Der Komet 4286 – Seite 41

Nr. 4286/10. 9. 1981 Kieine Komet-Warenkunde Bürsten und Bürstenwaren >> DER KOMET « PIRMASENS doch dünner. Fiberarten sind Blattner- ven verschiedener Pflanzen (Fibre, von den ausgewählt, geschnitten und mit Salz eingelagert. Wie guter Wein ruht der Tabasco-Saft drei Jahre in Eichen- fässern bis der berühmte Charakter sich voll entfaltet hat. Abgerundet wird der Geschmack beim Abfüllen mit ein wenig hochwertigem Fruchtessig. Ta- basco-Sauce ist also ein reines Natur- produkt und absolut frei von chemischen Bürsten, Pinsel und Besen finden immer einer mexikanischen Agave; Bassine, Zusätzen und braucht zu ihrer Haltbar- noch gute Abnehmer. Je nach Material, Blattrippen der Lagopalme aus Ceylon). keit nicht gekocht zu werden. Dies ist unterscheidet man unter Grob- und Feinbürstenwaren. Bürsten- und Pinselkörper: Bei Bürsten nimmt man größtenteils Buchenholz, doch auch Erle, Birke und Ahorn finden Verwendung. Für hochwertige Kleider- bürsten nimmt man Edelhölzer wie Ebenholz, Palisander und Nußbaum. Schon vor hundert Jahren wurden ein- fache Besen aus Reisig gefertigt (Birke und Ginster). Man bindet sie auch heute noch mit der Hand. Besteck- und Einzugsmaterial: Haare, Borsten und Faserstoffe. Die wichtig- sten Arten sind: Reiswurzeln - welliges, goldgelbes Material für Fegebürsten und Schrubber. Die Wurzeln stammen nicht vom Speise-Reis, sondern von der mexikanischen Zacatonpflanze. Die Gre- nelle aus Italien ist reiswurzelähnlich, Neues vom Puppenspiel Puppen-Festival 1982 in Bochum Für Werkstatt-, Straßen- und Stallbesen benutzt man Piassava; Blattscheiden der ein bis zwei Meter langen Wedeln verschiedener Palmen aus Afrika und Südamerika. Gutes Material für Teppich- und Klei- derbürsten liefert die Kokosfaser (dicke Faserschicht der Kokosnüsse). Tierische Fasern: Schweineborsten, Pferdehaar, Ziegenhaar und Dachshaar. Federkielborsten sind entmarkte und gespaltene Gänsefedern. Für Pinsel nimmt man häufig die Haare von Mar- der, Iltis und Skunks. Künstliche Fasern (Viscoseborsten) haben den Nachteil, daß sie im Wasser aufweichen. Beste Kunstfaser ist Nylon (wird im heißen Wasser nicht weich). Die gedrehte" Bürste wird verwendet als Spül- und Rohrbürste. Die Borsten werden in der Mitte zwischen zwei spiralförmige Drähte gelegt und die Drähte mit der Kurbel zusammenge- dreht. Wichtig: Bürsten- und Bürstenwaren sind in den verschiedenen Teilen der Bundesrepublik unterschiedlich in Art und Form. Die Kunden sind an be- Wie uns Dr. Jürgen Klünder vom „Deutschen Institut für Puppenspiel" stimmte Formen gewöhnt und gehen (Kohlenstraße 70, 4630 Bochum, Telefon 0234-5813 56) mitteilt, veranstaltet das Institut vom 7. bis 16. Mai 1982 das 26. Internationale Festival Figurentheater der Nationen". Die Festspiele stehen unter dem zentra- len Thema des traditionellen Puppen- spiels, wobei besonders Gastspiele und Vorstellungen von Kasper- und Jahr- marktsspielern gewünscht sind. Der KOMET schlägt vor, daß sich die in Frage kommenden Puppenbühnen, die das Jahrmarkts- und Kasperspiel pflegen, direkt mit Herrn Dr. Klünder in Bochum in Verbindung setzen. Die Festivals in Bochum besitzen einen guten Namen und werden in allen Medien gut herausgebracht. * Henry R. Bockwoldt ,,Peter und der Wolf" in der Schweiz Prokofjeff mit Marionetten, das ist eine schöne Inszenierung des Schweizer Puppentheaters,,Marotte-Chischte". Ge- spielt wird mit Marionetten, Stabpuppen und Masken. Da dieses Stück mit Ori- ginalmusik zu aufwendig wäre, hat der Komponist Roland Moser für jede Figur des Spiels ein typisches Instrument ge- funden und dafür die Musik von Pro- kofjeff bearbeitet: Peter (Klavier), der kleine Vogel (Blockflöte), die Ente (elek- trische Gitarre), die Katze (Saxophon), der Großvater (Kontrabaẞ), der Wolf (Akkordeon), die Jäger (Schlagzeug). Mit viel Beifall wurde diese Inszenierung vorgeführt im „Kulturkarussell Rössli" in Stäfa und im Landenberghaus in Greifensee. Da gab es keine Tonband- aufnahme, die über Lautsprecherboxen abgespielt wurde, sondern neben den Puppenspielern sieben Instrumentalisten. H. R. B. davon ungern ab. Lagerung: Die Bürsten kreuz und quer auf den Bürstenkörper packen, um ein Drücken der Borsten und Haare auszu- schließen. Länger lagernde Ware ist vor Mottenbefall zu schützen. Behandlung: Kleiderbürsten sollten nicht oder sehr selten gewaschen werden. Haarbürsten kann man mit schwachem Seifenwasser reinigen. Der Rasierpinsel, der täglich benutzt wird, wird praktisch niemals trocken und die Borsten zer- fallen. Der Fachmann schlägt vor: zwei Rasierpinsel zu benutzen, immer wech- selnd im Gebrauch. Das Geheimnis der Tabasco-Sauce H. R. B. ein anscheinend unkompliziertes Ver- fahren, hinter dem aber durch Tradition des Hauses Mcllhenny langjähriges Know-how steht für die Entwicklung der besten Zuchtpflanzen, für den Zeitpunkt der Ernte, für sachgerechte Lagerung, für wissenschaftlich fundierte, systematische Kontrolle des Reifeprozesses, für ein volles Aroma. Die Tabasco-Sauce ist so höllisch scharf, daß man vorsichtig mit ihr um- gehen muß. Benutzt man sie nur trop- fenweise, so kann man jedes Gericht in etwas höchst Pikantes umwandeln. Denn diese Sauce hat eine besondere Tu- gend: Sie überdeckt den Eigenge- schmack des Gerichtes nicht, sondern sie macht es nur pikant. Zwei Tropfen je Fleischstück in eine Panade, vier oder fünf auf einen Liter Kochwasser, fünf oder sechs für 125 Gramm Gewürzbutter, sechs bis acht in die Sauce zu einem gemischten Salat, zehn bis fünfzehn in ein Ragout oder eine Ratatouille, fünfzehn zu Suppe aus Seite 39 Nektar-Obstsäfte erschließt man durch etwas Tabasco für die scharfe Fruchtküche. Die Säfte werden nur noch mit etwas Pfeilwurz- oder Stärkemehl angedickt. Sie eignen sich dann vorzüglich zu kaltem Braten. Buch-Magazin ,,Die letzten Dampfloks" fotografiert von Arnold Müll und zusammengestellt von Richard Heinersdorff -0- (176 Seiten mit 210 Abbildungen, Pp., 29,80 DM, Hoffmann und Campe Verlag) Eine Epoche ist zu Ende gegangen: das Zeitalter der Dampfloks! Aber es hat den Anschein, als ob die Zahl ihrer Fans nur um so größer geworden ist. Von Museumsbahn-Gesellschaften wer- den die Veteranen gehegt und gepflegt, und alte Fotos und andere Erinnerungs- stücke vererben sich bereits von Ur- großvätern auf die Enkel. Die exzellen- ten Bilder, die ein Liebhaber dieser Materie seit den fünfziger Jahren von den letzten Dampfloks, die noch im Frankfurter Raum fuhren, aufgenommen hat, werden daher bei vielen Experten und Eisenbahnfreunden Interesse fin- den. Sachverständig nach Baureihen- Nummern geordnet und mit Kommenta- ren versehen, sind elegante Schnellzug- loks und bescheidene Maschinen, die tagtäglich die Güterwagen zogen, hier noch einmal versammelt. Der Betrachter erlebt die stolzen schwarzen Giganten der Schiene in der Bahnhofshalle, im 750 Gramm Wildfleisch, fünf für einen pikanten Eierkuchen mit Geflügelleber- oder Spinatfüllung - es ist unglaublich, was das ausmacht. Daß zu einer appetit- anregenden „Bloody Mary" ein Spritzer Worcestersauße gehört, ist bekannt, aber vier, fünf Tropfen Tabasco dazu machen die Mary erst so richtig „bloody". Betriebswerk, an der Bekohlungsanlage Im Zeitalter des ewig gleichschmecken- den,,Hamburger" ist die Tabasco-Sauce eine willkommene Abwechslung. Der berühmte Tropfen Tabasco ist ein vielseitig verwendbares Gewürz, ein echter Scharfmacher". Doch kann man diese Würze auch genauso „gezielt" einsetzen wie Muskat, Nelken oder Zimt. Hier sind einige Tips für die verschie- densten Anwendungsmöglichkeiten: einige Tropfen Tabasco im Koch- wasser von Maiskolben oder Weißkohl geben einen pikanten Geschmack; - zusammen mit einem Lorbeerblatt gibt man in den Wein, in dem man Muscheln kocht, einige Tropfen Tabasco; mit einigen Tropfen in der Marinade, in der Heringe eingelegt werden, erzielt man den letzten Pfiff"; und auf der freien Strecke, im Vorfeld von Frankfurt und in der näheren Um- gebung. Nicht nur die im Plandienst stehenden Lokomotiven wurden so foto- grafiert und für die interessierte Nach- welt festgehalten, sondern auch Son- dereinsätze von sonst im Raum Frank- furt/Main nicht verkehrenden Lokomoti- ven wurden abgelichtet und damit als unverlierbare Erinnerung den Interes- sierten zugänglich gemacht. Stimmungs- bilder im Regen, im Schnee oder bei strahlendem Sonnenschein, wechseln mit Betriebsaufnahmen, die den Alltag des Eisenbahngeschehens wiedergeben. Auch die unscheinbaren Rangierlokomo- tiven wurden nicht vergessen - ohne sie ist ein geregelter Betriebsablauf undenkbar. Besondere Kostbarkeiten stellen die Bilder der Nebenbahnen dar, verkehrten doch auf ihnen Lokomotiven, - das Salz zum Einreiben von Geflügel die längst auf den Hauptbahnen ausge- wird mit einigen Tropfen Tabasco durchtränkt; Seit über 110 Jahren wird das Ge- heimnis der Tabasco-Sauce sorgfältig gehütet. Mitte des vorigen Jahrhunderts wurde die Sauce von einem Fein- schmecker namens Edmund McIlhenny - nach vielerlei Experimenten erfunden. Die rote Pfefferschote, aus der E. Mcll- henny die ersten 350 Flaschen gewann 1868 an verschiedene Großhändler in den Vereinigten Staaten verschickte, wächst auf der Insel Avery an der Golfküste des Staates Louisiana. Diese Insel ist ein geologisches Unikum. Man kann sie als einen riesigen Salzpfropfen bezeichnen, und hier allein, auf dem stark salzhaltigen Lehmboden, unter- stützt von subtropischer Wärme und Feuchtigkeit, gedeihen die Schoten, die man heute Tabasco-Pfefferschoten nennt. Über eine Million Jungpflanzen werden jedes Frühjahr angebaut. Im Spätsom- mer, wenn die Schoten zu leuchtendem Rot gereift sind, werden sie von Hand gepflückt. Nur die besten Schoten wer- - - Essig und Öl für den grünen Salat schärft man mit etwas Tabasco; Fertigsaucen in Flaschen, die für den persönlichen Geschmack nicht scharf genug sind, kann man durch ein paar Tropfen Tabasco auf „pep" bringen; Frischkäse wird mit etwas Tabasco und Kümmel durchgearbeitet; den Teig von pikantem Käsegebäck würzt man schon vor dem Backen mit Tabasco; süßsaure Obstbeilagen zu diversen Braten können mit Tabasco scharf abgerundet werden; schieden waren. Bilder und Text dieses Bandes vermitteln noch einmal den Zauber und die Romantik der Großen Zeit der Eisenbahn". Schmunzelecke Zwei Schauspieler treffen sich. Sagt der eine:,,Du, ich habe dich gestern in der Straßenbahn gesehen." ,,So, in der Straßenbahn. Na, und wie war ich?"