Der Komet 4427 – Seite 25

Nr. 4427/10. 8. 1985 Warenkunde Südliche Sonne im Olivenöl Der immergrüne Olivenbaum wird be- reits in der Bibel erwähnt. Eine Taube mit einem Ölzweig kündete Noah an, daß das Ende der Sintflut kommen wird. Im Mittelmeerraum hatte der Oli- venbaum breite Ausdehnung. Auch heu- te noch bereiten die Völker dieser Wohngebiete ihre Speisen größtenteils mit Olivenöl. Forscher haben ermittelt, daß es auf der Welt über 800 Millionen Olivenbäume geben soll. Von sieben Millionen Tonnen der Olivenernte wer- den 6,6 Miot zur Herstellung von Oli- venöl verwendet. Ein Statistik sagt, daß 32 Prozent auf Italien, 30 Prozent auf Spanien, 16 Prozent auf Griechenland, 8 Prozent auf Tunesien und 7,5 Prozent auf die Türkei entfallen. >> DER KOMET « PIRMASENS darf nach kräftigem Schütteln in der Flasche keine Blasen an der Oberfläche zeigen. Olivenkernöl gewinnt man aus den Oli- venkernen durch Pressen oder Extrahie- ren, Farbe gelb bis grün. Frisches Oli- venöl ist am Anfang nicht klar und durchsichtig. Die Klarheit kommt später. Gegen Sonnenlicht und extreme Tem- peraturen sollte man das Öl schützen. Gutes, reines Olivenöl hält sich gutver- schlossen, lichtgeschützt etwa zwei bis drei Jahre. Kälte ist möglichst abzuhal- ten. Bei plus zehn Grad trübt das Öl ein. Ein Auftauen in Wärme schadet dem Geschmack. ten sind die meisten „grünen Salate" mit und ohne Olivenöl erhältlich: Gurken- salat mit Blattsalat und Joghurt. Gurken- salat, Tomatensalat mit oder ohne Oli- ven und Radieschenscheiben. Kopfsalat mit Bananen-, Apfelsinen- und Apfel- scheiben mit Zitrone oder Joghurt. Als „Gesunde Reiseernährung" wird in Dä- nemark in Autoraststätten die Abgabe von festen Waffeltüten angesehen, die mit Butter- oder Vollmilch mit gelben Käseflocken oder/und Makronen gefüllt werden können. Man möchte auch in anderen Ländern die Autoraststätten reizen", mehr zu tun, als nur Kaffee, Milch, Bier und Limonade im Becher oder in Flaschen als „Erfrischungsge- tränke" abzugeben. Mehr Phantasie bei Zusammenstellung leichter Autofahrer- und Autoreisekost sollte veilerorts be- kundet werden. Als gute Unterwegskost, die nicht genügend hergestellt wird, empfiehlt sich für die Reise Studenten- futter und Nüsse. Milch zu einer „, Portion Nüsse" wird als „Gesunde Reiseernäh- rung" bezeichnet, derer sich auch deut- H. R. B. sche Autobahnrast- und -gaststätten an- nehmen sollten. Beate Norden (DFK) Speiseoliven schmecken in unreifem Zustand bitterherb, in reifem Zustand stark ölig. Auf Fruchtfleisch und auf Größe gezüchtete Speiseoliven werden unreif geerntet, mit Essig oder Salz- wasser konserviert und in Öl eingelegt. Feinkosthändler bevorzugen Oliven, de- nen der Steinkern entfernt wurde. Man füllt die Lücken mit Mandeln, Anchovis- stücken und Paprikafruchtfleisch. Die Olivenfrüchte sind einsamig, kugelig oder eiförmig, blauviolett, rötlich oder grün. Man gewinnt aus etwa 150 Früch- ten 150 g Öl. Je reifer die Olive wird, desto mehr Ölgehalt bekommt sie. Die Melonenscheiben Ölgewinnung geschieht folgendermaßen: Die gepflückten Früchte werden in Was- ser gewaschen. Dann erfolgt das Zer- kleinern, Kneten und Pressen. Beim Zerkleinern werden die ganzen Oliven zerkleinert, wobei die Kerne vorher nicht entfernt werden. Der Brei wird dann mit Maschinen verrührt (geknetet). Es erfolgt die Zerlegung in das Öl, Preßrückstände und Wasserbestandteile. Die erste Kaltpressung ohne großen Druck ergibt das beste Olivenöl (Jung- fernöl). Die zweite Pressung erfolgt un- ter Zusatz von heißem Wasser. Gerin- gere Olivenölsorten nach der dritten und vierten Pressung verwendet man zur Herstellung von Seifen und Schmier- öl. Rückstände (Sansa) dienen dann als Viehfutter. Weißes Baumöl ist mit Che- mikalien gebleicht. Kontrolle: Olivenöl mit Buttermilch Kakaobecher mit Bananenscheiben - Milch-Käseflocken-Tüte Die Plakette „Gesunde Reiseernährung", oval, gelbes Auto auf grünem Grund, mit Emblem „Ähre, Apfel, Milchglas", sollen in den EG-Ländern künftig Rast- und Imbiẞstellen bekommen, die „leichte Kost mit besonderen, abwechslungsrei- chen Einfällen" zu bieten haben. In Frankreich wurde die Plakette ausge- geben für Melonenscheiben in Butter- milch, serviert in Campingtellern oder erhältlich in Kunststoffbechern aus Auto- maten. In Belgien erhielten Autorast- stätten die Plakette für die Zusammen- stellung Kakao mit Bananenscheiben und Rosinen, erhältlich in Bechern aus Automaten. In belgischen Autoraststät- ,Urlaub Tips für Ihre Ferienreise". Diese Broschüre hat das Presse- und Informationsamt der Bundesregierung neu herausgegeben. Sie wird über 1985 hinaus für einen längeren Zeitraum gül- tig bleiben. Die Broschüre kann beim Presse- und Informationsamt der Bun- desregierung, Postfach, 5300 Bonn 1, kostenlos bezogen werden. ReadA Hoy eff Eine verdächtige Prüfung Der Enzinger Sepp nimmt seinen klei- nen Sohn Toni mit auf den Viehmarkt, auf dem er eine Kuh kaufen will. Ehe er sich entscheidet, betastet er die Kuh an allen möglichen Stellen. „Warum machst du denn das?" fragt der kleine Toni. „Ja, weißt du", belehrt ihn der Seite 23 Vater, „ich muß wissen, ob die Kuh gesund ist."dobe note Auf dem Heimweg meint der Toni nach- denklich: „Ich mein', die Mutter werden wir nicht mehr lange haben." "Wie kommst du darauf?" fragt der Vater er- staunt, „Weil unser Nachbar, der Sepp, sie kaufen will!" (ADA) Es geschah beim Erdbeerpflücken Drei Liliputaner unterhalten sich. Der erste sagt: „Mein Vater ist so klein, daß er mit Hut unter einem Tisch hindurch- laufen kann, ohne sich zu bücken." „Ach, das ist noch gar nichts", erwiderte der zweite. „Mein Vater ist so klein, daß er mit einem Zylinder unter einem Stuhl hindurchgehen kann, ohne den Kopf zu senken!" Der dritte im Bunde schwieg. Da be- drängten ihn seine Freunde, doch auch etwas zu sagen "Was soll ich schon dazu sagen?" meite er. „Mein Vater ist im letzten Jahr tödlich verunglückt - er ist beim Erdbeerpflücken von der Leiter gefallen!" (ADA) Ein offenes Wort In Rußland wollte ein Arbeiter nach Feierabend mit einer Schubkarre voll Stroh durch das Fabriktor. Der Wächter hielt ihn an und untersuchte das Stroh sorgfältig, konnte aber nichts finden. Am nächsten Tag kam der Arbeiter wie- der mit einer Schubkarre voll Stroh. Wieder untersuchte der Wächter die La- dung genau, aber vergeblich. Das wie- derholte sich mehrere Tage hinterein- ander. Endlich ging dem Wächter der Hut hoch, und er sagte zu dem Arbeiter:,,Genosse, ich werde morgen zum Arbeitseinsatz in den Ural versetzt. Du kannst also offen zu mir sein; ich werde dich nicht verraten. Was stiehlst du eigentlich?" ,,Schubkarren", sagte der Arbeiter. (ADA) 75 Jahre,,Büttnersches Kasperspiel" Puppenspiel Einer der großen deutschen Puppen- spieler, der von der Pike auf dabei ist, zuerst als Junge bei seinem Vater, der als fahrender Puppenspieler durch die deutschen Lande zog, bis hin zu seinen eigenen großen Erfolgen als „Puppen- spieler aus der Heide", hat es Walter Büttner verstanden, dem deutschen Puppenspiel neue Impulse zu geben. Er war es auch, der immer wieder dem ,,Jahrmarktkasper" mit seinem Stück "Anno Tobac" ein Denkmal setzte. Hochkünstlerisch und einmalig sein ,,Handpuppen-Faust", den wir uns im- mer wieder ansehen, wenn wir nur Ge- legenheit dazu haben, denn hier gibt es ein echtes Puppentheater ohne Fehl und Tadel. lich noch? Er ist ein stiller Mensch, der trotz seiner Publikumserfolge niemals eitel und aufgeblasen wurde wie andere Künstler. Das ist es auch, was wir an ihm lieben: seine echte Menschlichkeit und sein Mitfühlen. Wenn er spielt, schenkt er sich selbst dem Publikum. Wer es nicht glaubt, hier sind die Spiel- In diesem Jahr feiert der Büttner-Kasper termine im Büttnerschen Jubiläumsjahr. nun sein 75jähriges Bestehen. Walter Man sollte hingehen: teh noben Büttner hat seine Lehrjahre bei seinem Von Mitte September bis in die erste Vater nicht vergessen. Er lebt aus der Oktober-Woche zeigt Hamburg eine Tradition. Gibt es heute so etwas eigent- Fotoausstellung „,75 Jahre Büttner- Kasper" im „Antiquariat Pabel", gegen- über dem Haupteingang der Michaelis- kirche. 27. September am gleichen Ort gibt es die Veranstaltung „Ein Puppenspieler erzählt und spielt" (20.00 Uhr). 11. Oktober in der Stadtbücherei von Meckelfeld/Hamburg-Harburg, 20.00 Uhr: Puppenspielabend mit dem Stück,,Anno Tobac". 14. Oktober: Eröffnung einer Ausstel- lung in Hamburg-Harburg zum Thema ,,75 Jahre Büttner-Kasper". 17. bis 20. Oktober spielt Walter Büttner im,,Theater-Pädagogischen Zentrum" von Lingen anläßlich einer internationa- len,,Puppentheater-Woche". Rätselecke E' FEE S D VVVV kleines Kind, Range engl. Männer- kurz- name A kleine Brücke V nord- amerik. Wildrind 4 Im November spielt der „Heidekasper" seinen ,,Handpuppen-Faust" auf der ,,Bielefelder Puppentheater-Woche". Mitte November findet im Münchner Auflösung Stadtmuseum die „Kasperliade" statt. aus Nr. 4426 Walter Büttner spielt dort mit seiner obna Puppenbühne „Die Zaubergeige". Die m Kasperliade steht im Zeichen Poccis.ni Wir werden berichten und wünschen schon jetzt viel Erfolg! hero w Henry R. Bockwoldt S B B K U T E R C L E H F N A L R I A A N H R U K E B S THEATER