Der Komet 4190 – Seite 4

Seite 2 >> DER KOMET « PIRMASENS Erfolgreiche Bekämpfung der Arbeitsunfälle Die Vertreterversammlung der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten - paritätisch mit Ver- tretern der Arbeitnehmer und Arbeitgeber besetzt - tagte am 7. 12. 78 in Mannheim. In seiner Eröffnungsrede wies Hauptgeschäftsführer Dr. Gerhard Schork darauf hin, daß die Bemühungen um Arbeitssicherheit in den Betrieben der Berufsge- nossenschaft spürbar sind: Seit 1966 ist die Zahl der meldepflichtigen Betriebsunfälle um 15 000, die der erstmals entschädigten (= schweren) Unfälle um 1000 zurückgegangen. Daraus ergibt sich für die Berufsgenossenschaft und für die Betriebe eine jährliche Kosteneinsparung von vielen Millionen DM. Tendenz 1978: leichte Unfälle leichter Anstieg (ca. +2%), schwere Unfälle = leichter Rückgang (ca. -3%)-(ebenso tödliche Unfälle). 1978 lagen die Gesamtausgaben der Berufsgenossen- schaft, die ca. 1,2 Mio. Beschäftigte in etwa 217 000 Betrieben unfallversichert, bei knapp 320 Mio. DM. Messen + Ausstellungen Internationale Handwerksmesse München seit Herbst 1978 ausgebucht Elf internationale und nationale Sonder- und Leistungsschauen Die 31. Internationale Handwerksmesse München (17.- 25. 3. 1979) wird mit einem klar gegliederten und auf bestimmte Handwerkszweige ausgerichteten Angebot im Investitionsgüterbereich dazu beitragen, die häufig beklagte Informationslücke" der mittelständischen Wirtschaft im Hinblick auf die immer schnellere technologische Entwicklung zu mindern. Im Kon- sumgüterbereich, vor allem bei Kunsthandwerk des In- und Auslandes, bei Möbel und Innenausbau wird auf der 31. IHM wieder ein einzigartiges Angebot aus aller Welt zu sehen sein. Erstmals wird Bundeswirtschaftsminister Otto Graf Lambsdorff am Samstag, 17. März 1979, die 31. Inter- nationale Handwerksmesse München eröffnen. Er führt damit die jahrzehntelange Tradition des Bundes- wirtschaftsministers fort. Die 31. IHM, die auf 85 000 qm Hallenfläche und 16 000 qm Freigelände durchgeführt wird, nimmt das ge- samte Münchener Messegelände in Anspruch. 70 % der Messefläche werden vom Investitionsgüterange- bot und 30% von der Gruppe in- und ausländisches Kunsthandwerk, Möbel und Inneneinrichtung belegt. Es wird ein Warenangebot von etwa 2 300 Ausstellern aus ca. 40 Ländern zu sehen sein. 140 000 offene Stellen für Facharbeiter Der Lehrlingsmangel der Boomjahre wirkt nach Berufe betroffen. <- 24 Bonn (np). Industrie, Handwerk und Baugewerbe kla- gen zunehmend über ungenügende Kapazitätenaus- lastung, weil es ihnen an Facharbeitern fehlt. Das jüngste Gutachten der „,fünf Weisen" bezweifelt zwar, daß hierdurch schon dem Wachstum Bremsen ange- legt würden, jedoch reicht die Zahl der unerfüllbaren Aufträge in einigen Firmen der Baubranche und der bayerischen Metallindustrie bereits bis zu 20 Prozent. Aus den Meldungen der Arbeitsämter, den Schätzun- gen des Deutschen Industrie- und Handelstages sowie den Untersuchungen des Bielefelder Professors Armin Hegelheimer ergibt sich, daß 140 000 offene Stellen für Facharbeiter zur Zeit nicht besetzt werden können. Und dies sind nach einer Aufstellung der DIHT die wichtigsten Mangelberufe. Im Bauhaupt- und Baune- bengewerbe die Maurer, Betonierer, Baugeräteführer, Zimmerer, Klempner, Maler, Heizungs- und Lüftungs- techniker, Schlosser, Installateure. Bei den Metallbe- Wesentlicher Kostenanteil sind mit 257 Mio. DM die Unfallentschädigungen. Der Haushaltsplan 1979 wurde beschlossen. Die Verwaltungskosten sind in den vergangenen Jah- ren stabil geblieben: die durchschnittliche Zuwachs- rate liegt unter 3 %. Die Vertreterversammlung beschloß weiterhin, die Mittel für den Erwerb eines zentralen Schulungshei- mes in Viernheim bereitzustellen. Vor allem sollen hier Sicherheitsfachkräfte, aber auch Sicherheitsbeauftragte, Betriebsräte und Führungs- kräfte aus allen Teilen der Bundesrepublik geschult werden. Weitere Tagesordnungspunkte befaßten sich mit Sat- zungsänderungen und der Beschlußfassung neuer Un- fallverhütungsvorschriften: ,,Erste Hilfe" -,,Elektrische Anlagen und Betriebs- mittel" Verdichter". Diese Unfallverhütungsvorschriften werden am 1. April 1979 in Kraft treten. rufen die Dreher, Schweißer und Werkzeugmacher. In der Holzverarbeitung fehlen Schreiner und Drechsler. Im übrigen wird über Mangel an Mechanikern, Elek- trikern, Lackierern, Webern, Färbern, Textil- und Be- kleidungstechnikern, Leder- und Kunststoffarbeitern geklagt. Im Hotel- und Gaststättengewerbe, das seit Jahren unterbesetzt ist, fehlen nach den jüngsten Be- richten weitere 30 000 Kräfte. Der Facharbeitermangel hat für den Arbeitsmarkt noch eine bittere Konse- quenz: Wo Facharbeiter, Meister und Poliere fehlen, können auch Hilfskräfte nicht beschäftigt werden - eine Kette, die sich bis zu den Ungelernten fortsetzt. Dieser Mangel ist bereits vor zehn Jahren mitten im Boom vorprogrammiert worden. Damals zogen es viele Schulabgänger vor, sofort das „große Geld" als Hilfsarbeiter zu verdienen und nicht erst eine Lehre anzutreten. 100 000 Lehrstellen blieben unbesetzt. Die damals Ausbildungsplätze ausschlugen, bilden heute einen Teil des Arbeitslosenheeres. Arbeitslose Fach- arbeiter wohnen meist weit außerhalb der Orte, an denen sie gebraucht werden. „Mobil", sagt Arbeits- amtsdirektor Fetten in Köln, sind heute doch nur noch ledige Türken." Nordsee ausgefischt - deutsche Kutter nehmen neuen Kurs Fangergebnis trotzdem gehalten - Neue Sorten auf dem Markt. Hamburg (np). Die deutsche Fischfangflotte muß heute durchweg weite Strecken zurücklegen, um ihre Netze zu füllen. Das geht weniger auf die neuen Seerechts- bestimmungen der Anliegerstaaten an Nordsee und nordwestlichem Atlantik zurück, sondern - wie das Bundesernährungsministerium in Bonn feststellt - hauptsächlich auf die Tatsache, daß die Nordsee,,vor der deutschen Haustür" weitgehend leergefischt ist. Sie braucht einige Jahre Schonzeit, damit die Bestän- de sich wieder vermehren. Deutsche Kutter fischen heute vorwiegend vor Grönland, im nordwestlichen Atlantik, sogar vor weit entfernten Kontinenten. Sie haben trotzdem während der letzten Jahre ihr durch- schnittliches Fangergebnis von rund 400 000 Tonnen im Jahr halten können. Das ist etwa die Hälfte des Verzehrs in der Bundesrepublik, die andere Hälfte wird hinzugekauft. Für den deutschen Verbraucher bedeutet diese Än- derung allerdings eine Umstellung auf seinem Speise- zettel. Hering und Kabeljau, einst die am häufigsten anzutreffenden Fischgerichte auf den Tischen der Bundesbürger, sind rarer und damit auch teurer ge- worden. Dafür kommen neue Fischarten in die Netze, nämlich der Seelachs, der schwarze Heilbutt, der Gre- nadierfisch, die Makrele und die Sprotte. Sie sind den Verbrauchern in anderen Ländern schon längst be- Nr. 4190/10. 1.79 kannt. Bei uns macht man sich mit ihnen mehr und mehr vertraut, denn auch diese Fische bieten einen gesunden Ausgleich in der Ernährung: Viel Eiweiß, Iwenig Kohlehydrate, schmackhafte Gerichte. Die Um- stellung auf den Seelachs, die Makrele, den schwar- zen Heilbutt ist so gut wie gelungen, bei den ande- ren Fischarten ist sie im Gange. Mit einem Selbstversorgungsgrad von 50 Prozent oder 400 000 Tonnen aus eigenen Fängen kann die deut- sche Fischwirtschaft neben der der anderen Nordsee- Anrainer durchaus bestehen. Es sind rund zehn Pro- zent aller Fänge der EG-Flotten. Eine besondere Stel- lung nimmt die dänische Fischfangflotte ein. Ihre An- landungen betragen jährlich rund 1,7 Millionen Ton- nen. Doch hier handelt es sich meist um Industriefisch, der nicht für die menschliche Ernährung bestimmt ist, sondern zu Fischmehl verarbeitet wird. Aus eigenen Fängen können sich auch die Iren voll versorgen, während der Selbstversorgungsgrad bei den übrigen EG-Staaten zwischen 20 und 60 Prozent liegt. Leckerbissen, Symbol und Arznei... der Fisch in der Kultur- und Küchengeschichte Wenn bei den alten Römern ein Gelage seinen Höhe- punkt erreicht hatte, ließen sie seltene Fische auftra- gen begleitet von Fanfaren musik. Was erlesen mun- det, wußten auch die Ärzte im Mittelalter: Trunken- bolden verschrieben sie als Entziehungstrank Aalblut vermischt mit Wein. Und waren die alten Propheten schon Sportangler? Im Buch Hiob jedenfalls sind An- gelhaken erwähnt. Seit der Mensch,,auf den Fisch gekommen" ist, spie- len Meerestiere eine wichtige Rolle in der Nahrung, der Heilkunde, den Mythen. Schon vor 12 000 Jahren dekorierte ein unbekannter Meister eine Höhlenwand bei Kvernavika in Mittelnorwegen mit Fischmotiven. Weil ihm bei Anblick von Fisch das Wasser im Mund zusammenlief oder weil er eine Gottheit verehrte? Als Symbol muß der Fisch nämlich von jeher für alles mögliche herhalten: für Fruchtbarkeit und Tod, für Reinheit, Glückseligkeit, Manneskraft, Unsterblichkeit. In Indien trug man schon im 5. Jahrhundert v. Chr. Fische als Glückszeichen; der westsemitische Frucht- barkeitsgott Dagon erscheint in Fischgestalt, der Fisch ist ein Symbol für Christus, dessen Lieblingsjünger Petrus, Andreas, Jakobus und Johannes Fischer wa- ren (sein Wort an die Apostel „Ich will euch zu Men- schenfischern machen" ist Bibelfesten vertraut). Aber nicht nur in heiligen Sphären, auch im profanen Alltag hatte der Fisch schon immer elementare Bedeu- tung: Als Grundnahrungsmittel wurde er im Altertum allenfalls vom Brot übertroffen. Als Moses die Israe- liten aus Ägypten geführt hatte und in der Wüste die Vorräte knapp wurden, murrten sie: „Wir gedenken der Fische, die wir in Ägypten umsonst aẞen." In Ägypten, Babylonien und während der hellenistisch- römischen Zeit existierte eine blühende Fischwirt- schaft. Frische (und teure) Fische gab es für die rei- chen Gourmets, gesalzene für die vielen armen Esser. Im christlichen Europa hatte der Fisch seine ganz be- sondere Bedeutung als Fastenspeise die Fischzucht wurde ein beliebtes Hobby der Mönche. Karl der Große machte allen Domänen die Auflage, Fischteiche zu halten. Die ersten Fischer-Innungen wurden im 12. und 13. Jahrhundert gegründet, Fischerei-Ordnungen sind seit dem 16. Jahrhundert bekannt. In vorüberge- hend schlechten Ruf geriet der Fisch (bei manchen Klerikern), als 1560 Bischof Burchard von Worms her- ausfand, daß liebestolle Frauen ihren Männern Fisch als Aphrodisiakum verabreichten. Er verhängte Kir- chenstrafen. Trotzdem (oder auch deswegen?) blieb der Fisch wei- terhin als wohlschmeckende, stärkende Speise hoch geschätzt und manchmal auch mystifiziert - woran die noch heute lebendige schweizerische Volksmei- nung erinnert, nach der jemand deshalb geistig be- schränkt ist, weil er in der Jugend zu wenig Fisch gegessen hat. Trifft dies zu, dann leben in Island sehr kluge Leute: Dort verzehrt jeder Einwohner jährlich rund 100 kg Fisch. In Japan sind es 70, in Norwegen 52, in Portugal 32 Kilogramm. Nicht ganz so gut aller- dings ist es demnach mit der „Intelligenz" hierzu- lande bestellt denn in der Bundesrepublik iẞt jeder Bürger im Jahr durchschnittlich nur 11 bis 12 kg Fisch. - th