Der Komet 4072 – Seite 27

Nr. 4072/30. 9. 75 »DER KOMET PIRMASENS Seite 25 Kurzwaren Kleine KOMET-Warenkunde Zu Kurzwaren zählen wir: Nähna- deln, Handarbeitsnadeln u. andere Nadeln, Knöpfe, Haarschmuck, Kämme, Garne, Chemiefasern, Bän- der und Kordeln, Reißverschlüsse und Spitzen. und Kurzwaren werden immer überall gebraucht. Meistens sind es nur „Pfennigartikel", die aber in der Masse auch ihren Umsatz brin- gen. Wir unterscheiden in „Stan- dardartikel", die im ganzen Jahr verkauft werden: Druckknöpfe, Reißverschlüsse, Halbleinenband. Saisonschwankungen gibt es bei Armblättern, Stricknadeln u. Woll- garnen. Der Handel arbeitet mit über 34 000 Artikeln. Da muß man schon genau wissen, welche Ware wann und wo gekauft wird. Man sollte sich auch bemühen, das eigene Sortiment nach der Zweckmäßigkeit aufzu- bauen. Man sollte auch die Roh- stoffkunde kennen. Zwischendurch eine Prüfungsfrage: Wieviel Nadeln hat ein „Spiel“ Stricknadeln? Wer erfand den Reißverschluß? Zur Geschichte: In germanischen Gräbern vorchristlicher Zeit fand man Wollmützen, aus einer Kom- bination von Flecht- und Häkeltech- nik. Auch Wollkleider gruben die Altertumsforscher aus, die bereits Doppelknöpfe besaßen. (Im alten Rom und Athen waren Knöpfe un- bekannt. Später im 14. Jahrhundert benutzten die Römer dann Knöpfe, kannten jedoch keine Knopflöcher, sondern Knopfschlaufen.) Die ersten Spangen für die Klei- dung aus Perlmutt kamen aus dem Orient. 1836 stellte man bei uns maschinell Knöpfe her, indem man Holzkugeln mit Pferdehaaren über- zog. Der Fingerhut hatte vor 1000 Jahren seine Geburtsstunde und die Produktion von Nähnadeln er- folgte vor 600 Jahren. Die „Nadler" (Nadel-Hersteller) waren in einer Zunft zusammengefaßt. Im Jahre 1899 begann man mit der Herstel- lung von Druckknöpfen. Erfindungen, die das Zeitalter der Massenfabrikation einleiteten wa- ren: 1530 baute Johann Jürgens das Spinnrad; stellte E. Cartwright in England den ersten mechanischen Webstuhl auf, und 1845 kommen die ersten Nähmaschinen aus den USA nach Europa. Der Reißver- schluß wurde 1912 zum Patent an- gemeldet. Kämme kennen wir bei den Men- schen seit der Steinzeit. Sie dienten als Haarschmuck, Aufsteckkamm und als Gebrauchskamm. Grund- stoffe waren dafür Holz, Knochen, Elfenbein, Horn und Schildplatt. H.R.B. Wildenten als Delikatesse - Zwei Rezepte Zu den jagdbaren Vögeln zählen gefüllte Wildente wird zugenäht auch die Wildenten, die ab 1. August und in kräftiger Brühe geschmort. erlegt werden können. Im allge- Man richtet das aufgeschnittene, meinen werden Wildenten nur in soweit wie möglich von den Kno- Butter gebraten und nicht bardiert. chen befreite Fleisch auf der Fül- Sie müssen schnell gebraten wer- lung an. Die Sauce wird mit Grund- den, so daß die Brust noch leicht sauce verdickt, eingekocht und blutig ist. Eine ganze Brust reicht dazu gereicht. meistens für zwei Personen. Die Keulen werden nachgrilliert, da sie noch ziemlich roh sind. Die Bratzeit 15 Minuten. Man beträgt etwa richtet die fertiggebratenen Wild- enten mit Zitronenvierteln und Brunnenkresse an und gibt dazu weiter nicht als Jus, Kartoffelpüree und Salat. Die noch roten Brust- scheiben werden vom Kellner auf den heißen Teller gelegt und mit der heißen Jus oder Sauce über- gossen. Gefüllte Wildente: Die Enten wer- den ausgenommen, gut ausgewa- schen und nach dem Austrocknen gefüllt. Dazu kann man eine übliche Fleischfarce nehmen oder eine Spezialfüllung wie folgt bereiten: kleine Kartoffeln werden in der Asche geröstet, danach halbiert, aus der Schale gekratzt und grob gehackt. Inzwischen läßt man Zwie- beln, feine Kräuter und gehackte Pilze angehen, fügt die Kartoffel- masse sowie Leber und Herz der Ente fein gehackt hinzu. Gewürzt wird diese Farce mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian, etwas Pa- stetengewürz und einem Schuß Steinhäger. Eine einfache Füllung läßt sich aus in Brühe geweichter Semmel, gehackter Zwiebel, Peter- silie, Ei und Butter mischen. Die Wildente nach bäuerlicher Art: Die Ente wird kurz gebraten, zerlegt und in einem feuerfesten Geschirr, in dem man vorher Speckwürfel angehen ließ, schön angeordnet. Dazu gibt man angebratene Kar- toffelwürfel, Karotten, grüne Erb- sen, alles vorgekocht, fügt noch etwas Entenjus zu und läßt das Ganze zugedeckt noch etwa 10 bis 15 Minuten langsam ziehen. ☆. Wußten Sie schon... daß bei Butterkeks auf 100 kg Mehl mindestens 10 kg Butter kommen? Und daß das Wort „Keks" erst seit 1911 im Duden steht? Es entstand aus dem englischen Wort „cake". Ein deutscher Dauerbackwarenher- steller kämpfte mit Sprachwissen- schaftlern, bis er es erreichte, daß „,cake" in „Keks" verdeutscht wur- de. Aber Kekse zählen schon zu den ältesten Dauerbackwaren der Welt. Im Altertum schon war die Keks- herstellung eine gebräuchliche Me- thode der Konservierung von Nah- rungsmitteln, heute stehen dagegen Wohlgeschmack und Bekömmlich- keit im Vordergrund. -th Das Volksfest-Karussell COCOLORES dreht den Scheinwerfer Selbst die Hetze uns'rer Zeit läßt noch eine Minderheit kollegiales Wohlverhalten selbstverständlich beibehalten. Nicht mit Worten nur gut raten, sondern auch bereit zu Taten, und je nach Gelegenheit zu mehr Gegenseitigkeit. Möglichkeiten auf der Reise für Kollegialitätsbeweise gibt es ungezählt, die meisten könnt sich jeder spielend leisten. Cocolores sagt ganz bieder: Helfen bringt auch Hilfe wieder. SOS funkt irgendwann einmal jeder Fahrensmann! Fertigpudding im Aufwärts-Trend Der Pro-Kopf-Verbrauch für Pud- Farb- und Konservierungsstoffe - ding-Total lag 1972 bei ca. 6 kg. Mit großen Veränderungen wird nicht gerechnet, jedoch wird nach Ansicht von Fachleuten der Anteil von Fer- tigpudding in dieser Menge weiter wachsen. Neben Pudding-Spezialitäten in al- len Variationen wächst auch die Bedeutung der an Beliebtheit ge- winnenden Dessert-Saucen. Die Firma Kraft zum Beispiel bietet 6 verzehrfertige Dessert-Saucen un- ter der Bezeichnug „Saucette" an. Sie sind auf natürlicher Basis von Früchten und Schokolade ohne Leute von heute - einem Verblüffung erregte Illusionist Pe- ter Weyganda im Kreise von Journa- listen. Eine Schlagzeile in Schreib- in maschinenschrift lag dreifach gesicherten Kästchen, die morgens in der aktuellen Tages- zeitung zu lesen war, während das Kästchen am Vortage verschlossen wurde. zum Weyganda gehört Circus Hagenbeck, der zur Zeit in mehreren Revierstädten gastiert. Buch-Magazin Kr. ,,Pilze", von A. Neuner, 143 Seiten, 95 Farbbilder, 9,80 DM. Hier werden alle wichtigen Pilze farbig gezeigt. Als Bestimmungsbuch ist die Arbeit hervorragend: die wichtigsten Spei- sepilze und ihre gefährlichen „Dop- pelgänger" werden erklärt. Da gibt es keinen Zweifel mehr, welchen Pilz man vor sich hat. Ein Buch für hergestellt und durch Beigabe von alkohol. Spezialitäten geschmack- lich abgerundet. So enthält die Des- sert-Sauce ,,Schokolade" echten Rum, „Orange" fein-herben Oran- gen-Likör, ,,Heidelbeer" echten Kroatzbeeren-Likör. ,,Aprikose" wurde mit Apricot-Brandy abge- rundet, „Himbeer" mit aromatisch. Himbeergeist und „Mocca" mit ras- sigem Mocca-Likör. Saucette pas- sen ausgezeichnet zu Nachspeisen wie Pudding, Jocca, Quarkspeisen, Eis, Obstsalat und Pfannkuchen, oder auch zum einfachen Joghurt „zwischendurch". -ng mit Herkunftsangaben, Hinweisen auf Haltung, Aufzucht und Beson- derheiten der Ernährung gegen- über. Ein schönes Vogelbuch. „Nachtfalter", v. Lyneborg-Jonsson, 160 Seiten, davon 48 Farbtafeln mit 368 Abbild., 15,- DM, BLV-Verlag, ist ein guter Naturführer der wich- Es tigsten Nachtfalter Europas. handelt sich um 300 Arten die aus- führlich erklärt u. erläutert werden. ,,Steine und Mineralien", v. W. Schu- mann, 228 S., 306 Farbfotos und 200 Zeichnungen, 22,- DM, BLV-Verlag, stellt ein gelungenes Handbuch der Gesteins- u. Mineralienkunde dar, das auch Wissenschaftlern u. Spe- zialisten, die Steine und Mineralien verarbeiten, auf Fragen exakte Auskunft gibt. Kleine Weisheiten Die Welt ist voll brauchbarer Men- schen, aber leer an Leuten, die den brauchbaren Mann anstellen. Pestalozzi Pilzverkäufer. Wenige Menschen denken, und doch Ein Buch des BLV-Verlages-Mün- wollen alle entscheiden. Pilzsammler und chen. „Vögel für Käfig und Volieren", von F. Woolham, 176 S., 100 Farb- fotos, 26,- DM, BLV-Verlag. In Wort und Bild werden 100 Vögel vorge- stellt, die sich für Käfig und Voliere eignen. Jedem Bild steht eine aus- führliche Beschreibung des Vogels Aufgeschnappt Friedrich d. Große Bei meiner Frau und mir haben besagte Pillen wesentlich dazu beigetragen, mein Leiden zu beseitigen. Dortmunder Zeitung 1886