Der Komet 4735 – Seite 27

Nr. 4735/28. 2. 1994 Fisch des Monats: duros Mönch? >>satanisch gut«<! che Bauchflossen. Der Komet 27 ederte Rückenflosse, die fast bis zur (Lophius piscatorius), der eine Länge sehen mit zahlreichen Grafiken und Ta- Schwanzflossenwurzel reicht. Zwischen von bis zu zwei Metern und ein Gewicht bellen erläutert. Das Taschenbuch kann Kopf und Rumpf sitzen schwingenglei- von bis zu 40 Kilogramm erreichen als Einzelexemplar kostenlos ange- kann. Daneben gibt es den Kleinfüßigen fordert werden beim: Umweltbundes- Seeteufel (Lophius budegassa) mit ma- amt, Zentraler Antwortdienst, Postfach ximal 70 Zentimetern Länge und an der 330022, 14191 Berlin. amerikanischen Küste den Amerikani- Vor Telefonansage-Diensten mit dem schen Seeteufel (Lophius americanus), Telefonnummer-Beginn 0190 hat jetzt der bis zu 1,2 Meter erreicht und als die Arbeitsgemeinschaft der Verbrau- Mönchsfisch bekannt ist. cherverbände (AgV) gewarnt. Bei sol- chen Telefonnummern kostet die Ver- bindung pro Minute 1,15 DM. Es sei Seeteufel Gegensätzlicher könnten die Bezeich- nungen für diesen Seefisch nicht sein: Das Maul ist so breit wie der ganze Die Deutschen nennen ihn Seeteufel, Kopf. Es ermöglicht dem Seeteufel, die Amerikaner Mönchsfisch (monk- Meerestiere zu verschlingen, die fast so fish). Was ist er nun - Teufel oder groß sind wie er selbst. Die spitzen, nach hinten gerichteten Fangzähne las- sen sich nach innen umbiegen, erleich- tern so das Verschlingen der Beute und verhindern zugleich deren Zurückglei- ten. Der erste Rückenflossenstrahl di- rekt hinter der Oberlippe ist frei beweglich; an seiner Spitze befindet sich ein kleiner fleischiger Hautlappen, der wie ein vom Wind zerfranster Wim- pel wirkt. Mit dieser »Angel« lockt er sei- ne neugierige Beute an; ist das Opfer nahe genug herangekommen, schnappt er mit seinem riesigen Maul blitzschnell zu ein Entkommen gibt es nicht mehr... Seeteufel sind ihrer Umgebung gut angepaßte Grundfische, die von Küsten- regionen bis in Tiefen von über 1000 nichts dagegen einzuwenden, wenn Metern leben. Ihre Hauptnahrung bilden Seeaale, Knurrhähne, Rochen und an- dere bodennah lebende Fische. Diese werden durch ruckartige oder zitternde Bewegungen der »Angel« angelockt und dann verschlungen. Auch andere Tiere sind vor dem Seeteufel nicht sicher - sogar Tauchvögel wurden bereits in sei- nem Magen gefunden. Sein Aussehen jedenfalls erscheint so furchterregend, daß er vom Handel nicht als ganzer Fisch angeboten wird - aus Sorge, Kunden könnten mögli- cherweise Alpträume bekommen. Sein Fleisch aber ist »satanisch gut«. Da Fisch ja nicht unter das christliche Fa- stengebot fällt, dürften selbst die Mön- che bei seinem Genuß mit der Zunge schnalzen ― das mag den Namen Mönchsfisch erklären. Auch von Gour- mets wird Seeteufel mit höchstem Lob bedacht. Sie stellen sein Fleisch auf ei- ne Stufe mit Hummerfleisch! Und weil Erbeutet wird der Seeteufel von auch der »Normalverbraucher<< neben Die Haut des zu den Knorpelfischen Grundfisch-Trawlern mit dem Schlepp- den beliebten >>klassischen<< Seefischar- gehörenden Seeteufels ist schuppenfrei netz oder mit Langleinen. Die Fische ten immer öfter auch »>exotische<< Fische und weich. Am ganzen oben bräunlich- werden meistens schon an Bord zum probiert, sei der Seeteufel als »Fisch rötlich, unten weiß gefärbten Körper be- Verkauf vorbereitet und verarbeitet; das des Monats<< ausführlich vorgestellt. finden sich wie wild gewucherte Hautan- heißt, der Kopf wird entfernt, der Fisch Dominierend an diesem Fisch (wis- hängsel, die das vermeintliche »Horror- enthäutet und ausgenommen, in Eis ge- senschaftliche Bezeichnung: Lophius bild« noch unterstreichen. bettet oder tiefgefroren. Als Frischfisch piscatorius) ist der gewaltige, breite, Seeteufel leben in vielen Meeren. Zu kommt er ausgenommen meist mit Kopf überdimensioniert wirkende Kopf. Be- den wichtigsten Verbreitungsgebieten sonders auffallend sind die kleinen Au- gehören der Nordostatlantik von der Ba- gen auf der Kopfoberseite in Kontrast zu rents See über die Nordsee, die westeu- dem riesigen Maul und den bedrohli- ropäische Atlantikküste sowie das Mit- chen ersten Rückenflossenstrahlen, die telmeer. Zu ihren Lebensräumen zählen antennenartig auf der Schnauze sitzen. auch die amerikanischen Gewässer von Direkt hinter dem Kopf steht die dritte Neufundland bis Brasilien, ebenso der »Antenne«, »mittschiffs«< befindet sich Golf von Guinea bis in die Neuseeland- eine dreistrahlige Stachelrückenflosse, zone. Beherrscht werden diese Gewäs- die dem Seeteufel das Aussehen eines ser von drei Seeteufelarten. Bei uns ist Drachens gibt. Dahinter folgt eine gefie- es der Seeteufel, auch Lotte genannt destinA £8elbneW otto HodeuM snitehn.8.8 Komet-Kalender-Dienst nee doan GBA espinoH neribot 8.0S Depenne Menus 0.9 Änderungen zum Marktverzeichnis 1994 Hersteller zur Konsumgüterwerbung im zulässigen Rahmen auch das Telefon einsetzen, solange sie selbst die Kosten dafür übernehmen. Dies geschieht mit Hilfe des »Service 0130«. Das kostet den Anrufer keinen Pfennig.p Italiens Autobahnen sind teurer ge- worden. Wie der ADAC meldet, erhöhte sich zum Jahresbeginn die Maut auf al- len gebührenpflichtigen Fernrouten um vier Prozent. So kostet beispielsweise die Autofahrt vom Brenner bis Rom künftig umgerechnet 68 Mark. Für die Strecke von Tarvisio über Udine nach Ancona zahlen Pkw-Fahrer dann rund 50 Mark. (mitunter auch ohne Kopf) in den Han- Public Relations del. Die europäischen Anlandungen hal- ten sich in Grenzen und liegen im Schnitt etwa bei 10000 Tonnen pro Jahr. Wegen der von Kennern hoch ge- schätzten Fleischqualität werden für den Seeteufel aber gute Preise erzielt. Verdient gemacht hat sich der Seeteufel nicht nur für die gehobene Küche, son- dern auch für die medizinische For- schung und bei den ersten Erfolgen in der Behandlung der Zuckerkrankheit: Aus seiner Bauchspeicheldrüse wurde das erste Insulin gewonnen. Fritieren ohne Fettahed Der Seeteufel hat erst in jüngster Zeit »Karriere« gemacht. In den USA stand er seines abschreckenden Aussehens wegen noch Ende der 70er Jahre in cellstuen Acht und Bann. Inzwischen denken 1.ban/bio-neerauch die Amerikaner anders. Heute ge- Fehlerberichtigungen, Terminänderungen und nachträglich depmu bru hört Seeteufel international zum geho- eingegangene Termine KOMET-Ausgabe Nr. 4735 vom 28. Februar 1994 Bundes-M sleurieM E.ər breadA snite Art und land und HOM nalando &.89 Seite Tage Datum PLZ plexto M. Art und Tage Datum Ort u. Einwohnerzahl im KK (falsch) (falsch) (richtig) (richtig) OB 84489 Burghausen 17 212 W8.06.03. W 20.03. OB 83512 Wasserburg a. Inn 14 218 as UF 97616 Bad Neustadt Saale 15 252 BL 10178 Berlin 3300 Deutsch-Franz. H 61118 Bad Vilbel 25. -Gronau 2,5 -Steglitz Auf der Internorga in Hamburg (11. bis 16. März) präsentiert die Ubert Gastro- technik erstmals »>RoFry«. Damit können Pommes frites und andere Food-Produkte ohne Zuhilfenahme von Fritierfett zube- reitet werden. Die bei den üblichen Fri- tiermethoden entstehenden Anschaffungs- kosten für Fritierfett entfallen ebenso wie die Kosten für das Lagern, Filtern und die Entsorgung des Fetts. Mit dem Gerät können alle handels- üblichen Pommes frites unterschiedli- cher Dicke und Ausgangstemperatur verarbeitet werden. Die Aspekte Bekömmlichkeit und Ge- sundheit rücken beim Verbraucher im- mer mehr in den Vordergrund. Kalorien- arme, cholesterinverminderte Ernährung ist für viele zu einem wichtigen Bestand- teil ihres Lebensstils geworden. Die Zu- bereitung in der »RoFry« dürfte daher benen Repertoire der Gourmet-Restau- den Verbraucherwünschen sehr entge- rants. Kenner rühmen das schneeweiße gekommen. Fleisch über alle Maßen und verglei- chen seine Qualität sogar mit dem Hum- mer mit dem Unterschied, daß es weniger kostet. Werner Auer, Chef der Restaurants im Hyatt Regency Hotel in Houston, dazu texanisch: »Mönchsfisch ist der Hummer des armen Mannes<<. Fleisch vom Seeteufel ist von fester Struktur, »rund« im Geschmack und - wie Hummerfleisch leicht süß. Auch die Zusammensetzung der Nährwerte 22.06. Vo31 17.06. kann sich mit dem Hummer messen. Seeteufelfleisch ist mager an Fetten, enthält aber noch mehr Eiweiß als Hum- merfleisch. 100 Gramm Seeteufelfleisch enthalten 20,3 Gramm hochwertiges Ei- weiß. Es ist kalorienarm und enthält reichlich Mineralstoffe, vor allem Natrium. (FIMA) WM3 25.11. WM3 02.12. WM3 09.12. S WM3 16.12. J2 28.05. Vo26 Vo10 03.06. Vo16 21.05. ello 265 in 2719on snieH 8.1 H 36275 Kirchheim 4,0 Ki3 Vo216 03.09. 28.05. Ki3 24.06. Tel:8.er Ki3 08.07. de 52 serbaA ETS Vo3 22.07. -Kirchheim -Reckerode Ki4 23.09. boudas RP 56410 Montabaur Vg 32 -Stahlhofen 0,5 RP 55430 St. Goar-Oberwesel Vg 10 384 378 lite Ki3 8.01 JK Ki3 FI 11.06. Ki3 01.08. JK 15.04. 01.10.3 18.06. поре 31.07. -Frielingen -Gershausen -Gersdorf In Verbrauchertests haben Kunden bestätigt, daß Pommes aus der »>RoFry<< einen naturbelasseneren, vollfleischigen Kartoffelgeschmack haben.sub; Eine doppelstöckige Pagode MV 23936 Grevesmühlen 11,6 292 J9 15.10.0-r VoJ9 21.05. WM4 08.12. WSP 12.05. WSP2 21.05. WSP 03.10. Meldungen Das Umweltbundesamt will jetzt mit der dritten, überarbeiteten Auflage des Taschenbuches »Was Sie schon immer J9 23.04. über Abfall und Umwelt wissen wollten<< ein wenig Orientierung in den Müllbergen geben. Das Buch liefert aktuelle Informa- tionen über Menge, Zusammen- setzung und Entsorgung der in Deutsch- land anfallenden Abfälle und dokumen- tiert die Maßnahmen der Bundesregie- rung im Abfallbereich. In einem Index werden die wichtigsten Stichwörter, ver- Die Stadt wünscht keine Bewerbungen von Händlern und/oder Schau- stellern aufgrund dieser Veröffentlichung! wurde von der Schurf Zeltever- leih GmbH, Bedburg-Kleintrois- dorf, bereits 1992 für die Veran- staltungen der Deutschen Tou- renwagen-Meisterschaften auf dem Hockenheimring (Bild) ein- gesetzt. Um diese Information hat die Zeltverleih-Firma gebe- ten. (red.)