Der Komet 5011 – Seite 4

Der Komet Nr. 5011/ 30. 10. 2001 desspezifischen Bildungsmodalitäten für die Kinder Wissenschaft empfiehlt totale Veränderung des Ernährungssystems beruflich reisender Familien. In diesem Zusammen- hang haben wir bereits einige Pilotprojekte auf den Weg gebracht, die sich insbesondere mit den Mög- lichkeiten der neuen Technologien befassen. Nach unserem Dafürhalten muss Unterricht heute nicht mehr orts- und zeitgebunden stattfinden. Es wird na- türlich noch einige Zeit dauern, bis das tatsächlich funktioniert, denn es müssen entsprechende Vor- aussetzungen bei Schulen und Lehrern wie auch in den Familien geschaffen werden. Ein derzeit in Deutschland und Großbritannien laufendes Pilotpro- jekt liefert jedoch bereits viel versprechende Ergeb- nisse." Unter dem Kürzel CEFISEM läuft in Süd- frankreich seit einiger Zeit ein weiteres Projekt, das in Zusammenarbeit mit den Schulbehörden von Montpellier und Toulouse durchgeführt wird und auf die Initiative einzelner Schausteller wie z. B. Monica Brunet zurückgeht. In der Gegend von Tours wurde eigens eine Lehrerin für einen Zirkus abgestellt. Bevölkerungs-Entwicklung und Altersstruktur in Verfahren, aseptische Verpackung) hin. Die etablier- Deutschland machen eine totale Veränderung ten thermischen Verfahren der Lebensmittelkonser- des Ernährungssystems, beginnend beim Her- vierung stünden dabei aufgrund von Qualitätsver- steller, bis hinunter zu Handel und Verbraucher, lusten bei sensorischen Eigenschaften der Nah- erforderlich. Zu dieser Erkenntnis kommt das rungsmittel in der Kritik , doch würden nicht-thermi- beim Deutschen Bundestag angesiedelte „Büro sche Verfahren erst im Laufe der kommenden zehn für Technikfolgen-Abschätzung" (TAB) in einer Jahre in größerem Umfang eingesetzt werden. Studie über „Entwicklungstendenzen bei Nah- rungsmittelangebot und -nachfrage". Derzeit wird in der Bundesrepublik für die Ernäh- rung noch etwa ein Fünftel der vorhandenen Res- sourcen (Zeit, Material und Geld) aufgewandt, doch dürfte sich das in den nächsten 50 Jahren schrittweise gründlich ändern. Erste Anzeichen sind schon jetzt deutlich erkennbar. Nach den dem TAB vorliegenden Prognosen wird sich die Bevölkerung- ,,In Deutschland verfügen wir über sehr gute Kon- zahl in Deutschland bis zum Jahr 2050 von derzeit takte. Durch die Einbindung der Verantwortlichen 82 auf dann nur noch 70 Millionen reduzieren. Damit aus den Bildungsministerien der Länder konnte in stehe auch eine entsprechende Verringerung der zwölf von 16 Ländern sogar ein spezieller Erlass er- Nahrungsmittelnachfrage insgesamt und, entspre- reicht werden, der eine schulische Ausbildung der chend der geänderten Altersstruktur , auch eine Än- betroffenen Kinder sicherstellt. Ein großer Fort- derung der Nachfrage-Zusammensetzung außer schritt, wenn man bedenkt, dass für Schausteller Frage. Wenn es in Zukunft noch weniger junge und und Zirkusangehörige noch vor wenigen Jahren noch mehr ältere Menschen gebe, würden dement- überhaupt nichts in dieser Richtung existierte.“ sprechend weniger Nahrungsmittel für junge Men- Schausteller und Lehrer werden an einen Tisch schen (Säuglinge bis Jugendliche) nachgefragt. Die gebracht. „Auf der interschau 2002 werden wir mit wachsende Anzahl der Senioren würde größtenteils dabei sein", kündigt Ludo Knaepkens an. „Wir be- dieselben Nahrungsmittel kaufen wie auch Erwach- mühen uns darum, jedes Jahr Vertreter der Ministeri- sene mittleren Alters; tendenziell neigten die Älteren en und unserer Zielgruppen - wie z. B. Schausteller- aber zu höherwertigen Alternativen. Änderungen im Berufsverbände oder Lehrerschaft - im Rahmen ei- Ernährungsverhalten innerhalb verschiedener Be- ner Konferenz an einen Tisch zu bringen und laden völkerungsgruppen seien weniger gut zu prognosti- auch andere Experten dazu ein. Wir veranstalten ge- trennte Gesprächsrunden für Schausteller und Zir- kusleute mit einer gemeinsamen Abschlussveran- staltung. Auf der interschau 2002 werden wir nun ei- ne große internationale Konferenz organisieren. Bei dieser Gelegenheit können wir zugleich ein Jubilä- um feiern, denn vor genau 20 Jahren, nämlich 1982, kam das Thema Ausbildung im Schaustellergewer- be auf Initiative des europäischen Schaustellerver- bandes erstmals auf den Tisch. zieren. Das Ernährungsverhalten in Deutschland stimmt nicht mit gesundheitlichen Erfordernissen überein. Völlige Fehlernährung (zu viel, zu fett, zu süß) führe bei einem hohen Anteil der Bevölkerung zu Überge- wicht und damit zu ernährungsabhängigen Erkran- kungen. Deren Kosten werden auf 100 Milliarden Mark pro Jahr geschätzt. Ernährungsabhängige Er- krankungen könnten nach TAB-Ansicht in hohem Umfang durch Mehrverbrauch von Obst und Gemü- se, durch Anstieg des Verzehrs von Fisch, Milchpro- dukten, Kartoffeln und Gereide, durch Reduzierung der Aufnahme ungesättigter Fettsäuren sowie durch weniger Fleisch, Zucker und Süßwaren vermieden werden. Schließlich empfehlen die TAB-Wissenschaftler für die Zukunft den Ausbau der regionalen Lebens- mittelversorgung. Sie würde aus ökologischen Gründen (insbesondere zur Verringerung des Trans- portaufwandes) immer wieder gefordert -, vor allem auch zentrale Forderungen der Lebensmittelsicher- heitspolitik (Transparenz, Herkunftsnachweis und Rückverfolgbarkeit) besser gerecht werden. Auf Seiten der Verbraucher besteht nach dem Gutachten ein erhebliches Interesse an Nahrungs- mitteln regionaler Herkunft, doch werde diese Nach- frage erst zu einem kleinen Teil ausgeschöpft und Während das mengenmäßige Angebot an Nah- liege damit konträr zu der bisherigen Entwicklung rungsmitteln in den kommenden Jahren in Deutsch- der Nahrungsmittelversorgung. Daher würden neue land und in den Ländern der EU nicht mehr zuneh- Produktions- und Absatzwege aufgebaut werden men, sondern im Gegenteil sogar noch weiter ab- müssen. Neben der „,emotionalen" Qualität der Pro- nehmen werde, sei zu erwarten, dass der monetäre dukte aus der eigenen Region müssen diese Nah- Umsatz bei Nahrungsmitteln weiter steige. Inner- rungsmittel vermutlich weitere Qualitätsmerkmale halb der verschiedenen Branchen und Produktseg- aufweisen, damit die Nachfragepotentiale ausge- mente dürfte es voraussichtlich aber zu einer stark schöpft werden könnten. unterschiedlichen Entwicklung kommen. Bereits eingeleitete Strukturveränderungen in Branchen, in denen der Verbrauch zurückging (z. B. Fleisch, Bier, alkoholische Getränke insgesamt) dürften nach TAB- Einschätzung auch während der kommenden Jahre anhalten. Ähnliche Entwicklungen seien in jenen Branchen zu erwarten, in denen sich nach Jahren steigenden Verbrauchs nun Stagnationstendenzen abzeichneten. Wirklich starke Wachstumsbranchen bei Nah- Internationale Konferenz mit Unterstützung von,höchster Stelle'. Zu der geplanten internatio- nalen Konferenz haben wir zahlreiche Minister sowie europäische und nationale Parlamentsabgeordnete eingeladen, von denen viele ihr Kommen in Aussicht gestellt haben. Wir hoffen auch auf die Teilnahme von Funktionären der französischen, spanischen und anderen europäischen Schaustellerverbände. Wir haben auch die Unterstützung der nordrhein- westfälischen Bildungsministerin Gabriele Behler, rungsmitteln sind in Deutschland derzeit nicht aus- die eine Pressekonferenz abhalten wird. Bei den zumachen. In den kommenden Jahren sei Wachs- Diskussionsrunden wird es eine Simultanverdolmet- tum eher bei Produktsegmenten zu erwarten, die schung ins Englische, Deutsche und Französische sich über verschiedene Branchen erstreckten. Dies geben." Am EFECOT-Stand können sich die Besu- gelte vor allem bei Convenience-orientierten Pro- cher über die verschiedenen Pilotprojekte informie- dukten sowie bei Gesundheits- und Wellness-orien- ren und direkt mit den Verantwortlichen in Kontakt tierten Nahrungsmitteln. Auch solche aus ökologi- treten.,,Wir stehen jedem, der ein Anliegen oder ei- ne Frage hat, gerne zur Verfügung“, versichert Van de Rakt, und wir werden uns bemühen, ihm möglichst in seiner Muttersprache Auskunft zu ge- (red.) ben!" schem Landbau würden voraussichtlich in der Ver- brauchergunst noch deutlich gewinnen. Bei Produk- ten und Verarbeitung von Nahrungsmitteln, im Nah- rungsmittelhandel, aber auch beim Verbrauch von Nahrungsmitteln zeige sicht eine zunehmende Pola- risierung in ein eher mengen- und preisorientiertes PIRMASENS. Bei der Verkaufs- und Erlebnisschau Massen- und ein stark auf besondere Qualitäten zie- „Kulinaris“ vom 9. bis 11. November können die Be- lendes Spezialitäten-Segment. Das klassische Mit- sucher Pfälzer Spitzenköchen in den Topf gucken, telsegment verliere in allen Stufen an Bedeutung. frische Süßigkeiten und feine Weine probieren und Wenn neue Absatzpotentiale durch gesundheitso- sich über Profiküchengeräte und feines Porzellan rientierte, „naturbelassene" Nahrungsmittel mit ho- informieren. Infos bei der Projektleiterin der Messe hem Convenience-Charakter erschlossen würden, Pirmasens, Sabine Hill, Telefon 06331/553316. bund stelle dies neue Herausforderungen an Produktion RIMINI (Italien). SIA - Intern. Hotelfachmesse: und Verarbeitung. Das Büro für Technikfolgen-Ab- 24. bis 28. November. schätzung weist auf die Notwendigkeit neuer techni- VALENCIA (Spanien). Induferias - Intern. Messe scher Verfahren insbesondere bei Konservierung für Vergnügungsparks, Glücksspielautomaten, Jahr- und Verpackung von Lebensmitteln (z. B. Hoch- märkte und Hotellerie: 27. bis 30. November. Kurz-Sterilisieren, Hochdruckverfahren, Sous-vide- F. Paul Schwakenberg Euro-Banknoten: Die Sicherheitsmerkmale 1 Durchsichtsregister Unregelmäßige Zeichen auf der Vorder- und Rückseite ergeben vollständige Zahl sichtbar! 2 Wasserzeichen Im Gegenlicht sind Architekturmotiv und Wertzahl zu sehen sichtbar! 5 Sicherheitsfaden Im Gegenlicht wird eine dunkle Linie sichtbar sichtbar! 4 Stichtiefdruck 7300 Globus 50EVER Baumwollpapier macht. verschiedene Bildelemente. ertastbar ertastbar! 60 6 Spezialfolien- Element Beim Kippen erscheint ein Hologramm sichtbar! 6 Farbwechsel 50 Beim Kippen des Scheins wechselt die Farbe der Wertzahl sichtbar! "Bei 5,10- und 20-Euro-Scheinen wechselt ein glänzender Streifen seine Farbe. Die Europäische Zentralbank will es Geldfäl- schern nicht leicht machen: Das neue Euro- Bargeld soll sicherer als die bisherigen natio- nalen Währungen werden. Am 1. Januar 2002 lösen sieben Scheine und acht Münzen die na- tionalen Währungen in den zwölf Teilnehmer- ländern ab. Die sieben Banknoten mit einer Stückelung von fünf bis 500 Euro sind mit um- fangreichen Sicherungen gegen Fälschung versehen. Nach dem Motto „Fühlen - Sehen - Kippen" können sich die Verbraucher vor „Blü- ten" schützen. Schon beim Anfassen können die per Stichtiefdruck aufgebrachten architek- tonischen Motive gefühlt werden, was auch ei- nen wirksamen Schutz für blinde und sehbe- hinderte Menschen bedeutet. Weitere Sicher- heitsmerkmale zeigt die Grafik am Beispiel des 50-Euro-Scheins. (Grafik: Globus)