Der Komet 4414 – Seite 4

Seite 2 Kommentar Eine dynamische Bewegung Ein Musterbeispiel für das Entstehen eines neuen Marktes, für sein Ansteigen und seine Normalisierung ist der Do-it-yourself-Markt. Anfang der 70er Jahre spürten die Bundes- bürger das unwiderstehliche Verlangen, mög- lichst alles im Haus selbst zu machen. Die Folge: Nahezu boomartig schossen die Ver- kaufsmärkte aus dem Boden; die junge Bran- che verzeichnete Jahr für Jahr prozentuale Um- satzzuwächse in zweistelliger Höhe. Die Zei- ten sind vorbei. 1984 lag der Zuwachs unter fünf Prozent. Die Gründung neuer Heimwer- kermärkte gestaltet sich zunehmend schwieri- ger, das Angebot wird breiter, die Kaufsum- men werden kleiner, die Kunden preisbewuß- ter. Die Zielgruppe - ursprünglich ausschließ- lich auf den Mann fixiert, umfaßt immer mehr auch die Frau. Ein Unternehmensberater hat festgestellt, daß mehr als jede dritte Kauf- entscheidung über Do-it-yourself-Artikel von den Frauen gefällt wird. Bei den hohen Stundenlöhnen für Handwerker ist nicht etwa der Wille zum Selbstmachen gebrochen, aber er geht neue Wege. Discounter versuchen in den Markt zu dringen, und schon heute gibt es etwa 300 Baumärkte, die aus dem Lebens- mittel-Einzelhandel kommen und einen Um- satz von 2,1 Milliarden Mark machen. Wenn nicht alles trügt, entsteht darüber hinaus so- gar aus dem heute schon fast alten ein ganz neuer Markt: Die ursprünglich als Nachbar- schaftshilfe apostrophierte Unterstützung in handwerklichen Dingen wird sich ganz erheb- lich ausweiten. Bald werden findige Geister auf die Idee kommen, Dienstleistungs-Tausch- zentralen zu gründen nach dem Motto: Wenn du mir meine Wohnung tapezierst, repariere ich dir dein Auto. So ist die Heimwerker-Be- wegung immer umfassender geworden, sicher nicht zum Schaden des Verbrauchers. Bernhard Holtvogt (np) gabe, regelmäßig (!) die Ladenfront kritisch zu be- trachten. Und das auch von der gegenüberliegenden Straßenseite aus. Das sollte, der notwendigen Regelmäßigkeit wegen, am besten an einem bestimmten Wochentag zu ver- schiedenen Tageszeiten geschehen. Der Beobachter sollte dabei getrost wie ein (wohlwollender) Kontrol- leur wirken, dem nichts entgeht. ,,Spätes" Licht wirkt ärmlich Weitverbreitet ist auch das eingangs schon erwähnte späte oder sogar zu späte Einschalten der Lichtwer- bung. Das wirkt geradezu ärmlich und ermuntert kei- neswegs dazu, diese Geschäftsräume aufzusuchen. Gut beleuchtete Außenfassaden und absolut in- takte Lichtwerbung gehören nach wie vor zu starken Publikumsmagneten. Das sollte Grund genug sein, spätestens bei erstem Einsetzen der Dämmerung, an trüben Tagen sogar früher, die wenigen Kilowatt Strom zu riskieren-rich- tiger: werbewirksam einsetzen, die von der Lichtwerbung verbraucht werden. Man sollte auch nicht vergessen, daß in vielen Fällen leuchtendes Licht an Geschäftsfronten selbst am hell- lichten Tag und sogar bei Sonnenschein wirkt. Das ist beispielsweise bei mit klaren Glühlampen bestückten nostalgischen Laternen oder Kandelabern der Fall, die man jetzt häufiger an den Außenfassaden von Gast- stätten und Einzelhandelsgeschäften sieht. Hierbei geht es nicht darum, Helligkeit zu verbreiten. » DER KOMET « PIRMASENS Vielmehr wird damit auch tagsüber deutlich ange- zeigt: In diesem Betrieb herrscht Leben, hier sind die Akteure auf Draht, hier kann man kaufen oder ein- kehren. ,,Licht" soll nicht im Dunkeln liegen Kurzum: Das Medium,,Lichtwerbung" sollte nicht - wie es immer noch häufig geschieht im Dunkeln liegen. Es ist doch unsinnig, für etliche tausend Mark Leuchtschriften und andere Werbemotive an Ge- schäftshausfronten montieren zu lassen und dann mit den relativ geringen Stromkosten zu geizen. Übrigens: Nach Angaben des Fachverbandes Licht- werbung (Sitz Heidelberg) war die Branche 1983 (84er Daten liegen noch nicht vor) am bundesdeutschen Werbekuchen mit einem Umsatz von rund 440 Millio- nen Mark beteiligt. Und: Nach einer Studie des kana- dischen Mediaprofessors Marshall McLuhan erbringt Lichtwerbung u. a. folgende Wirkungen und Leistun- gen für Einzelhandelsgeschäfte, Hotel- und Gaststät- tenbetriebe sowie für Markenartikel-Unternehmen: Lichtwerbung signalisiert Aktivität und Leben. Beim Ausgehen und Stadtbummel, beim Einkaufen und auf dem Weg zur Arbeit: Lichtwerbung präsentiert sich dem Verbraucher immer in einem aktiven und dynamisch geprägten Erlebnisumfeld. Lichtwerbung macht groß und bedeutend Mit Unternehmen, die viel Lichtwerbung betreiben, verbindet der Verbraucher das Image großer inter- nationaler Unternehmen, die aktiv und erfolgreich im Markt sind. Lichtwerbung und elektronische Medien Personen, die wenig von TV- und Funkwerbebot- schaften erreicht werden - die,,mobilen" also -, spricht die Werbung mit Licht besonders gut an. Lichtwerbung breit akzeptiert Die Verbraucher beurteilen Lichtwerbung ausgespro- chen positiv. So gut, daß sich die Befragten eine Stadt ohne Lichtwerbung überhaupt nicht vorstellen können. Die hier nur skizzenhaft wiedergegebenen Untersu- chungsergebnisse sind in einer Broschüre mit dem Titel Lichtwerbung Leistung und Wirkung" exakt zusammengefaßt worden. Die Broschüre kann kosten- los angefordert werden beim Fachverband Lichtwer- bung, Häusers Straße 6 a, 6900 Heidelberg. Weil es, wie eingangs erläutert, zahlreiche - auch generelle und grundsätzliche - Parallelen gibt zwi- schen den Licht(Werbe-)Anlagen des stationären Han- dels und denen des Reisegewerbes, ist die Broschüre auch interessant für Schausteller und ambulante Ge- werbetreibende. -0- Messen+ Ausstellungen ,,InternorGa" Hamburg I vom 15. bis 20. März 1985 Eine sehr gut aufgebaute und besuchte Messe für Fachleute mit neuen Produkten und Maschinen aus dem Nahrungsmittel- und Gastronomiebereich Es war die 59. InternorGa, die jetzt in Hamburg statt- fand und von Hamburgs Bürgermeister Klaus von Dohnanyi in feierlicher Form eröffnet wurde. Immer- hin sind im vergangenen Jahr im bundesdeutschen Gastgewerbe über 57 Milliarden DM umgesetzt wor- den, das sind zwei Prozent mehr als im Vorjahr. Auch die Investitionen sind hoch. Die Unternehmer haben für technische Ausrüstungen und Einrichtungen zwei Milliarden DM investiert. Und das ist das, worüber sich die Gastronomie nicht nur auf den Hamburger Volksfesten und Bezirksver- anstaltungen allein beklagt: Hamburg erhebt eine Ge- tränkesteuer nach wie vor. Auf der Eröffnung der Fachmesse erwähnte Walter Ableiter, stellv. Präsident der DEHOGA (Deutscher Hotel- und Gaststättenver- Nr. 4414/30. 3. 1985 band), diese Hamburger Steuer und appellierte an den Bürgermeister, die Steuer wieder abzuschaffen. Doch Hamburgs Bürgermeister sagte: „Wenn es bei uns in der Bundesrepublik mehr Gerechtigkeit für die Stadtstaaten geben würde, hätten wir die Getränke- steuer auch nicht nötig gehabt. Wenn dies geschieht, schaffen wir die Getränkesteuer ab". Kritik an der Bundesregierung übte Hamburgs Bürgermeister nicht allein. Auch Walter Ableiter kritisierte die Regierung in Bonn, denn nach seiner Ansicht habe die ange- kündigte Entlastung des Mittelstandes bisher nicht stattgefunden. „Erhöhte Steuersätze zur Subventio- nierung überalteter Strukturen sind kein Mittel, um die Schattenwirtschaft" in den Griff zu bekommen. Gerade den mittelständischen Betrieben wird durch die Schattenwirtschaft, durch Schwarzarbeit und Schwarzhandel großer Schaden zugefügt", sagte Ab- leiter. Warten wir ab, wann in Hamburg endlich die Geträn- kesteuer abgeschafft wird, die in keiner Weise ver- braucherfreundlich ist, wie man es im Senat gerne glaubhaft machen würde. Mit der erhobenen Ge- tränkesteuer allein kann das Staatssäckel nicht gefüllt werden. Happig waren auch die Eintrittspreise zur Messe. Be- sucher mit einem Nachweis als Fachbesucher zahlten 18,- DM, Normalbesucher 23,- DM. Von Schülern und Auszubildenden wurden 6,- DM verlangt. Doch es wurde viel von den 1000 Ausstellern aus 25 Län- dern gezeigt. Was besonders auffiel und worüber gesprochen wurde: Die Kaffee-Qualität bestimmt über den Geschäfts- erfolg. Der Gast, der mit dem Kaffee zufrieden ist, sagt auch, der gesamte Betrieb ist in Ordnung und empfehlenswert!" Das trifft auch für die Cafés auf den Volksfesten zu. Dort ändert sich nichts. Man kennt schon die Plätze, wo die „guten Cafés" stehen. Und das sagte uns ein Fachmann: „Selbst die beste Kaf- feesorte nützt nichts, wenn Mahlung, Wasserqualität, Brühwassertemperatur und Zubereitungsbedingungen nicht stimmen! Die richtige Bevorratung des auf Vor- rat gebrühten Kaffees spielt eine wichtige Rolle. Sieht der Gast außerdem noch, daß man aus irgendwelchen Kannen den Kaffee in ein Depot gießt, schüttelt und dann dem Gast in das Kaffeekännchen schüttet, dann wird man skeptisch". Ein Gast sollte sehen, wie sein frischer Kaffee gebrüht und dann ausgeschenkt wird. Da haben die Espresso-Geräte einen guten Vorteil, da zischt und bruzzelt es. Der Gast schmeckt schon im Vorwege den Espressogeschmack. Es ist also zu überlegen, ob man die verhältnismäßig teuren Geräte für Einzelbrühung (bis zu 40 Sekunden Zubereitungs- zeit) anschaffen sollte. Heute wird in 90 Prozent der gastronomischen Betriebe Kaffee auf Vorrat gebrüht. Auf der InternorGa wurde auch davon gesprochen, daß als bester Werkstoff für Kaffeebehälter sich Hart- porzellan eignet. Temperaturbeständiges Glas, das grundsätzlich auch besten Anforderungen genügt, läßt bei eingebauten Vorratsbehältern Rückstände und Schmutz schwer erkennen. Führende Kaffeemaschi- nenhersteller zeigten in Hamburg ihre Geräte und ga- ben Auskünfte. Auf der Messe sahen wir einen Groß-Gasofen, in dem ganze Hammel oder Schweine zubereitet werden. Für Festzeltunternehmen war das eine Neuheit. Überall in der Gastronomie ist der Trend zur gehobe- nen Qualität spürbar. Hilfe dafür sind „,Menüteile" aus dem Kochbeutel. Tiefgekühlte, vorproduzierte Speisen sind gefragt. Man kann heute „gefüllte Eierpfann- kuchen" oder Apfel-Palatschinken vorgefertigt vom Produzenten kaufen. Der Markt für Fruchtsäfte hat sich weiter entwickelt. Alkoholfreie Getränke zeigen immer größere Steigerungsraten im Umsatz. Der Pro- Kopf-Verbrauch an Mineralwasser hat sich in der Bun- desrepublik in den letzten zehn Jahren verdreifacht. Neuerdings bietet die Industrie einen Fruchtsaft- Dispenser an. Er ist mit einem 10-Liter-Einweg-Con- tainer ausgestattet. Der Dispenser wird vom Herstel- ler kostenlos leihweise zur Verfügung gestellt. Sechs Länder beteiligten sich in Hamburg mit großen Gemeinschaftsausstellungen: Dänemark, Frankreich, Großbritannien, Niederlande, Ungarn und die USA. Aus diesen Ländern wurden viele Neuheiten präsen- tiert. Anscheinend stehen wir vor einer „Kartoffel- Revolution". So wie in den etablierten Restaurants