Der Komet 4279 – Seite 25

Nr. 4279/30. 6. 1981 Kleine Komet-Warenkunde Das Fruchtangebot im Monat Juli Der Juli ist einer der beiden Hauptur- laubsmonate in Deutschland, und der Handel sollte sein Angebot darauf ab- stellen. Es ist wieder „in", Urlaub in deutschen Landen zu machen, und so werden die deutschen Feriengebiete einen erheblichen Aufschwung erleben. Hier sollte im Bereich der Sonderaktio- nen besonders Obst herausgestellt wer- den, denn gerade Pfirsiche, Weintrau- ben, Äpfel, aber auch Bananen werden sehr gerne auf Wanderungen oder zum Strand mitgenommen. Da lassen sich er- hebliche Zusatzumsätze erzielen. Aber auch die Daheimgebliebenen wol- len während der Urlaubszeit nicht auf- wendig kochen, sondern leicht und schmackhaft essen, und hier steht im Mittelpunkt das Angebot der zahlreichen Salate. Es zeigt sich immer mehr, daß die sepa- rate Frisch-Frucht- und -Gemüseanzeige in der Tageszeitung sehr starke Beach- tung findet, dies besonders in den vor uns liegenden beiden Monaten. Im Mittelpunkt des Obstangebotes steht jetzt der Pfirsisch mit Lieferungen aus Italien und Griechenland. Ergänzt wird dieses Angebot durch vollsaftige, aro- matische Nektarinen, die eigentlich in keiner Obstabteilung fehlen sollten, denn hierfür besteht eine sehr gute Verbrau- chernachfrage. Weiterhin haben Kirschen und Aprikosen ihren Angebots-Höhe- punkt in diesem Monat erreicht, und auch erste Birnen aus Spanien und Ita- lien sind verfügbar. Bei Äpfeln dominiert nach wie vor das Angebot Granny Smith und Golden Delicious aus den südlichen Herkunftsländern, und in der zweiten Monatshälfte werden erste Pflaumen und auch verstärkt Trauben am Markt zu finden sein. » DER KOMET « PIRMASENS ragende Charentais-Melone aus Frank- reich, typische Sommerfrüchte, die in kei- nem Angebot fehlen sollten. Aus dem Kreis der exotischen Früchte heraus und in das Normalangebot ist inzwischen die Kiwi getreten, auch hier ist das Angebot in diesem Monat besonders groß. Auch im Bereich der Zitrusfrüchte ist Südafrika das Hauptlieferland mit Apfel- sinen und dazu kommen kleine Zitrus- früchte wie die leicht schälbare Mineo- las, und weiße und rosé Grapefruit kom- men aus Südafrika. Das Bananenange- bot ist der Jahreszeit entsprechend normal. Im Gemüsebereich ist ein umfangreiches Salatangebot zu finden, Kopfsalat, Endi- vien- und Feldsalat, Gurken, Tomaten und Paprika sollten als Basis für einen bunten Salat immer zusammen angebo- ten werden. Weitere Schwerpunkte im Gemüseangebot sind Blumenkohl, Boh- nen und Karotten sowie viele weitere Gemüseartikel. Denken Sie immer daran, neben der glatten, runden Tomate auch Fleischtomaten in Ihr Angebot aufzu- nehmen. Exoten und Spezialitäten sind im Juli ebenfalls reichlich am Markt, seien es nun Ananas, Artischocken, Avocados, Mangos, Papayas oder köstliche Limet- ten, deren Saft die Krönung eines jeden sommerlichen Salates ist. Weisen Sie Ihre Kunden ausdrücklich auf diese so herrliche Frucht hin. -th Auf dem Polizeirevier läutet das Te- lefon: „Kommen Sie schnell, eine Katze ist bei mir ins Zimmer eingebrochen!" Umfangreich ist jetzt auch das Angebot Der Polizst ärgerlich: „,,Und wegen der an Melonen, seien es Wassermelonen Kleinigkeit alarmieren Sie uns! Wer aus Italien und Griechenland, Honigme- sind Sie überhaupt?" lonen aus Spanien oder die so hervor-,,Hier spricht der Papagei?" Dorsch und Kabeljau Die Anlandungen deutscher Fangschiffe gehen zurück. An den Küsten und in den Fanggebieten ist sogar ein kleiner ,,Fischerkrieg" ausgebrochen; so kam aus Holland ein „Raubfischer" mit ei- nem starken Motor, riß mit seinen Schleppnetzen den Grund vor Büsum auf und holte sich dort Krabben und Plattfische. Doch diesmal schnappten sie ihn. Krabben und Krebse liegen erst an Platz vier der wichtigsten Fischarten. Nummer eins ist „Kabeljau" (geschlechtsreif). Die Jugendform heißt „Dorsch". Doch auch hier ging die Fangquote rapide zurück. Seite 23 zwei Hälften geteilt und auf Stangen zwei Monate an der Luft getrocknet. Klippfisch: der aufgeschnittene Kabel- jau wird gesalzen und Tagsüber auf Klippen zum Trocknen ausgelegt. Vor dem Verbrauch müssen beide Arten in Wasser zum Aufquellen gebracht wer- den. Seit der Zeit der Wikinger kennt man Kabeljau und Dorsch als wichtiges Nah- rungsmittel bei den nordischen Völkern. Hoffen wir, daß die Fänge nicht noch mehr zurückgehen. H. R. B. Buch-Magazin Der weltweite Streit um Fischfanggrün- de schlägt sich in der Statistik nieder. Die Hochseefischer und Fischindustrie klagen nicht umsonst um ihre Existenz. Das geht sogar noch weiter bis zum ,,Drehscheibe Ostasien". Völker und ,,Heringshappen-Verkäufer" auf dem Staaten im Umbruch der Zeit stellt Ro- Jahrmarkt. Schon jetzt ist der Hering bert Shaplen vor (400 S., 11 s/w-Fotos, 2 ein teurer Leckerbissen geworden. Der Karten, 48,- DM, Piper-Verlag), dabei Fisch ist knapp und teuer im Einkauf. kommen dem Autor seine vielfältigen (Früher aßen die „armen Leute" Herin- Erfahrungen als Journalist im Fernen ge und Bratkartoffeln.) Kabeljaukenner Osten zu gute. Seine Analyse über die Zukunft stimmt nachdenklich. Wertvolles und Dorschesser müssen auch tiefer in die Tasche greifen, wenn sie diesen Sachbuch. schmackhaften Fisch essen wollen. Wissenwertes: Der Atlantikkabeljau hat ein mittleres Gewicht von 15-20 kg, Nordsee-Kabeljau bis 7 kg. Er ist ein Nordatlantik-Fisch, der von der Biskaya bis zur Arktis gefangen wird. In der Al- genzone des Meeres besitzt er eine röt- lich-braune Färbung (Rotdorsch) und in der Seegras-Region ist er grünlich. (Grasdorsch). Die Fische werden bis zu 25 Jahre alt. Die meisten Dorscharten laichen im Frühjahr, wenn das Wasser eine Temperatur von 4-7 Grad C be- sitzt. Wichtig: die nördlichen Dorsch- stämme werden erst nach 6-15 Jahren geschlechtsreif. Die Fische werden mit Schleppnetzen und Drehwaden gefan- gen, Küstendorsche auch mit Angeln und Reusen. Als Köder nimmt man häu- fig gesalzene Muscheln, die in Fässern mitgeführt werden. Aus der Kabeljau- und Dorschleber ge- winnt man vitaminreichen Lebertran. Der gewürzte Rogen wird als „Norwe- ger Kaviar" verkauft. Stockfisch: wird in „Auf den Spuren des Schneeleoparden". Peter Matthiesen hat zusammen mit sei- nem Freund einen Fußmarsch von 400 km in Westnepal zur tibetischen Grenze gemacht, um den seltenen Schneeleo- parden aufzuspüren. Die extremen Ge- fahren dieses Abenteuers werden pak- kend erzählt. Die Amerikaner gaben ihm dafür den begehrten „National Book Award" (320 S., 32,- DM) Scherz-Verlag). „Europa kam aus Asien". Reise zu den vergessenen Ursprüngen unserer Kultur von Hans H. Hermann, 440 S., 16 S Vier- farb-Tafeln und 8 Seiten s/w-Tafeln, 10 Zeichnung, 45,- DM, Hoffmann u. Campe- Verlag. Der Autor behauptet und tritt mit seinen Ausführungen dafür ein, daß ,,Adam aus Afrika" kam. Altägyptische Funde beweisen: die Ägypter beschenk- ten uns mit Segelschiff, Bogenharfe und Sauerteigbrot. Spannend zu lesen. H. R. B. Neues vom Puppenspiel Kassel: Auf der Bundesgartenschau spielen die Puppenbühnen - 15. 7.: Puppentheater Mütze, Gabriele Schun- ke; 28. 7. 2. 8.: täglich,,PMP-Theater" von Andreas Wahler; 1. 9. - 6. 9.: Brunos Bunte Bühne“, Bruno Knust, täglich. * Bielefeld: Während der Sommerzeit spielen die „Bielefelder Puppenspiele" jeden Sonntag um 16.00 Uhr auf dem Platz an der Jodokuskirche. Ab Sep- tember geht das Theater auf Gastspiel- tournee in die Nordseebäder Baltrum und Juist. * Puppenbühne Bergner: spielt in der Sommersaison in den Ostseebädern: jeden Mittwoch um 11.00 Uhr in Rettin, Lesehalle; um 15.00 Uhr in Pelzer- haken, Lesehalle; jeden Donnerstag um 11.00 Uhr in Sierksdorf, Kurhaus; jeden Freitag um 11.00 Uhr in Großenbrode, Lesehalle. * Maschen-Heide: Walter Büttner, der „Heidekasper", gibt auf seiner Freilicht- bühne im Waldgebiet bei Maschen (beim Naturfreundehaus) im Juli, August bis 13. September immer sonntags nachmittags Vorstellungen. (Auch bei ungünstiger Wetterlage wird gespielt. Zelttheater, telefonische Kartenvorbe- stellung ist ratsam: 041 05/8 39 39.) * Steinau: zwischen Spessart und Vogels- berg liegt die malerische Brüder-Grimm- Stadt Steinau. Hier spielt im Sommer das „Steinauer Marionettentheater" im- mer an den Wochenenden, also sams- tags und sonntags, an den Nachmitta- gen. Auch hier ist eine telefonische Kartenvorbestellung ratsam, da viele Touristen kommen, selbst aus den USA! UNIMA-Tagung in Schwabach bei Nürnberg im Oktober: Anläßlich der deutschen UNIMA-Tagung spielen folgende Bühnen: 2.-3. 10.,,Batek und Batek" 4. 10. 10. 10. 11.10. Bunter Kindernachmittag mit Gabi und Dieter Sirringhaus Nürnberger Marionetten Puppenspielertreffen in Ruit-Ostfildern Das Kulturamt der Gemeinde hat bekannte Bühnen zu Gastspielen eingeladen: UNIMA-Stammtisch mit Ruth Bloss u.,,Bunter Nachmittag"; um 19 Uhr: Gastspiel,,die bühne", literarisches Figuren- theater P. K. Steinmann, Berlin, mit „,,Der Fischer und seine Frau" 23. 10. ,,Astoria oder wieviel Staat braucht der Mensch", Puppen- 25.10. ,,Die Morchelmänner", Bühne Steinmann, Berlin 6.10. ,,Tigerträume", Puppenzentrum Frankfurt, Dieter Brunner 5.10. 7.10. 8.10. 9. 10. ,,Das Flaschenteufelchen", Soldiner Puppenbühne, Leese ,,Das tapfere Schneiderlein" und „Die Raupe Nimmersatt", gespielt von der „Schwa- bacher Marionettenbühne" ,,Das tapfere Schneiderlein" und „Faust", Schwabacher Marionettenbühne theater Bleisch, Schweiz ,,Die Rabenfalle", Bühne Sebastian und Co., Freiburg; „Vom Pferdchen, das die Farben verlor“, „Die Hohnsteiner", Harald Schwarz, Essen; Die Regentrude", Puppenbühne Demenga-Wirth, Bern (Schweiz); „Ach, du Schreck, das Ding ist weg", Puppenbühne Mütze, Bovenden (Nähere Informationen gibt Herr Loos, Kulturamt der Gemeinde Ostfildern, Postfach 1120, 7303 Ostfildern.) H. R. B.