Der Komet 4068 – Seite 23

Nr. 4068/20.8.75 »DER KOMET« PIRMASENS Seite 21 Kleine KOMET-Warenkunde Protein 1 was ist das eigentlich? Protein - Eiweiß im Frühstück, zu Hause und in der Pause packt man es in Kunststoff- oder Alu-Folie ein. Ein viertel Liter Milch und etwas Obst bringen Stärkung in den kleinen Pausen. Protein kommt von dem griechi- schen Wort „protos" und heißt so- viel wie der erste, der wichtigste. Der Name Eiweiß, was gleichbe- deutend ist mit Protein, führt leicht zu Mißverständnissen, denn damit ist nicht nur das Weiße vom Ei, das Eiklar gemeint. Protein ist viel- mehr der wichtigste Nährstoff, weil Liköre er nicht ersetzbar ist. - Der ausscheiden -th- Kinder unter 6 Monaten brauchen Die süßen Schnäpse Liköre - 2,5 Gramm je Kilogramm Körper- werden auf kaltem oder warmem gewicht. Mit zunehmendem Alter Wege produziert Man verwendet nimmt der Proteinbedarf ab. Der dazu Frucht- und Kräuterauszüge, Schulanfänger braucht 2 Gramm, auch kandierte Früchte, Fruchtteile der 14jährige Schüler noch 1,5 und Essenzen. Der Begriff und die Gramm, die gleichaltrige Schülerin Bezeichnung Likör geht bis zum 1,4 Gramm, der Berufsschüler und Mittelalter zurück. Man mischte da- der Primaner 1,2 Gramm, ihre Mit- mals Honig mit Wein. Als dann die schülerinnen 1,0 Gramm Protein Araber den Destillierapparat erfan- jeweils auf ein Kilogramm Körper- den, konnte man schlechte Ge- gewicht und Tag bezogen. schmacksstoffe und Säugling deckt seinen Proteinbe- den Alkoholgehalt erhöhen. Sehr darf mit der Muttermilch, die 1,2% bald wurde dann nicht mehr Honig Protein enthält, oder mit Milchnah- als Geschmacksträger zur Likörher- rungen, die speziell für ihn zusam- stellung allein verwendet. Nach mengestellt sind. Wenn das Kind der Entdeckung Amerikas und der dann ins Kleinkindalter kommt, raschen Entwicklung des Welthan- bieten sich zur Proteinversorgung dels waren es besonders die Fran- auch Quark, Ei, mageres Fleisch zosen, die der Likörherstellung ein und Fisch an. Beim Schulkind kön- besonderes Augenmerk widmeten. nen noch Fleischwaren und Käse Sie benutzten dazu wertvolle Kräu- helfen, dem Proteinbedarf gerecht. ter der Antillen, die auf billigem zu werden. Schiffwege über Bordeaux nach Frankreich kamen. Dort unten im Südwesten erzeugte man bereits in Cognac den berühmten Cognac, weiter südlich den Armagnac und bei Bordeaux selbst den berühmten Bordeaux-Wein. Zu wenig Protein im Säuglings- und Kleinkindalter kann zu schwe- ren Gesundheitsschäden führen. Mangelhaft oder falsch ernährte Schulkinder und Jugendliche sind krankeitsanfälliger als andere. Säuglinge und Kleinkinder können ihre Nahrung noch nicht auswäh- len; sie sind abhängig von den Er- nährern. Schulkinder und Jugend- liche nehmen dagegen selbst ein- fluß auf ihre Ernährung. Wieviel da falsch gemacht wird, zeigen Un- tersuchungen bei uns und in ande- ren Ländern. Beim Frühstück und Schulbrot fängt es schon an. Über müdete Kinder haben meist schlech- te Frühstücksgewohnheiten. Das gilt genau auch für Erwachsene. Ein un- vollständiges Frühstück vor Arbeits- oder Schulbeginn ist eine schlechte Voraussetzung für die Aufnahme- fähigkeit im Unterricht. Zum voll- ständigen Frühstück gehört auch Protein: Milch, Quark, Weichkäse oder Wurst, gelegentlich ein Ei, sollten auf dem Frühstückstisch stehen. Wenn das Frühstück so be- schaffen ist, genügt als 2. Frühstück eine Banane oder ein Apfel oder sonst ein Stück Obst und eventuell noch 1 bis 2 Scheiben Brot dünn bestrichen, also keine fetten Stul- len. Kinder, deren Morgenmahlzeit karg ausfällt, weil sie schlechte Morgenesser sind, müssen ein rei- cheres Schulbrot haben. Die Schnit- ten sollten dann noch mit Wurst oder Käse oder kaltem Fleisch be- legt sein. Und damit das Schulbrot nicht so schnell unansehnlich wird, In Frankreich gab es dann sehr vie- le Likörhersteller, die teilweise Fa- milienbetriebe waren und nach ei- genen Rezepten arbeiteten. Hier einige Zahlen, von berühmten Na- men, die den Markt eroberten: Cherry Rocher 1705, Marie Brizard (Bordeaux) 1755, Grand Marnier 1827, Izarra 1835. Bereits nach acht Jahren, als Marie Brizard auf den Markt kam, exportierte diese Li- körfirma nach Amerika und den Antillen. Unbekannt ist, wann zum ersten Mal der berühmte Chartreu- se in den Handel kam. Französi- sche Kartäusermönche erfanden diesen Kräuterlikör, der auch in der gleichen Art von den Benediktinern (Ettal) hergestellt wurde und auch heute noch in der ganzen Welt Freunde findet. Dieser Likör wird in grüner und in gelber Farbe gelie- fert. In der gleichen Art finden wir im französischen Baskenland den „Izarra" scharfen Kräuterlikör, der ähnlich wie der Ettaler schmeckt. In Frankreich sind die berühmte- sten Likörfabriken in einem Ver- band organisiert, der für beste Qualität bürgt. „Curacao" stammt aus der Pome- ranze. Geringeren Alkoholgehalt haben Kakao-, Nuß- u. Mokkaliköre. „Punsch" wird heiß getrunken. Er Das Volksfest-Karussell COCOLORES dreht den Scheinwerfer Letzter Spieltag - Vorarbeiten denn geringe Umbauzeiten kosten Nerven und auch Kräfte, für die größeren Geschäfte. Sogenannte „Klapp-Betriebe" zeigten wenig Nächstenliebe, sorgten vorarbeitsgewillt, für ein schlechtes Festplatzbild. So entschied man kurzerhand, ob nun Achtbahn oder Stand, alles bleibt komplett besteh'n. Für den Brassel, ein Problem. Cocolores meint: Wie schad', selbst als guter Demokrat, scheint für alle gleiches Recht, in dem Fall doch ungerecht! hat 5 Bestandteile: Wasser, Frucht, warum der 2. Weltkrieg entstand Tee, Zucker und Alkohol. und unsere Regierungen versag- „Schwedenpunsch" liebt man beson- ten. Der Schreiber hat Mut! ders in den nördlichen Ländern. Er wird aus Arrak, Zucker, Zitronen- „Statussymbole". Wie jeder jeden saft und etwas Südwein hergestellt. beeindrucken will, 204 S., DM 26,- Lagerung dva: Autor Peter Lauster skizziert von Likör: möglichst trockene Räume mit mittlerer Tem- hier die Waffen, die man benutzt, um seine Mitmenschen einzu- peratur mit wenig Sonnenlicht, Fla- schen sollen stehend aufbewahrt schüchtern. Ganz orginell geschrie- werden. Der Alkohol greift bei lie- ben. Vielleicht lernt man daraus genden Flaschen den Korken an. H.R.B. Buch-Magazin Das Herbst- und Winterprogramm der Verlage kündigt sich bereits an: „Die ersten Deutschen". Der Be- richt über das rätselhafte Volk der Germanen von S. Fisch-Fabian, 384 S., DM 29,80, Verlag Droemer- Knaur, ist voller Spannung und zeigt, daß wir uns unserer Urväter nicht zu schämen brauchen. Ein besonderer Lese-Leckerbissen: Die Schlacht im Teutoburger Wald un- ter neuen Aspekten. ,,Die Hethiter". Volk der 1000 Göt- ter von J. Lehmann, 340 S., DM 29,80, Bertelsmann-Verlag, schildert unbekannten Volkes, das eine na- die Entdeckungsgeschichte des lang türliche etwas, wie man es nicht tun sollte. H. R. B. Vom Wein Man sollte die großen Weine und auch die großen Zecher seines Jahr- hunderts kennen, damit man weiß, was ein Zeitalter wert ist. Alter Spruch Der Wein ist unter den Getränken das nützlichste, unter den Arzneien die schmackhafteste und unter den Lebensmitteln das angenehmste. Plutarch, griech. Philosoph, 50-125 n. Chr. Wird einer früh vom Tod betroffen, Heißt's gleich, der hat sich totgesof- Ist's aber einer von den Alten, [fen. Sagt man, den hat der Wein erhalten. Rudi vom Endt Kleine Weisheiten Mancher hat ein so dickes Fell, daß er kein Rückgrat braucht. Orient und Okzident bildete. Inter- Kulturbrücke zwischen essante Lektüre über eine Groß- macht, Kultur und Religion der Auch der Löwe muß sich vor der Zeit um 1200 v. Chr. „Einig gegen Recht und Freiheit“. Deutsches Anti-Geschichtsbuch, 2. Mücke wehren. Sprichwort Teil, von B. Engelmann, 420 S., Schöne Aussicht! 51 Bilder, DM 29,80, Bertelsmann. Der Autor ist für seine scharfsin-,,Mir hat Papa eine Tasse von der Reise nigen und aufrüttelnden Bücher bekannt. Hier erzählt er etwas aus der Zeit von 1918 bis 1938 und scheut dabei keine Namen. Das muß man einmal gelesen haben. Vieles wird dann verständlicher, wieso und mitgebracht, da steht drauf: Zum An- denken!" erzählt Evi ihrer Freundin Kiki auf dem Schulweg.-,,Das ist noch gar mitgebracht, da steht drauf: Hotel zur nichts!" prahlt Kiki.,,Mir hat Papa eine Schönen Aussicht!"