Der Komet 3025 – Seite 10

Seite 10 Gemeinschaftsblatt Ambulanter Reichsnährstandshandel Vorbestellung und Abgabe von Zucker Durch einen im Landwirtschaftlichen Reichsministerialblatt Nr. 23 veröffentlich- ten Erlaß des Reichsministers für Ernäh- rung und Landwirtschaft vom 28. 5. 1943 wird die Frage der Vorbestellung und Ab- gabe von Zucker neu geregelt. Darnach er- folgt der Zuckerbezug auf die Reichs- zuckerkarte in der 51. bis 54. Zuteilungs- periode bei dem Verteiler, der den Vorbe- stellabschnitt für Einmachzucker entgegen- genommen und den Stammabschnitt der Reichszuckerkarte 51-54 mit Firmen- stempel oder -aufschrift versehen hat. Bei der Warenabgabe haben die Verteiler die Bezugsabschnitte von der Karte abzu- trennen. Eine Abrechnung dieser Karten- abschnitte mit den Ernährungsämtern er- folgt jedoch nicht; auch ist eine Aufbe- wahrung der Abschnitte durch die Klein- verteiler nicht erforderlich. Um das Ein- kochen von Obst und Marmelade in den Sommermonaten zu erleichtern, können die Verbraucher zur Deckung ihres Zucker- bedarfs in der 51. Zuteilungsperiode auf die Abschnitte 52 und 53 und in der 53. Zu- teilungsperiode auf die Abschnitte der 53. und 54. Zuteilungsperiode Zucker beziehen. Wo bleibt das Obst? Diese Frage wird in den Wochen der Kirschen- und Weichobsternte wohl von jedem Verbraucher gestellt, denn jeder möchte Obst haben. Die einen fragen all- gemein, die anderen wiederum begründen ihre schon mehr fordernden Fragen damit, daß sie reich beladene Obstbäume in Gär- ten gesehen haben und meinen, dement- sprechende Ansprüche stellen zu können. Dieses für manches Gebiet so erfreuliche Erscheinungsbild darf aber nicht und I der Fehler wird meist gemacht für das ganze Reichsgebiet verallgemeinert werden. Bekanntlich haben die strengen Win- ter der vergangenen Jahre eine erheb- liche Zahl der Obstbäume ver- nichtet. In großen Gebieten ist der überwiegende Teil des Obstbaumbestandes erfroren, sodaß der schönste Obstbehang einzelner Gebiete auch in diesem Jahre keine Rekordernte ergeben kann. Da auch vom Weichobst im vorigen Jahre ein hoher Prozentsatz erfroren war, fehlte die Mög- lichkeit, Jungpflanzen zu gewinnen und so- mit die Voraussetzung, die Ausweitung des Anbaues in gewünschtem Maße durchzu- führen. Reiche Anbau- und Anfallgebiete müssen daher die anfallarmen mitversor- gen. Außerdem muß bedacht werden, daß Deutschland schon vor dem Kriege bedeu- tende Einfuhren an Obst tätigen mußte, um die Versorgung der Bevölkerung aus- reichend decken zu können. Jeder wird es daher begrüßen, daß die Obsternte Verteilung der diesjährigen planmäßig gelenkt wird. Bei dieser Len- kung sind auch Beeren- und Steinobst ein- begriffen, sodaß in diesem Jahre jeder Verbraucher erstmalig mit einer Zuteilung von Weichobst rechnen kann. Diese Len- kung bedeutet aber nun nicht, daß jeder die Mengen erhalten wird, die ihm per- sönlich wünschenswert erscheinen. Im In- teresse der allgemeinen Versorgung kenn- zeichnen daher folgende wichtige Gesichts- (Fortsetzung von Seite 9) Wohnsitzes maßgebend ist und dement- sprechend die Warenabgabe auf allen Plät- zen wie in allen anderen Orten erfolgt. Die Entscheidung des RfP., trägt das Aktenzeichen - IV-84-3412/43 ; es er- scheint zweckmäßig, daß die Schuhwaren- händler bei der Ausübung ihres Gewerbes diese Entscheidung mit sich führen. punkte die Marktregelung für Obst be- stimmend: Industrie wird Die Versorgung der sichergestellt, sodaß für Brotaufstrich wie Marmelade die bisher gewohnten Mengen zur Verfügung stehen. Dieser Industriebe- darf wird durch Auflagen aus den ver- schiedenen Gebieten gedeckt. Die Höhe der Auflagen wird entsprechend den Stand- orten der Fabriken abgestimmt. Dabei muẞ auch den Verkehrsverhältnissen Rechnung getragen werden. Ein zweiter wichtiger Punkt ist die Versorgung anfallarmer Ge- biete aus den Ueberschußgebieten. Ferner müssen für den Frischmarkt entsprechende Mengen abgezweigt werden. Bei diesen Planungen spielen sozialpolitische Gesichts- punkte in breitestem Maße eine Rolle. Ziel- setzung bei diesen Lenkungen ist es, eine gerechte Verteilung durchzuführen. Bevor- zugt berücksichtigt werden die Verbraucher in luftgefährdeten Gebieten. Verwundete und Kranke bedürfen besonderer Pflege. Auch sie gehören zu der Gruppe der Be- vorzugten. Kinder und werdende Mütter sollen in erster Linie die nötigen Aufbau- stoffe zugeführt bekommen. Sie werden daher gleichfalls mit an erster Stelle be- rücksichtigt. Jeder betrachte mit Einsicht und Ver- nunft die Frage der Obstverteilung und stelle sein eigenes persönliches Ich in den Hintergrund im Interesse der allgemeinen Versorgung! Wie bewahrt man frisches Gemüse und Obst auf? Im allgemeinen sollte man frisches Obst und Gemüse nur für den täglichen Bedarf, bzw. sofortigen Verbrauch einkaufen. Trotzdem wird es sich bisweilen nicht ver- meiden lassen, daß kleine Vorräte z. B. beim Einkauf am Wochenende, kurze Zeit aufbewahrt werden. Um die Lebensmittel vor Verderb zu schützen, müssen sie ent- sprechend gelagert werden. Weiches Obst, wie Beeren und Kirschen sind be- sonders empfindlich. Will man die Früchte roh aufbewahren, so dürfen sie nicht ge- waschen werden, da sie hierbei zu viel Feuchtigkeit aufsaugen würden. Man legt die Beeren oder Kirschen vorsichtig, ohne sie zu drücken, nebeneinander in flache Schüsseln oder, was noch besser ist, in luftige Körbe und stellt sie an einen küh- len Ort. Schlechte und weiche Früchte werden bei dieser Gelegenheit gleich aus- sortiert und sogleich verbraucht. Blatt- gemüse und Salat müssen gleichfalls sorgfältig aufbewahrt werden. Salatköpfe kann man in Steintöpfe oder Körbe packen und diese mit feuchten Tüchern überdek- ken. Spin at und ähnliche Gemüsesorten bewahrt man entweder auf dieselbe Art auf oder man wickelt das Gemüse nicht zu fest in Zeitungspapier. Möhren halten sich einige Zeit frisch, wenn man sie in Sand steckt; für kleine Vorräte genügt ein Eimer mit Sand. Je nach dem Feuchtig- keitsgehalt des Kellers wird der Sand trok- ken verwandt oder etwas angefeuchtet. Da man anderes Wurzel- und Knollen- gemüse auf die gleiche Art frisch hält, empfiehlt sich die Aufstellung eines Behäl- ters mit Sand auch für einen kleineren Haushalt. Ganz allgemein muß bei Aufbe- wahrung von Obst und Gemüse darauf ge- achtet werden, ob ein schnelles Verderben durch Verwelken, also zu wenig Feuchtig- keit oder durch Fäulnis, die durch zu viel Feuchtigkeit hervorgerufen wird, zu be- fürchten ist. Der Preis der neuen Kartoffeln Im Laufe der nächsten Wochen kommen die ersten Frühkartoffeln auf den Markt. Wie alljährlich hat daher die Hauptver- einigung der deutschen Kartoffelwirtschaft Nr. 5 in einer Anordnung die diesjährigen Er- zeuger- und Verbraucherhöchstpreise für die Speisefrühkartoffeln festgesetzt. Für den Verbraucher ändert sich gegenüber dem Vorjahr nur insoweit etwas, als jetzt bei den Verbraucherhöchstpreisen nicht mehr zwischen drei, sondern nur noch zwei Sorten (weiß- und gelbfleischige Sor- ten) unterschieden wird. Der Verbraucher- höchstpreis für Speisefrühkartoffeln be- trägt bei Abgabe von 12 kg bis zum 7. Juli 13 Rpf. und sinkt von Woche zu Woche bis Ende Juli auf 10 Rpf. herab. Diese Preise und die festgesetzten Handels- spannen gelten wie früher auch für aus- ländische Frühkartoffeln. (Verkündungs- blatt des Reichsnährstandes v. 11. 6. 1943). Vereinfachte Fettbewirtschaftung in der Nahrungsmittelwirtschaft Die Verteilung von Oelen und Fetten so- wie Backsparmassen an die Nährmittel- u. Süßwarenfabriken, die Bäckereien, Kon- ditoreien und andere gewerbliche und in- dustrielle Verarbeiter erfolgte bisher nach einem komplizierten Verfahren. Die Haupt- vereinigung der deutschen Milch-, Fett- u. Eierwirtschaft hat dieses Verfahren jetzt durch eine neue Anordnung grundlegend vereinfacht. Die Oele, Fette und Backspar- massen, wie sie von den Betrieben zur Her- stellung von Nahrungsmitteln aller Art be- nötigt werden, werden jetzt durch Zutei- lungsscheine gesteuert. Nährmittelfabriken, Hersteller von Backaromen und andere in- dustrielle Hersteller bekommen die Zutei- lungsscheine unmittelbar von der Haupt- vereinigung, während die Bäcker, Kon- ditoren, Apotheken, Süßwarenhersteller usw. sie von ihren Innungen und Wirt- schaftsgruppen erhalten. Durch die neuen Vorschriften erfolgt zugleich auch eine Be- reinigung der Lieferbeziehungen. Grund- sätzlich müssen jetzt die Bäcker, Nähr- mittelfabriken usw. die Oele und Fette bei den ihnen zunächst gelegenen Lieferanten beziehen. Herstellung von Mayonnaise, Fisch- und Fleischsalaten Die Hauptvereinigung der deutschen Milch-, Fett- u. Eierwirtschaft gibt in An- ordnung Nr. 73 bekannt: Auf Grund der Verordnung über den Zu- sammenschluß der deutschen Milch-, Fett- und Eierwirtschaft v. 29. Juli 1938 (Reichs- gesetzblatt I S. 957) in der Fassung der Ver- ordnung vom 11. Mai 1943 (Reichsgesetz- blatt I S. 303) und der Sitzung der Haupt- vereinigung der deutschen Milch-, Fett- u. Eierwirtschaft v. 20. August 1938 (RNVbl. S. 423) in der Fassung der Anordnung vom 22. Mai 1943 (RNVbl. S. 209) wird mit Zu- stimmung des Reichsministers für Ernäh- rung und Landwirtschaft angeordnet: § 1 (1) Mayonnaise darf nur mit einem Oel- gehalt von höchstens 20 v. H. (Salat- Mayonnaise) hergestellt werden. (2) Als Mayonnaise gilt auch verdünnte Mayonnaise sowie alle Arten von Aufguß- tunken, in denen Oel oder Fett und Eigelb oder tierisches Eiweiß enthalten sind. (3) Die Abgabe von Mayonnaise darf nur an gewerbliche Betriebe zur Herstellung von Fleischsalaten erfolgen. (4) Die Herstellung von anderen als im Abs. 3 genannten Salaten darf nur in Tun- ken mit einem Fettgehalt von höchstens 5 v. H. erfolgen. Wir bekennen uns zu dem Geschlecht, das aus dem Dunkel in das Helle strebt Johann Wolfgang v. Goethe 201jaoz brutoloa rola