Der Komet 4271 – Seite 33

Nr. 4271/10. 4. 1981 Kleine Komet-Warenkunde Spinat Spinat soll die halbe Apotheke ersetzen, sagen die Experten. Immerhin verzeich- net das Blattgemüse zehn Vitamine und dreizehn Mineralstoffe. Spinat ist also ein Gesundheitsträger der besten Sorte. Und die Franzosen sagen vom Spinat ... Besen des Magens". Übrigens sind die Vitamin-C-Werte im Herbst am höch- sten und im Frühjahr am niedrigsten. Das Spinat-Blattgrün unterstützt wir- kungsvoll die Blutbildung. Spinat ist auch als Krankenkost bestens geeignet. Urheimat ist der Orient (arabisch: isfi- nadsch). Über Spanien kam der Spinat >> DER KOMET « PIRMASENS kraut; Blätter mit nicht mehr als 10 cm langem Stiel. - Handelskl. A - Wurzelspinat: unter dem Wurzelhals geerntet, grün, frisch, frei von gelben Blättern, Unkraut und Erde. Handelsklasse B beide Sorten: wie Handelsklasse A, doch Blätter über zehn Zentimeter lang und leichter Erdbesatz. Wichtig für den Verkauf und für das Verkaufsgespräch: Kinder sollten nur frisch gedünsteten oder gekochten Spi- nat essen, niemals als zweite oder auf- gewärmte Mahlzeit. Man befürchtet, daß sich nach 24 Stunden Nitrit im Spinat bildet. Bei frischem Spinat wurde kein Nitrit festgestellt. sondern auch hart sein konnte. Man- gelnde Übersicht und schlechte Berater ließen sie den Krieg gegen Preußen ver- lieren. Kulturelle Zusammenhänge wer- den aufgeblättert und zeigen eine große europäische Monarchin (384 Seiten, 32 Bildseiten, 39,80 DM, Molden-Verlag). Seite 31 „Auf den Spuren großer Kulturen". Das Abenteuer Archäologie bringt Autor K. Benesch dem Leser gut nahe (240 S., 200 Farbbilder, 245 Schwarzweiß-Bilder und 55 Zeichnungen, 36 DM, Bertels- mann-Verlag). - Dieses Sachbuch gibt erschöpfend Auskunft und zusätzliche Informationen über Forscherschicksale. ,,Die deutschen Cäsaren im Bild". S. Fischer-Fabian berichtet über deut-,,Friedrich Nietzsches Werke", 6 Bände sche Kaiser des Mittelalters (272 Seiten, in einer schönen und preiswerten Kas- 172 Bilder, 59,50 DM, Droemer-Knaur- settę (3550 S., 5980 DM, Hanser-Verlag). Verlag). Da wird nichts ausgelassen: Immer mehr Leser,finden' zu Nietzsche. Tragödien und Triumphe, Aufstiege, Tod Es lohnt sich, seine Gedanken zu ver- und Verderbnis. Empfehlenswertes Ge- folgen und sich über seine Ausdrucks- H. R. B. schichtsbuch für gehobene Ansprüche. im 16. Jahrhundert nach Frankreich, Spinat gehört zu den Gänsefußgewäch- Das Osterei Italien, Holland und Deutschland. Wir unterscheiden: Blattspinat: die ein- zelnen Blätter werden mit dem Stiel gepflückt; Wurzelspinat: die ganze Pflanze wird unmittelbar unter dem Wurzelhals gestochen. Dieser Spinat wird etwas niedriger bewertet als Blatt- spinat. Für die Herstellung von Tiefkühl- spinat wird nur Blattspinat verwendet. Handelskl. A - Blattspinat: grün, frisch, frei von gelben Blättern, Erde und Un- Neues vom Puppenspiel Hamburg hatte gute Puppenbühnen zu Gast In der Bundesrepublik hat die Hanse- stadt Hamburg einen guten Ruf in Pup- penspielerkreisen. Und das schon seit 1840, als die Stadt am Spielbudenplatz Direktor Johann Gottfried Mattler Hilfe- stellung bot beim Bau seines bekannten Marionettentheaters „Elysium" (Holz- bau). Später wurde es dann zwischen David- und Taubenstraße ein richtiges steinernes Theater. Dort faßte der 79jäh- rige Mattler sich ein Herz und spielte mit orndliche, labennige Minschen". St. Pauli war immer schon ein Treffpunkt der Gaukler und Schausteller. Während der Frühjahrsferien gab es eine zünftige Puppenparade" in der ,,Markthalle" (10. bis 15. März). Es gab folgende Vorstellungen der Puppenspiel- bühnen: Der urige und humorvolle,,Heidekasper" Walter Büttner aus Maschen mit:,,Witte- pott bekommt ein Haus" und „Der blaue Elefant" (10. 3.); „Die Kullerköpfe" (Michael Orth und Ingrid Riefer, Berlin) mit: „Kleiner Hund, wohin?" und „, Giovanni und die Gauner" (11. 3.); „Marionettentheater Matzig-Brunsberg" mit dem Stück,,Die Kristallkugel" (12. 3.); „Rüsselsheimer Puppenspiele" mit „Pup- pen, Tiere und Musik“ und „Die Bremer Stadtmusikanten (13. 3.); Puppentheater ,,Blechkiste" München mit:,,Debi Drache" und Kringel und der Regenbogen" (14. 3.); Marionettenbühne „Die Werk- statt", Künzelsau, mit:,,Sybille und das kleine -i-" sowie „Aladin und die Wun- derlampe" (15. 3.). Diese Puppenspielveranstaltung im Früh- jahr fand in Hamburg Beifall und eine große Resonanz. H. R. B. sen, genau wie Mangold (Beiẞkohl) und Melde (wird im Rheinland angebaut). Neuseeländer Spinat kam durch Teil- nehmer der Cookschen Weltumseglung 1770 nach England und wird auch teil- weise bei uns als Buschspinat (Rank- spinat) angebaut (Sommerspinat in Florida). Größter Erzeuger im EG-Raum ist Italien mit Freilandspinat. Frankreichs Spinat beziehen wir aus dem Vaucluse. Im April beziehen wir Treibhausspinat aus Holland. Spinatrezeptvorschläge: Spinatsaft ist gesund, schmeckt aber herb. Kenner mixen ihn mit Karotten- und Tomaten- saft und etwas Traubenzucker (Vitamin- stoß!). Spinatsuppe iẞt man nicht nur gern in Norddeutschland: frischen Spi- nat in Salzwasser kochen, abschütten und fein pürieren. Gewürfelte Zwiebeln andünsten, mit Brühe und Weißwein aufkochen und mit flüssiger Sahne und Mehl binden. Spinat dazugeben und dann kurz aufkochen, dann mit Cayenne- pfeffer und Salz abschmecken und Ei- gelb darunter rühren. Wichtig: Spinat ist in wenigen Minuten gar. Man sollte nur wenig Wasser zum Dämpfen nehmen. Spinat ist wertvoll und vielseitig ver- wendbar. Gemüseverkäufer sollten die Gesundheitswelle mitmachen. Spinat ist H..R. B. Umsatzbringer. Buch-Magazin ,,Die ersten Europäer", von K. Kromer (298 Seiten, 100 Bilder, davon 48 in Farbe, zwei Übersichtskarten, 39,80 DM, Umschau-Verlag), weist die Spuren un- serer ersten Vorfahren vor einer Million Jahren auf. Meisterhafte Entwicklungs- schilderung, die gut lesbar ist und bis zum „Sturm der Germanen" reicht. "Danton" ist einer der Großen der Fran- zösischen Revolution. Autor Karl A. von Müller schildert mit Engagement Auf- stieg und Tod des Staatsmannes, der seinem eigenen grausamen Terror er- liegt (112 Seiten, 36 DM, Deutsche Ver- lagsanstalt). ,,Maria Theresia". Gertrud Fussenegger zeigt als Historikerin in vier Abschnitten: die Erbin, die Königin, die Kaiserin und Mutter. Der Bericht weist nach, daß sie nicht nur eine leutselige Majestät war, Der Versuch, dem Hasen ein Hühnerei unterzuschieben Über den Osterhasen und das Osterei wurde schon so viel geschrieben und nachgedacht, daß die Bücher, Traktate, Veröffentlichungen ein eigenes Oster- hasen-Museum füllen könnten. Die Fra- kraft zu freuen. Die überaus große Fruchtbarkeit des Hasen und des Kaninchens haben die- ser Spezies den Ruf der Schwerenöter eingebracht, der Don Juans unter den Tieren, weshalb man im 8. Jahrhundert sogar den Genuß des Hasenbratens verbot, um ansteckenden Auswüchsen des Liebeslebens entgegenzutreten. Den Hasen mit dem Ei in Verbindung zu bringen, fiel unseren Vorfahren nicht ge allerdings, wie der Hase zum Osterei schwer. Das Ei galt schon seit Jahrhun- kam, ist bis heute noch nicht geklärt. Da in der Regel nur Vögel (und davon auch nur die weiblichen) Eier legen, gibt es für den Hasen als Säugetier kaum eine Chance, das Unmögliche möglich zu machen. Dennoch existiert ein amt- liches Protokoll vom 28. Juli 1758, in dem der damalige Förster von Solnhofen bezeugt, daß sein in Gefangenschaft gehaltener Hase Eier gelegt hätte. Diese Eier sind angeblich noch vorhanden, im „Naturalien kabinett" in Ansbach an der Rezat. Wem diese Urkunde als Beweis nicht genügt, wird weiterforschen. Die Kirche sah zum Beispiel im Hasen das Sinnbild animalischer Fruchtbarkeit. Kein Wunder! Legt doch eine Kaninchen- mutter jährlich bis zu dreißig Nachkom- men in die Sasse. Ein großer Teil dieses Segens kommt zur Osterzeit nieder. Zu einer Zeit also, da die Gattung Mensch über Frühjahrsmüdigkeit klagt. derten als Inbegriff und Verkörperung des Lebens und der Fruchtbarkeit. Nimmt man beides zusammen, den fleißigen Hasen und das Ei an sich, dann haben wir eine beinahe plausible Erklärung für den eierlegenden Oster- hasen. Die Beliebtheit des Häschens bei Kin- dern dürfte mit dazu beigetragen haben, daß auch heute noch der Osterhase die Phantasie beflügelt und ein willkomme- ner Geselle des Osterfestes ist. Auch Erwachsenen sind die Häschen lieb. Heute wie damals. So schenkte man zur guten alten Zeit der Liebsten ein Osterei mit dem sorgfältig aufge- pinselten Herzenswunsch: ,,Auß lauter Lieb, Auß lauter Trey, Schenckh ich Dir Dieß Osterey." (Anno 1765) - ng Wem diese Bilddokumentation nicht Beweis genug ist, daß der Hase Ostereier legen kann, muß dem Rätsel weiter auf der Spur bleiben. Dennoch: Frohe Ostern!