Der Komet 4356 – Seite 8

Seite 6 rund rund 464 500 t. Die Süßwaren-Industrie schließt sich mit von einer Zuckerverarbeitungsmenge 394 000 t an. Etwa rund 45 Prozent des im Haushalt verbrauchten Zuckers, wurden für das Einmachen und Backen ver- wendet. Über die Hälfte des Haushaltszuckers, näm- lich 365 728 t für Süßspeisen, Getränke, Desserts, Aufläufe und Pfannengerichte. Tee-Konsum ging kräftig aufwärts -0- Nachdem die Bundesrepublik lange Jahre hinsichtlich des Teekonsums als ,,Entwicklungsland" galt, hat sich in den vergangenen 15 Jahren bei diesem Getränk eine erstaunliche Aufwärtsentwicklung bemerkbar ge- macht. Im Abstand von jeweils fünf Jahren stiegen die Im- porte von 7 616 t (1965) auf 8 804 t (1970) bis 10 386 t (1975). Danach fiel die Steigerungsquote noch größer aus: 1981 wurden insgesamt 15 898 t Schwarztee im- portiert. Verglichen mit den klassischen Tee-Ländern England und Holland ist trotzdem der Pro-Kopf-Ver- brauch in der Bundesrepublik noch klein, doch wird dies teilweise durch ein größeres Qualitätsbewußt- sein ausgeglichen. Das zeigt sich dadurch besonders deutlich, daß im vergangenen Jahr an der Londoner Tee-Börse der durchschnittliche Preis je Kilogramm (ohne Zoll und Steuer) bei 4,20 DM lag, während die knapp 60 deutschen Tee-Importeure für ihre Käufe im Durchschnitt 6,60 bis 7,- DM zu zahlen bereit waren. Etwa die Hälfte des in der Bundesrepublik konsumier- ten Tees wird in Beuteln verkauft. Dabei liegt die Quote im normalen Lebensmittelhandel sogar bei 60 %, während in den Spezialgeschäften und Bouti- quen weitgehend loser oder in Paketen abgepackter Tee gehandelt wird. Die Gastronomie gehört meist zu den Beutelverwen- dern, wenn auch der Einfluß der Teestuben bei eini- gen Café- und Restaurantbesitzern nicht ohne Wir- kung geblieben ist. Parallel zur Gesamtentwicklung des deutschen Tee- marktes lief ein von vielen Verbrauchern noch gar nicht richtig realisierter Trend zum aromatisierten Tee. Neben chinesischem Jasmin-, Mandarin- oder Rauch- tee kannte man seit hundert Jahren auf diesem Ge- biet lediglich den mit Bergamottöl aromatisierten Earl Grey. Für den deutschen Teemarkt spielte diese Tee- Variante eine völlig untergeordnete Rolle, doch zeigte sich in den sechziger Jahren in zunehmendem Maße hierfür Interesse. Ein bekannter Hamburger Tee-Im- porteur sah hierin Chancen, um mit Neuheiten den Markt zu beleben. 1968 brachte dieses Haus als Welt- neuheit einen mit Zitrone und Orange aromatisierten Tee heraus. Andere Tee-Importeure folgten dem Bei- spiel, teilweise mit Geschmackskombinationen unter Fantasienamen wie „Tropenfeuer" oder ähnlichen Bezeichnungen, meist jedoch mit bekannten Aromen, die von Ananas über Sherry und Whiskey bis Zimt reichen. >> DER KOMET PIRMASENS Wußten Sie, .. ... daß Kaffee auch im Jahre 1982 seine Spit- zenstellung im Getränkeverbrauch halten konnte? Es wurden 196 Liter Kaffee pro Kopf getrunken, Bier folgte auf Platz 2 mit 147,8 -ng Litern. Wußten Sie,... daß sich die durchschnittlich geleistete Arbeitszeit in den vergangenen zwei Jahr- zehnten um sechs Wochenstunden reduziert hat? Nach einer Mitteilung des Statistischen Bundesamtes hat ein Erwerbstätiger 1960 etwa 46, 1980 nur noch 40 Wochenstunden gear- beitet. -ng Wußten Sie,... ... daß zwanzig Wissenschaftler, die auf Ein- ladung des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde zusammenkamen, einer Mei- nung waren: Unsere Lebensmittel sind sicher! Die Schadstoffbelastung sei in den letzten Jahren geringer geworden, und immer mehr pflanzliche Lebensmittel enthielten keine Rück- stände (von Pflanzenschutzmitteln o. ä.) mehr. Bei tierischen Rohstoffen sei die Verbreitung von Mikroorganismen (Salmonellen) ein Pro- blemfeld, das intensiv erforscht würde. -ng Insgesamt zählt man auf dem deutschen Markt heute etwa 140 Geschmacksrichtungen. 80 Prozent aller aro- matisierten Tees entfallen dabei auf fünf Sorten: Earl Grey, Orange, Mango, Vanille und Wildkirsche. Aro- matisierte Beutelware gibt es nur in kleinem Umfang, woran sich auch in Zukunft nicht viel ändern dürfte. Inzwischen freilich scheint die Aroma-Welle" abzu- klingen. Die großen Tee-Importeure sehen dennoch im Ge- schäft mit losen aromatisierten Sorten gewisse Chan- cen. Aus rechtlichen Gründen ist dieser Markt zwei- spurig, da es von der gleichen Geschmacksrichtung Produkte mit einer natürlichen Aromatisierung und solche mit einer naturidentischen gibt. Dabei muẞ dieser Unterschied ab 1. Januar 1984 auf den Pak- kungen erkenntlich sein sowie auch die neben dem Schwarztee verwendeten Zusätze. Inzwischen ist die Welle aromatisierter Tees auch ins Ausland übergeschlagen. Dabei haben Firmen der Bundesrepublik im wesentlichen die Zubereitung und Lieferung übernommen. An erster Stelle unter den. Exportkunden stehen Frankreich und Österreich. Seit einigen Monaten hat die Welle auch die Vereinigten Staaten erreicht. Lediglich die klassischen Teeländer England und Holland bleiben ihrem reinen schwarzen Tee treu und wie sollte es anders sein die stärk- sten deutschen Teetrinker, die Ostfriesen. - ng Disney beteiligt sich am Kabel-Fernsehen Nr. 4356/20. 8. 1983 Obwohl sich bereits einige Großkonzerne die Finger am heißen Kabel verbrannt haben (CBS, RCA), lockt das potentielle Riesengeschäft. Vor einigen Tagen nahm der,,Disney Channel" mit dem weltbekannten Mickey-Mouse-Symbol als Kennzeichen seine Arbeit auf. Für monatlich 7-11 Dollar gibt es eine bunte An- gebotspalette von Zeichentrickfilmen (,,Bambi",,,Dum- bo"), alten Serien (,,Zorro) und neuen Filmen (,,Wish upon a Star"). Aufgestockt wird das Angebot mit-Fil- men über Tiere und Wissenschaft, Kochkunst, Gour- met-Tips und natürlich die bekannte Dr. Joyce Brothers als Allzweckratgeberin für Amerikas Lebenshilfebe- dürftige. Eine 32seitige Programmzeitschrift wird ko- stenlos mit dem Programm ins Haus geliefert. Dieses Saubermannangebot wird zuerst in 400 Kabel- märkten mit insgesamt 4 Mio. potentiellen Teilneh- mern durch etwa 4 000 Vertreter vermarktet. Experten rechnen damit, daß Disney die „Schallmauer" der 2 Mio. Abonnenten erreichen muß, um in die schwarzen Zahlen zu kommen. Die Beliebtheit von Käse ist ungebrochen " -0- Die Beliebtheit von Käse ist bei den Bundesbürgern ungebrochen, und in den letzten beiden Jahren wei- ter angestiegen. Wie Untersuchungen zeigen, sagen rund 40 Prozent der erwachsenen Bevölkerung, daß sie Käse ausgesprochen gern" essen. Eine andere Studie macht deutlich, daß die Bundesbürger ihren Käsekonsum auch dann nicht einschränken würden, wenn das verfügbare Einkommen in Relation zu den Lebenshaltungskosten weiter sinkt. Die Gründe, die hierfür in erster Linie genannt werden: Käse ist wohl- schmeckend, vielseitig verwendbar, preiswert und qualitativ hochwertig. Zu den bekanntesten Käsesorten zählen Emmentaler, Camembert und Edamer mit einem Bekanntheitsgrad in der Bevölkerung von mehr als 95 Prozent. Die Viel- falt der Sorten wie auch die zahlreichen Verwendungs- möglichkeiten von Käse stellen für den Verbraucher besondere Kaufanreize dar. Diese Kriterien werden deshalb auch in der Käsewerbung der CMA deutlich herausgestellt. Bei verstärktem Verbraucher-Interesse für Käse hat die Kenntnis über die Sortenvielfalt deut- lich zugenommen. So hat sich der Bekanntheitsgrad für traditionelle deutsche Käsesorten wie Tilsiter, Frischkäse, Hand- käse, Mainzer, Harzer, Limburger, Romadur usw. ge- genüber einer Befragung aus dem Jahre 1978 deut- lich erhöht. Bei Tilsiter beispielsweise stieg der Be- kanntheitsgrad von 86 Prozent auf 94 Prozent, bei Frischkäse von 82 auf 91 Prozent usw. Dabei erhöhte sich der Bekanntheitsgrad insbesondere auch bei den deutschen Sorten. -0- aktuelles kurz gefaßt Deutsches Truthahnfleisch im Aufwärtstrend Truthahnfleisch wird immer beliebter bei den deutschen Verbrauchern. Zahlen können dies eindrucksvoll belegen: Von 1975 bis 1982 stieg in der Bundesrepu- blik Deutschland der Truthahnfleisch- Verbrauch von 60 000 t auf 98 000 t. Der Verbrauch pro Kopf der Bevölkerung nahm damit im gleichen Zeitraum von 1,0 kg auf 1,6 kg zu. Die Distribution ist seither deutlich verbessert worden. Der aufmerksame Lebensmittelhandel hat diesen interessanten Artikel immer stär- ker in sein Sortiment einbezogen. Auch die Direktvermarkter nutzen ihre Absatz- chancen in wachsendem Maße. 101 Frisches Obst mit,,Snack"-Charakter Mehr als drei von vier Deutschen essen frisches Obst,,zwischendurch" oder so- garden ganzen Tag hindurch", also wenn man gerade Appetit darauf hat. Frischem Obst kommt damit eine Art „Snack"-Charakter zu. Aus einer Unter- suchung geht weiter hervor, daß frisches Obst etwa achtzehnmal im Monat (im Durchschnitt pro Bundesbürger) geges- sen wird. Beim Trend zum bekömm- lichen Nachtisch ist Frischobst in den letzten Jahren an erster Stelle gefragt. -o- Tiefgekühlte Pommes frites im Aufwind Die Produktion von Pommes frites in der Bundesrepublik Deutschland belief sich 1982 auf rd. 205 000 t. 1970 waren es erst 115 000 t gewesen. Von dieser Menge waren 118 000 t tiefgefrorene Pommes frites und 86 000 t vorgebrate- ne Kartoffelerzeugnisse, wobei es sich hauptsächlich um gekühlte Pommes frites handelte. Letztere wurden vor- wiegend in der Gastronomie, von Imbiß- betrieben u. a. Großverbrauchern ver- wendet. - Während nach Mitteilung der Marketinggesellschaft der Centralen deutschen Agrarwirtschaft (CMA) die Produktion gekühlter Pommes frites ab- nimmt, wächst die Herstellung (und auch der Verkauf) von tiefgefrorener Ware. Freitag - Haupteinkaufstag -0- für frisches Obst und Gemüse Im Durchschnitt wird von den bun- desdeutschen Verbrauchern zweimal pro Woche frisches Obst und frisches Ge- müse eingekauft. Der Freitag ist für diese Produkte der Haupteinkaufstag, wie aus einer repräsentativen Unter- suchung hervorgeht. Ein leichter Trend zum vermehrten Kauf von frischem Obst ist für den Dienstag feststellbar, ein wichtiger Hinweis für die Planung des Lebensmittelhandels und auch der am- 10- bulanten Obsthändler.