Der Komet 4511 – Seite 18

Seite 16 VORBILDLICHE GASTRONOMIE AM FALSCHEN ORT? Solche und ähnliche Erinnerungen wurden wieder einmal ausgetauscht beim offiziellen Eisbein-Essen im Restaurant der Weser-Ems-Halle, zu dem die Stadt Oldenburg seit Jahren eine größere Schar von Ehren- gästen alljährlich einlädt. Oberbürgermeister Horst Milde, dem erstmals die Be- grüßungsrede oblag, brauchte für die sympathischer- weise nicht ganz so vollständige Aufzählung der prominenten Gäste nur knapp ein Drittel der Zeit, mit der sein Vorgänger bisher die Anwesenden strapa- zierte. Erneut zu bemängeln bleibt hier lediglich, daß die Um- gebung für diese offizielle Volksfest-Premiere nicht stimmte; sie stimmte deshalb nicht, weil es stationäre Gaststätten halt an jener Atmosphäre mangelt, die für Volksfest-Eröffnungen typisch ist und unverzichtbar sein sollte. Mit einem Satz sei es deshalb hier zum wiederholten Male gesagt: Nach dem Kramermarkt-Festzug sollte sich die geladene Prominenz zum Imbiß in einer Zelt-Gaststätte auf dem Festplatz treffen - auch auf die Gefahr hin, daß möglicherweise das Eisbein und überhaupt der ganze gastronomische Part nicht ganz so erstklassig ausfallen. Apropos Gastronomie: GETRÄNKESTEUER UND KORN-KAPRIOLEN Kein ausgesprochenes Problem des Kramermarktes, wohl aber der Stadt Oldenburg ist die hier unlängst wieder eingeführte Getränkesteuer. Der Chronist glaubte seinen Augen und Ohren nicht zu trauen, als er davon während des Kramermarktes erfuhr. Aus Hessen kam erst wenige Wochen zuvor die Nachricht, daß der hessische Landtag ein von der Landesregie- rung eingebrachte Gesetz zur Aufhebung bestimmter gemeindlicher Bagatellsteuern - darunter die Ge- tränkesteuer - vom Jahresbeginn 1988 an verab- schiedet hat. Der Bundesverband der Deutschen Spirituosen-Industrie, Bonn, bezeichnet die Getränke- steuer nicht ohne Grund als »wettbewerbsverzerren- den Anachronismus«. Und Oldenburgs Stadtväter führen diese unpopuläre Belastung erneut ein! UMSTRITTENE PREISWERBUNG Auf dem Kramermarkt haben die meisten Ausschank- betriebe in diesem Jahr die Getränkesteuer - zehn Prozent auf den Verkaufspreis - »geschluckt«< (was auf Dauer betriebswirtschaftlich nicht tragbar ist). Einer hingegen wehrte sich geradezu demon- strativ: Unter der Schlagzeile »Jetzt erst recht«< offerierte er das Glas Korn-die in Oldenburg gängigste Spirituo- se für nur 1,10 DM. Durch Handzettel und große Hinweisschilder an seinem Zeltgeschäft propagierte er diesen »Kampfpreis«<. Unter Marketing-Aspekten ging die Rechnung für den Schaustellerwirt auf: Sein Betrieb wird hauptsächlich von den jüngeren Genera- tionen frequentiert, und die trinken in diesem Rahmen nur recht selten einen Korn. Da spielte es kaum eine Rolle, den mit dieser - man möchte sagen - »Volks<<- Spirituose erzielten Gewinn noch zu reduzieren. Und wer durch den Korn-Discountpreis ins Zelt gelockt wird, so konnte der Schaustellerwirt kalkulieren, trinkt in aller Regel mehr als nur einen einzigen Schnaps. Ansonsten aber führte dieser Werbe-Gag bei Kollegen der Gastronomie-Branche, für die der Korn ein wichti- ger Umsatzträger auf dem Kramermarkt ist, zu leichtem Ärger und Unmut. Denn sie konnten die klare Spirituo- se bei halbwegs vernünftiger Kalkulation nicht unter 1,50 DM verkaufen schon gar nicht bei der neuen zusätzlichen Belastung durch die Getränkesteuer. In den Mittelpunkt der Kollegen-Kritik gerieten die Korn-Kapriolen aber auch deshalb, weil der Betreffen- de sich mit seiner Werbung des unlauteren Wettbe- Iwerbs begeben und die Preisauszeichnungspflicht verletzt hatte. Denn: Außer dem billigen Korn stellte er auch das »Glas Bier« heraus für nur 2,50 DM. Das schien ein außergewöhnlich niedriger Preis zu sein. Aber es handelt sich nur um ein 0,2-Liter-Glas. Diese Mengenangabe aber fehlte auf Handzetteln und Hinweisschild. Die Sache ist Vergangenheit und sollte hiermit vergessen sein. Nicht vergessen sein aber darf, daß auf den Festplätzen kein rigoroser Preiswettbewerb eintreten sollte, wie er unter den Discounthäu- sern des Lebensmittelhandels an der Tagesord- »DER KOMET« PIRMASENS nung ist. Nicht vergessen werden sollte freilich auch, daß die Wiedereinführung der Getränke- steuer genauer: der Protest dagegen ein entscheidender Auslöser des gastrono- mischen Preisgags war. Resümee: Daß der Oldenburger Kramermarkt nach wie vor zu den Grand-Plätzen in deutschen Landen zählt... zu jenen Plätzen, die trotz angebrachter Kritik in diversen Details - eine gute Visitenkarte sind für das Reisegewerbe, steht bereits in den ersten Zei- len dieses Berichts. Bliebe noch hinzuzufügen, daß in diesem Jahr wieder etliche Platzmeister aus zum Teil weit entfernten Regionen den Kramermarkt besuch- ten. Die meisten von ihnen konnten hier hinzulernen - nicht nur aus kleinen Einzelfehlern, sondern vor al- lem aus dem auch 1987 beispielgebenden Gesamtbild. München Nr. 4511/10. 12. 1987 Im Stadtbezirk Prenzlauer Berg wird wieder der von Roland Weise initiierte »Weihnachtszirkus<< mit dem DDR-Lizenz-Zirkus Hein mit mehreren Veranstaltun- gen vor allem die Kinder anziehen. Besonders um- fangreich sind auf den Weihnachtsmärkten die Schau- steller integriert, so daß neben den Berliner Schau- stellereinrichtungen auch zahlreiche aus anderen Be- zirken der Republik herangeholt werden mußten, um den großen Bedarf zu decken. Neben den Schaustel- lereinrichtungen sind zusätzliche Verkaufsstände der staatlichen und genossenschaftlichen Handelsorgani- sationen sowie des privaten Handels aufgebaut wor- den. Im Prenzlauer Berg endet der Weihnachtsmarkt mit einer »Gala der Unterhaltungskunst<< am 20. De- zember im Zirkus Hein. Sie wurde vom Marktmeister Manfred Mahner und Detlev Grahl gestaltet und soll den Höhepunkt zum Abschluß der diesjährigen Sai- son bilden. we. Kirchweihdult public relations 17. bis 25. Oktober Mit der Auer Kirchweihdult auf dem Mariahilfplatz fand das diesjährige Münchner Dultjahr seinen Ab- schluß. Die Bilanz dieser letzten Dult wurde von Schaustellern und Marktkaufleuten mit der Bewertung >>sehr gut<< bis »zufriedenstellend« versehen. Das Wet- ter machte mit, die Besucherzahlen waren fast opti- mal und auch Kauflust und die Bereitwilligkeit, sich ins »Schaustellerische Dultvergnügen zu stürzen«<, waren erfreulich. Wegen des zu erwartenden starken Andranges wurden vorsorglich einige Straßen im Be- reich um den Mariahilfplatz für den Verkehr gesperrt, Einbahnstraßenregelungen getroffen bzw. nur für An- lieger, Busse und Taxen freigegeben. So konnte sich die traditionelle Kirchweihdult im Stadtteil Au mit ihrem vielfältigen Warenangebot wie auch mit den Schaustellergeschäften im Vergnü- gungsteil voll entfalten. Der große Geschirrmarkt, die Verkaufs- und Imbiẞge- schäfte, die Spezialistenschirme der redegewandten Werbeverkäufer, ein Bierzelt mit appetitlichem Steckerlfisch, ein zweites Zelt mit knusprigen Brat- hähnchen und bayerischen Wurstspezialitäten, und ein Café mit Kuchen, Glühwein und »Irish coffee<< üb- ten wieder ihre bekannte Anziehungskraft aus. Aber auch die Pferdereitbahn, zwei Kinderkarussells, ein Autoskooter, eine Kinderschaukel und die Spiel- wurf- und Schießgeschäfte konnten nicht klagen. Stadtrat Hermann Memmel fand im Gespräch mit dem KOMET-Berichterstatter ausschließlich Worte der An- erkennung und des Lobes für das Niveau der Kirch- weihdult und auch Fremdenverkehrsdirektorin Dr. Gabriele Weishäupl, war mit den Schaustellern, Marktkaufleuten und den für die Dult kompetenten Mitarbeitern ihres Amtes zufrieden. Rudi Deller, loka- ler BLV-Chef, hatte für Donnerstag, den 22. 10., Dult- beschicker und die BLV-Vorstandschaft zum Kirch- weihtanz in den Salvatorkeller auf dem Nockherberg eingeladen, und man schwang dann auch in fröhli- cher Stimmung das Tanzbein und praktizierte beste kollegiale »Kontaktpflege<<. Die Münchnerinnen und Münchner dokumentierten ihre positive Einstellung zur Dult durch ihren starken Besuch, und man darf annehmen, daß sie den Duft von Steckerlfisch und gebrannten Mandeln in der Au auf keinen Fall vermissen möchten. Norbert Lange Berichte aus der DDR Weihnachtsmärkte in Ost-Berlin Dem starken Andrang zu den alljährlichen Weihnachts- märkten ist der Magistrat der DDR-Hauptstadt mit ei- ner Regelung begegnet, die sich bewährt hat. Seit vergangenem Jahr gestalten alle Stadtbezirke Berlins neben dem traditionellen Weihnachtsmarkt am Alex- anderplatz einen eigenen Stadtbezirks-Weihnachts- markt. Sie finden in Mitte (12.-22.12.), Prenzlauer Berg (5.-20.12.), Friedrichshain (25.11.-20.12.), Trep- tow (1.-20.12.), Köpenick (5.-20.12.), Weißensee (29.11.-20.12.), Pankow (28.11.-20.12.), Marzahn (25.11.-20.12.), Hohenschönhausen (27.11.-20.12.) und in Hellersdorf (27.11.-20.12.) statt. Porzellan-Karussell für besondere Anlässe Gerade im Schaustellergewerbe wird die Tradition groß geschrieben. Die Firma Wölk in Neustadt/W. legt auf Tradition ebensoviel Wert und hat deshalb zusam- men mit einer anderen Firma für das Reisegewerbe ein kleines »Wahrzeichen« geschaffen. Es handelt sich dabei um ein handgearbeitetes Nostalgie- Karussell in Keramik/Porzellan mit elektronischem Werk und Original-Orgelklängen. Durch Batteriebe- trieb dreht sich das Kunstwerk, und die Pferde bewe- gen sich auf und ab. Für besondere Anlässe, wie Ge- burtstag, Jubiläum usw., kann ein Gravurschild angebracht werden. Für Jubiläen, besondere Anlässe oder den Eigenbe- darf hat Wölk einen speziellen Schaustellerteller ent- worfen. Der Teller (Durchmesser 25 cm) ist in 96 % Zinn massiv gegossen. Die Randmotive sind plastisch erhaben gegossen und zeigen typische Schausteller- geschäfte vom historischen Karussell über Festzelt, Süßwarenstand und Schießgeschäft bis hin zum Rie- senrad. Die Mittelfläche des Tellers eignet sich eben- falls für Gravuren. Der künstlerisch hochwertig entworfene Teller hebt sich deutlich von den meist in industrieller Fertigung hergestellten Zinntellern ab. Die »Kalte Theke<< Eine Neuentwicklung zur ANUGA 87 und eine harmo- nische Ergänzung zur »Heißen Theke stellt die neue »Kalte Theke« aus dem Hause UBERT dar. Im äuße- ren Aufbau identisch zur erfolgreichen »Heißen The- ke«, ermöglicht sie das Angebot von »heißer, saftiger Grillware auf »kühle, knackige Salate« auszuweiten. Die gebogene, aufklappbare Frontscheibe zur leich- ten Reinigung, ein Umluftgebläse zum gleichmäßigen Frischhalten der Ware sowie das Dia-Menue-Board sind nur einige Vorzüge dieser Neuentwicklung. Drei Standardgrößen von 700, 1100 und 1400 mm Breite sind lieferbar. Sondergrößen sind natürlich auch möglich.