Der Komet 5168 – Seite 6

6 Der Komet Bekosch-Lehrgänge 2006 in Herne DSB-Präsident Ritter stellt Marketingstudie vor Bundesweite Teilnahme. Die Teilnehmer kom- 5168/10. 3. 2006 eine Vielzahl von zwingend notwendigen Bestim- mungen des Gastgewerbes weiter beachtet werden. Beim Umgang mit Lebensmitteln sind - unabhängig von dem Erfordernis einer Konzession - zu beach- Nach dem Haupt- oder Realschulabschluss ist es in Präsentation mit großem Interesse verfolgt wurde ten: Unterweisung durch das Gesundheitsamt der Bundesrepublik für viele Jugendliche Tradition und für viel Gesprächsstoff sorgte. Die gute Zusam- nach dem Infektionsschutzgesetz (IfSG) ⚫ Beleh- aber auch Pflicht, neben der praktischen Ausbildung menarbeit der Schaustellerverbände mit den Be- rung der Mitarbeiter nach IfSG ⚫ Räumlichkeiten, im Betrieb, die Berufsschule zu besuchen. Dies war rufskollegs in Herne wird auch dadurch dokumen- Küche, Lager etc. müssen den Anforderungen der bisher für den Schaustellernachwuchs schwierig, da tiert, dass der Hauptgeschäftsführer des BSM, Wer- Lebensmittelhygiene Verordnung (LMHV) entspre- ihre Ausbildungsstelle zumeist der elterliche Betrieb ner Hammerschmidt, sich ebenfalls wiederum als chen Warenpflege bei der Lagerung und Kühlung ist. Während der Reisezeit auf der Fahrt von Kirmes Referent zur Verfügung stellte und über rechtliche Einhaltung von Verbrauchsfristen und Kennzeich- zu Kirmes bleibt eigentlich keine Zeit, die Berufs- Aspekte im Schaustellergewerbe unterrichtete. Aber nungspflichten Schulung der Mitarbeiter nach schulpflicht zu erfüllen. Wegen dieser besonderen auch der Spaß kommt während der Zeit in Herne LMHV (hierzu gibt es ein IHK-Seminar) • Korrekte Bedingungen hat das Land NRW in Abstimmung mit nicht zu kurz. Denn schnell lernt man sich kennen Abfallentsorgung⚫ Pflege der Getränkeschankanla- den Schaustellerverbänden den Schulversuch „Be- und unternimmt etwas gemeinsam nach dem Unter- gen. Die Einhaltung dieser Pflichten prüft das Veteri- när- und Lebensmittelaufsichtsamt (VetLeb). kosch" (Berufliche Kompetenzen für Schausteller) richt. 9. Änderungen durch den Wegfall der Schank- gestartet und an den Berufskollegs der Stadt Herne ein berufsschulisches Angebot eingerichtet, das als men aber nicht nur aus NRW, sondern auch aus dem anlagenverordnung. Seit dem 1. Juli 2005 gibt es Blockunterricht während der Wintermonate für rei- ganzen Bundesgebiet, denn auch die dortigen keine Spezialvorschrift für Getränkeschankanlagen sende Jugendliche berufsspezifische Inhalte im Schulämter erkennen die Lehrgänge in Herne als mehr. Es ist nun die allgemein verbindliche Lebens- kaufmännischen sowie gewerblich-technischen Be- Berufsschulpflichtzeit an. Hierfür müssen die Ju- mittelhygieneverordnung anzuwenden. Da diese gendlichen in 3 Jahren insgesamt zwölf Wochen wenig Konkretes zu Getränkeschankanlagen aus- Blocklehrgänge besuchen, die während der Reise- sagt, hat der Normenausschuss Getränkeschankan- zeit durch Fernlehrngänge ergänzt werden. Das lagen Normen erarbeitet, welche den derzeitigen Fernlernangebot wird zeitgemäß internetbasierend Stand der Technik darstellen. Um der Verantwortung per PC als so genanntes „eLearning" aufgebaut. als Betreiber einer Getränkeschankanlage gerecht Schüler und Schülerinnen, die nicht das gut ausge- zu werden, ist es erforderlich sich an den Stand der baute Nahverkehrssystem im Ruhrgebiet zur tägli- Technik zu halten. Die Orientierungswerte für die re- chen Anreise nutzen können, steht ein sozialpäda- gelmäßige Reinigung der Getränkeschankanlage gogisch begleitetes Schülerinternat der Handels- (Zapfkopf, Getränkeleitung, Zapfarmatur) ist in der kammer Dortmund in Dortmund-Mengede zur Verfü- DIN 6650-6 wie folgt beschrieben: gung; dieses allerdings auf eigene Kosten. Aber auch die eigene Suche nach einer wunschgemäßen Unterbringung ist möglich. reich anbietet. Diskussion mit Berufsverbänden. Auch in 2006 haben 35 Jugendliche in Herne die Schulbank ge- drückt und sich Grundkenntnisse in BWL, EDV, Buchführung oder Schweiß- und Airbrushtechnik er- arbeitet. Wiederum stand in diesem Jahr auch der Erwerb des Ersthelferscheins auf dem Stundenplan: 16 Stunden lang erfuhren die Schülerinnen und Schüler unter der Aufsicht des Deutschen Roten Kreuzes alles über Mund-zu-Mund-Beatmung oder die stabile Seitenlage und legten damit den Grund- stein für die Führerscheinprüfung für den LKW oder PKW. Wie in jedem Jahr, so ließ es sich DSB-Präsi- dent Albert Ritter auch diesmal nicht nehmen, mit den Teilnehmern über aktuelle Fragen des Schau- stellergewerbes zu diskutieren. Sein Schwerpunkt war diesmal die Marketingstudie des DSB, deren Teilnehmer des BWL 1-Lehrgangs 2006. Die Lehrgänge sind für die Schülerinnen und Schüler kostenlos, erfordern aber seitens der Herner Berufskollegs einen überdurchschnittlichen Einsatz von Ressourcen. Um diese effektiv zu nutzen, peilt man die Zahl von ca. 70 Schülern pro Jahr an (bei Bedarf kann diese Zahl aber auch ausgeweitet wer- den). Eine solche Teilnehmerzahl würde sicherlich auch die Landesregierung NRW überzeugen, den bisher auf 4 Jahre begrenzten Schulversuch in ein dauerhaftes Angebot zu überführen. Um diese Zahl zu erreichen, hoffen die beteiligten Schulen auf die Unterstützung der Schaustellerverbände, Eltern und interessierten Jugendlichen. Für weitere Informatio- nen und Anmeldungen steht das Berufskolleg für Wirtschaft und Verwaltung der Stadt Herne, West- ring 201, 44629 Herne, Tel. 02323/162631, zur Verfü- gung. (Foto: Berkenkötter) Jahresbericht 2005 der Bundesfachberater Verkauf und Reisende Festgastronomie nach Schaustellerart Gerhard Berger, Renate Kleiner und Guido Ehlers Fortsetzung aus Nr. 5167 und Schluss neue Gesetzeslage erlaubt es, ohne eine Gestattung 8. Änderung Gaststättengesetz. Am 1. Juli 2005 ist auf angrenzenden Privatgrundstücken an Kirmes- das neue Gaststättengesetz in Kraft getreten. Einer und Volksfestplätzen einen Imbiss zu betreiben und Gaststättenerlaubnis bedarf danach nicht mehr, alkoholfreie Getränke zu verkaufen. DSB und Veran- ,,wer 1. alkoholfreie Getränke, 2. unentgeltliche Kost- stalter fordern daher zur Vermeidung des „Ausfran- proben, 3. zubereitete Speisen oder 4. in Verbindung sens" von Festen die Einrichtung einer „,Bannmeile". mit einem Beherbergungsbetrieb Getränke und zu- Wir weisen darauf hin, dass sich für die klassischen bereitete Speisen an Hausgäste verabreicht." (§ 2 Ausschankbetriebe auf Volksfesten durch die Neu- Erlaubnis, GastG). ordnung nichts geändert hat; sie brauchen nach wie Zu diesem Thema trafen sich am 20. Juli 2005 in vor, wenn sie Alkoholika verkaufen, entweder eine Düsseldorf Marktmeister aus Nordrhein-Westfalen Dauererlaubnis oder eine Gestattung nach §12 a mit Präsident Albert Ritter. Die Volksfestveranstalter Gaststättengesetz. Leider sieht die Novellierung des sehen ähnlich wie der DSB in der Neuordnung des Gesetzes keine zwingende Erteilungspflicht für eine Gaststättengesetzes eine Gefahr für die Zukunft des Dauererlaubnis vor. Und selbst, wenn in einigen Fäl- Schaustellergewerbes und der Traditionsfeste. Die len künftig die Konzessionspflicht entfällt, müssen Rückruf DSB-Aufkleber „Schaustellerfahrzeug" Der DSB ruft nochmals alle Mitglieder auf, die ihre Kfz-Aufkleber „Schaustellerfahrzeug" vor dem dies- jährigen Delegiertentag erhalten und noch nicht ausgetauscht haben, diese wegen Mängel bis zum 15. März 2006 an die Hauptgeschäftsstelle, Levetzowstraße 23b, 10555 Berlin, zurückzuschicken. Nach dem 15. März 2006 ist eine Rücknahme bzw. ein Austausch nicht mehr möglich! Getränk Fruchtsaft, Fruchtnektar, Fruchtsaftgetränke Stilles Wasser, alkoholfreies Bier Bier (außer alkoholfreies Bier) Wein, kohlensäurehaltiges, alkoholfreies Erfrischungs- getränk, kohlensäurehaltiges Wasser Getränkegrundstoff, Spirituo- sen Regelmäßige Reinigung Täglich 1 - 7 Tage alle 7 Tage 7 14 Tage 30-90 Tage Eine hygienische Überprüfung der Getränkeschank- anlage alle 2 Jahre durch einen Sachkundigen ist nicht mehr erforderlich. Der Betreiber ist nun sowohl für die Sicherheit als auch für die Hygiene allein ver- antwortlich. 10. Dauererlaubnis - Zuverlässigkeitsprüfung der Ehepartner nicht mehr erforderlich. Seit dem Jahr 2000 besteht die Möglichkeit, eine Dauerer- laubnis für zeitlich befristete und regelmäßig wieder- kehrende Veranstaltungen zu beantragen. Hier- durch lassen sich einerseits für die Kollegen Gebüh- ren einsparen, andererseits stellt dies auch eine gro- Be Arbeitserleichterung für die ausstellenden Behör- den dar. Da deutschlandweit gerade im Zulassungs- verfahren, besonders im Gaststättengesetz, Dere- gulierungen anstehen, war es unverständlich, dass sich die Stadt Halle diesem vereinfachten Genehmi- gungsverfahren entgegen gestellt hat. Hier berief sich das Gewerbeamt auf die Landesordnung des Landes Sachsen-Anhalt vom 15.10.1994, wo es in § 1, Abs. 2 immer noch heißt, dass außer der persönli- chen Zuverlässigkeit des Antragstellers auch die des Ehegatten in Form von Führungszeugnissen er- bracht werden muss. Dieses widerspricht auch nach Aussage des Bundeswirtschaftsministeriums dem Bundesrecht. Mit Unterstützung des DSB, insbe- sondere des verstorbenen Bundesfachberaters Wolfgang Sendler, konnte den Kollegen in Halle in diesem Fall kurzfristig noch vor Beginn des dortigen Weihnachtsmarktes geholfen werden. 11. Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV). Die betrieblichen Bedingungen bei der Herstellung von Lebensmitteln sollen noch weiter