Der Komet 4806 – Seite 13

Nr. 4806/20. 2. 1996 Der Komet Bundesminister für Ernährung Borchert: Fischverbrauch auf hohem Niveau ABSM beim Bundesmarktverband der Fischwirtschaft Von Dipl.-Kfm. Heinz Bachmann Zu den vielfältigen Gebieten, auf denen der BSM die Interessen des Reisegewerbes wahrnimmt, gehört auch die Fischwirtschaft. Die Bedeu- tung des Fischs für unseren Berufsstand- und zwar für die Schausteller nicht weniger als für die Markthändler - wird oftmals unterschätzt. Rund 5000 Kolleginnen und Kollegen bieten nämlich auf Märkten ebenso wie auf Volksfe- sten Fisch oder »Fischiges« zum Verkauf oder zum Verzehr an. Die Palette reicht vom Fisch- markt über den Imbiß bis zur »Fischkate<< und Festzelten. Deshalb ist der BSM Mitglied im Bundesmarktverband der Fischwirtschaft und im Fischwirtschaftlichen Marketing-Institut (FI- MA). Und inzwischen hat sich ihm auch der Bun- desverband des Mobilen Fischfeinkosthandels in Bremerhaven angeschlossen. Fisch und Fisch->Lobby<< sind auch dem Bun- desminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Wolfgang Borchert, so wichtig, daß er alljährlich zum Bundesmarktverband kommt und zu den Vertretern der in diesem Verband zusam- mengeschlossenen Mitgliedsverbänden spricht. Den traditionellen Rahmen dafür bot auch in diesem Jahr wieder ein festliches Abendessen (natürlich ausschließlich Fisch!) im Steigenber- ger Hotel Berlin. Die Mitgliedsverbände waren vollständig vertreten. Für den BSM nahmen dar- an teil der Vizepräsident des Landesverbandes Niedersachsen-Nord und Bremen e. V. und Bun- desfachbereichsvorsitzender für Lebensmit- tel/Blumenverkauf, Walter Knobloch, und der Hauptgeschäftsführer. Bestanderhaltung hat Vorrang Darauf wies Dirk Ahlers als Vorsitzender des Bun- desmarktverbandes der Fischwirtschaft bei der Be- grüßung der Teilnehmer hin. Nicht nur die deutsche Fischindustrie, sondern die gesamte Fischwirt- schaft habe ein großes Eigeninteresse daran, sich für eine bestandserhaltende Fischerei einzuset- zen. Zur Lage der deutschen Fischwirtschaft er- klärte er, daß ihm Konsumzurückhaltung und ge- drücktes Preisniveau zu schaffen machten. Entge- gen der übertriebenen Presseberichte über angeb- liche Hygieneprobleme erfreue sich der Fisch nach 13 einer außerordentlichen Mitgliederversammlung des Bundesmarktverbandes im November 1995 für den Erhalt der FIMA ausgesprochen.) Kormorane gefürchtete Fischräuber Große Sorge bereiten nach den Worten von Mini- wie vor der Verbrauchergunst. Damit das so bleibe, ster Borchert der Fischwirtschaft auch die Schäden dürfe mit der Fischwerbung nicht nachgelassen durch Kormorane. Diese entenähnlichen , aber grö- werden. Dazu habe die FIMA einen wertvollen Bei- Beren Vögel sind mit ihrem langen Schnabel wie trag geleistet. Ahlers dankte schließlich Landwirt- geschaffen zum Fischfang. Seit sie 1979 unter schaftsminister Borchert für dessen Engagement Schutz gestellt wurden, haben sich diese Vögel ex- für die Fischwirtschaft und gab der Hoffnung Aus- plosionsartig vermehrt. Gab es in Europa 1970 druck, daß er auch weiterhin der im Bundesmarkt- nicht mehr als 5000 Brutpaare, sind es jetzt schät- verband zusammengeschlossenen deutschen Fisch- zungsweise 650 000 Exemplare. Sie scheren sich industrie und Fischhandel so verbunden wie bisher nicht um Fischbestände, fragen auch nicht nach dem Preis, sondern vertilgen was ihnen vor den bleiben wird. Schnabel kommt. Allein in Norwegen beträgt der Verlust an Kabeljaunachwuchs durch die gefräßi- Vorsichtigen Optimismus für 1996 äußerte Landwirtschaftsminister Wolfgang Bor- chert in seiner Ansprache. Fisch liege voll im Trend, weil er dem Gesundheitsbewußtsein entge- genkomme. Er sei aber auch ein sensibles Pro- dukt, das strengste Disziplin im Umgang mit ihm erfordere. Schwächstes Glied auf seinem Weg zum Verbraucher sei die Kühlkette, die nicht unter- Von links: Bundesfachbereichsvorsitzender Walter Knobloch, Bundeslandwirtschaftsminister Jochen Borchert, Hauptgeschäftsführer Heinz Bachmann. brochen werden dürfe. Die Stiftung Warentest habe bei ihrer jüngsten Untersuchung die mikro- bielle Belastung von Frischfisch übertrieben, wes- halb die Ergebnisse nicht repräsentativ seien. Durch gemeinsame Anstrengungen von Fischerei, Verarbeitung und Handel und strikte Befolgung der Qualität werde es der Fischwirtschaft gelingen, im Gespräch zu bleiben und nicht ins Gerede zu kommen. gen Vögel mehr als 20 Prozent. Sie fressen nur Fi- sche, und zwar täglich etwa 500 Gramm. Aufs Jahr gerechnet gehen 90000 Tonnen Fische auf ihr Konto, Der Schaden ist katastrophal. Der Bundes- marktverband wird sich deshalb bei den verant- wortlichen nationalen und internationalen Stellen dafür einsetzen, daß der Kormoranbestand durch Eingriffe in die Brutkolonien verringert wird. Über 15 kg Fisch pro Kopf verbrauchten die Bundesbürger 1995. Damit hat die Nachfrage nach Fisch, Krebs- und Weichtieren in der Bundesrepublik Deutschland 1995 eine neue Höchstmarke erreicht. Das ginge aus dem Ge- schäftsbericht 1995 des Bundesmarktverbandes hervor, der im Mittelpunkt der Jahresmitgliederver- sammlung am darauffolgenden Tag stand. Für das Jahr 1996 rechnet die Fischwirtschaft mit einer weiteren Steigerung des Fischabsatzes. Insgesamt war das Berichtsjahr für die deutsche Hochseefi- scherei jedoch ein schwieriges Jahr, da außer den Problemen im Fang auch niedrige Verkaufspreise das wirtschaftliche Ergebnis negativ beeinflußten. Die Bundesregierung hat im abgelaufenen Jahr für die zeitweilige und endgültige Stillegung von Fi- schereifahrzeugen wieder 10 Millionen DM zur Ver- fügung gestellt. Auf diese Unterstützung ist die Kutter- und Küstenfischerei dringend angewiesen. Das Umsatzziel der Fischgastronomie von 500 Mio. DM bei einem Gesamtumsatz der Fischwirt- schaft von über 11 Mrd. DM wurde 1995 wegen zahlreicher Sondereinfuhren nicht erreicht. So hat die Einführung der Verpackungssteuer sowie die Wiedereinführung der Getränkesteuer in einigen Dazu brauche die Branche ein eigenes Sprach- Städten ebenso die Umsatzentwicklung gehemmt, rohr, das angesichts der schweren See, in der sich wie der heiße Sommer, starker Wettbewerb mit die Fischwirtschaft befindet, um so nötiger. Bei der Snack-Produkten, hohe Einstandspreise für wichti- Novellierung des Fischwirtschaftsgesetzes biete ge Beilagen und eine geringere Ausgabenbereit- Bezirksstelle Freiburg, Helmut Frey. Die Stadt sei sich die Möglichkeit, die Absatzförderung für Fisch schaft der Verbraucher beim Außerhaus-Verzehr. sich der wirtschaftlichen und kulturellen Bedeu- und Fischerzeugnisse privatwirtschaftlich zu finan- tung der Arbeit der Schausteller und der Markt- zieren oder die FIMA als ein neutrales Sprachrohr BSM in Fischwirtschaftlichen Beirat berufen kaufleute bewußt und werde diese weiterhin der Fischwirtschaft auch künftig zu erhalten. Ent- Im Anschluß an die Mitgliederversammlung des fördern. Schwerpunkt sei dabei die Freiburger scheidend für den einzuschlagenden Weg sei die Bundesmarktverbandes fand die Sitzung der Bun- Messe, wobei geplant sei, einen neuen großen Erhaltung der im Bundesmarktverband zusam- desanstalt für Landwirtschaft und Ernährung in Messeplatz auf dem ehemaligen französischen mengeschlossenen Verbände der Fischwirtschaft, Frankfurt/Main statt. Unter der Leitung des Präsi- Flughafen zu errichten. Anschließend dankte Prä- nach der sich das Ministerium beim Abwägen der denten der Bundesanstalt Dr. Günter Drexelius sident Weitmann Bürgermeister von Ungern- unterschiedlichen Lösungen richten werde. (An- wurden Bundesfachbereichsvorsitzender Walter Sternberg für seinen Besuch und bestätigte noch merkung: In Übereinstimmung mit dem Fischfach- Knobloch als Mitglied und Hauptgeschäftsführer einmal das gute Einvernehmen zwischen der Stadt handel, Fischgroßhandel, Fischgaststätten und als dessen Stellvertreter in den Fachbeirat Fische- Freiburg und dem Reisegewerbe. Anschließend wurde einstimmig eine Beitrags- ordnung angenommen, die nach 18 der Geneh- migung des Bundesverbandstages unterliegt. Da- mit ist eine für alle Landesverbände einheitliche Regelung ihrer Beitragszahlung an den BSM ge- troffen worden. mobilen Fischfeinkosthandel hat sich der BSM bei rei und Landwirtschaft berufen. me BSM gegen Zwangsmitgliedschaft und Mehrfachverkammerung Seq meals us THIG Im Alten Wasserwerk, wo der Deutsche Bundes- zes, mit dem kleine und mittlere Unternehmen tag bis zum Neubau des Plenarsaals seine Sit- von den Kammerbeiträgen entlastet werden sol- zungen abhielt, fand am 31. Januar 1996 eine len. Der BSM war durch Hauptgeschäftsführer Verbandsanhörung des Ausschusses für Wirt- Heinz Bachmann vertreten. schaft statt. Unter der Leitung seines Vorsitzen- Nächste Bundesverbandstage in Augsburg und Stuttgart Die Mitgliederversammlung beschloß einstimmig, den 28. Bundesverbandstag 1998 in Augsburg (Termin: 27. bis 29. Januar) und den 29. Bun- den Friedhelm Ost ging es dort um den von der Pflichtmitgliedschaft nicht mehr zeitgemäß desverbandstag 2000 in Stuttgart (Termin: 13. SPD-Bundestagsfraktion vorgelegten Entwurf Bereits in einer schriftlichen Stellungnahme hatte bis 15. Januar) abzuhalten. (BSM-Pressedienst) eines Gesetzes zur Änderung des IHK-Geset- sich der BSM gegen die Zwangsmitgliedschaft und