte sich 1965 der Versicherungs- HACCP ist also ein Vorbeugungssystem zur kaufmann Günter Engelhardt mit einem »Büro für Qualitätskontrolle. Bei richtiger Anwendung kann Schausteller<< selbständig. Sein als Bürowagen es verwendet werden, um jeden Abschnitt oder je- umfunktionierter Camping stand auf dem dortigen den Punkt vom Herstellungsvorgang bis zum End- Schützenfestplatz. Damals gab es weder Handys verbraucher eines Lebensmittels, der zu einer noch Funktelefone und auch ein »Platztelefon<< war Gefährdung führen könnte, sei es beispielsweise zur damaligen Zeit noch etwas Besonderes. So durch Verunreinigung, zu überwachen. Die Analy- diente sein Telefon nicht nur den eigenen Versi- se dieses Vorbeugesystems zur Qualitätskontrolle cherungsnehmern, sondern auch den angereisten ermöglicht, sensible und Risiko bergende Bereiche Schaustellern als Kontaktstelle. Und die Schreib- im Verfahrensablauf zu erkennen. Mit Hilfe dieser maschine wurde nicht nur zur Antragsaufnahme Information können »kritische Kontrollpunkte<< und für Schadenfälle benutzt, sie stand den Schau- (CCPs), die überwacht werden müssen, definiert stellern auch für Platzbewerbungen und >>sonsti- werden. Ein »kritischer Kontrollpunkt«< ist ein Punkt gem Schriftwechsel«< zur Verfügung. Kundendienst innerhalb der Produktionskette eines Lebensmit- wurde also von Beginn an groß geschrieben. Gün- Bei der Fachausstellung »Attraktionen II«, 1973 in tels, vom Rohstoff bis zur Ladentheke, an dem eine ter Engelhardt erkannte schon damals: »Persönli- Moskau: Die russische fehlende Überwachung ein nicht zu akzeptieren- che Betreuung ist der Schlüssel für langjährigen Chefingenieur Böhme (3. Reihe links), daneben Gün- des Risiko herbeiführen könnte. Erfolg.<< Aufbaucrew mit Huss- 190 ter Engelhardt. Vorne Mitte Dirk Engelhardt als Durch die Zusammenarbeit mit verschiedenen Aufbau-Assistent. sicherungsdingen betreut<<. aus JiM Das zukünftige EG-einheitliche Überwachungs- system sieht für den Produzenten die Verpflichtung Finanzierungs-Banken wurde das Finanzierungs- in der Firma, betreut u. a. die Kunden auf den Fest- vor, die betrieblichen Eigenkontrollen zu verstär- geschäft stark ausgeweitet. Günter Engelhardt: ken und zu objektivieren. Art. 3 der Richtlinie des »Ohne Übertreibung kann man sagen, daß viele Plätzen und in den europäischen Freizeitparks. Die Schausteller erst durch die Vermittlung einer spe- Erreichen des 65. Lebensjahres offiziell ausge- Rates über Lebensmittelhygiene (93/43/EWG) vom Geschwister betreiben - Günter Engelhardt ist mit 16. Juni 1993, umzusetzen in nationales Recht bis ziellen Finanzierung zu dem gewünschten Ge- schieden die Firma als Geschäftsführer gemein- 14. 1. 1996, konkretisiert diese Vorgaben wie folgt schäft kamen.« Zu dieser Zeit, erinnert er sich, Die Lebensmittelunternehmen stellen die für die zeigten die Hausbanken noch wenig Neigung, für sam. Mit seinem Fachwissen wird Günter Engel- Lebensmittelsicherheit kritischen Punkte im Prozeß- Schaustellergeschäfte Kredite zu gewähren. Viele hardt der Firma aber auch weiterhin zur Verfügung ablauf fest und tragen dafür Sorge, daß angemes- ma treugeblieben. »Sie werden noch heute in Ver- wurde ihm von der Firma Mack die goldene Ehren- der ehemaligen Finanzierungskunden sind der Fir- stehen. Als Anerkennung für die geleistete Arbeit nadel verliehen. (wt/Fotos: Privat/Archiv KOMET) Bereits seit 1966 stellt die Firma Heinz Kollmer, Nürtingen, Fahr- und Automatenchips für Schau- stellerbetriebe her, außerdem Wert- und Pfandmar- ken für Festzeltbetriebe sowie den Gastronomie- bereich. Dabei erlaubt es die reichhaltige Auswahl an Formen, Farben und Gestaltungsmöglichkeiten, den Wünschen der Kunden ganz individuell zu ent- sprechen. Ergänzt wird die Angebotspalette durch praktische Fahrpreisschilder und Chipzählkasset- ten. Als modern eingerichtetes Unternehmen mit Erfahrung ist Kollmer in der Lage, auch kurzfristige Bestellungen termingerecht und in bester Qualität herzustellen. sene Sicherheitsmaßnahmen festgelegt, durchge- führt, eingehalten und überprüft werden und zwar nach den folgenden, bei der Ausgestaltung des HACCP-Systems verwendeten Grundsätzen: -Analyse der potentiellen Risiken für Lebensmit- tel in den Prozessen eines Lebensmittelunter- nehmens - Identifizierung der Punkte in diesen Prozessen, an denen Risiken für Lebensmittel auftreten können Festlegung, welcher dieser Punkte für die Le- bensmittelsicherheit kritisch sind - die »kritischen Punkte<< Feststellung und Durchführung wirksamer Prüf- und Überwachungsverfahren für diese kritischen Punkte und Überprüfung der Gefährdungsanalyse für Le- bensmittel, der kritischen Kontrollpunkte und der Prüf- und Überwachungsverfahren in regelmäßi- gen Abständen und bei jeder Änderung der Pro- zesse in dem Lebensmittelunternehmen. Der Leitfaden wurde erarbeitet, um den Mit- gliedsbetrieben die Anwendung des HACCP- Konzeptes zu erleichtern. Er enthält die Formulare »Reinigung von Geschäftsräumen und Geräten<<, »Warenanlieferung, -Aufbewahrung und -Verarbei- tung« und »Personalschulung«. Die Formblätter sind nach eigenem Bedarf zu ergänzen, zu verviel- fältigen und von den mit dem Vorgang beauftrag- ten Personen oder vom Betriebsinhaber selbst auszufüllen und zu unterschreiben. Die ausgefüll- ten Formblätter sollten nach dem heutigen Stand der Kenntnisse ca. ein Jahr aufgehoben werden. Der Leitfaden wird auf dem Bundesverbandstag in Freiburg von Herrn Benda erläutert und verteilt werden. (BSM-Pressedienst) Ende des Verbandsteils BSM Der nächste Schritt war die Vermittlung von ge- brauchten Geschäften, Import und Export diverser Attraktionsanlagen. Die Übernahme der Mack- und später der Sartori-Vertretung folgten im zeitlichen Abstand. Man besuchte die Festplätze in Deutsch- land, trat als Aussteller auf Fachausstellungen spe- ziell in der ehemaligen Sowjetunion auf. So wurde dafür gesorgt, daß der Name Engelhardt zu einem, wie es in der Werbung so schön heißt, »Begriff für Schausteller wurde. Daran hat sich bis heute nichts geändert, trotz Umwandlung in eine GmbH blieb es ein ausgesprochener Familienbetrieb. Sabine Engelhardt-Krenz, als »gute Seele«< am Telefon und im Büro, sorgt seit über 20 Jahren da- für, daß alles glatt läuft. Sie ist zuständig für Prä- mienfragen und die Schadenbearbeitung. Durch ihre Präsenz auf Fachmessen und die langjährige Tätigkeit ist sie vielen Versicherungsnehmern per- sönlich bekannt. Dirk Engelhardt, seit vier Jahren GEIST TEMP Unser Foto zeigt Günter und Dirk Engelhardt mit Ger- hard Mack (vorne) während des DSB-Delegiertentages in Leipzig im Januar letzten Jahres. Das Verkaufsprogramm der Firma Marcel Lutz, Ingwiller/Frankreich, umfaßt u. a. eine große Aus- wahl an Kinderkarussells, Schleifen, Eisenbahnen, Riesenrädern, Babyflügen, Samba und Samba Balloon, Mini-Achterbahn Drachen und Tornado II, Crazy-Bus, Ali-Baba, Miniskooter sowie Kraftauto- maten, Mega Boxe, amerikanischer Hi-Striker, Watch Box, Liebesbarometer. Als Neuheit gilt das Hals-über-Kopf-Geschäft »Mixer«, geeignet für 24 Erwachsene, das für Parks aber auch als Reise- ausführung geliefert werden kann. Nicht nur Ver- gnügen für Erwachsene, sondern auch für Kinder bietet das Familiengeschäft Kinderwellenflug >>Lolli Swing«. Alle Geschäfte haben deutsche Statik, TÜV-Abnahme und Baubuch. Die Firma Lutz ver- fügt über eine 30jährige Geschäftserfahrung. nsprucehed Auf der interschau in München stellt die Firma Fottner-Kraus, Odelzhausen, erstmals in Deutsch- land den neuen Lkw-Ladekran Copma C 8830 L mit einem Hubmoment von 800 kNm vor. Durch die Verwendung von Spezial-Feinkornstählen und im Durchmesser große Sechskantprofile der Ausschü- be konnte das Kraneigengewicht so konzipiert wer- den, daß der Aufbau auf serienmäßige 4-Achs-Lkw möglich ist. Der Kran ist mit einem stabilen und starken Endlosschwenkwerk ausgestattet. Für ei- nen sicheren Kranbetrieb sorgen Lasthalteventile, Überlastabschaltung und zweifach ausschiebbare