Der Komet 4219 – Seite 37

Nr. 4219/30. 10. 1979 Kleine Komet-Warenkunde Tokajer-Wein Der französische König Ludwig XIV. sprach vom Tokajer-Wein: „Wein der Könige König der Weine!" Und daß etwas am Tokajer sein muß, meinte auch Voltaire: „Er bringt Leben in jede Zelle des Gehirns und entzündet ein blendendes Feuerwerk sprühenden Gei- stes in der Tiefe der Seele!" Damit ist nun noch nicht Schluß. Die russische Zarin Elisabeth sagte laut Petersburger Protokollbuch vom 8. 11. 1745:,,Wie Sie wissen, kann ich ohne Tokajer nicht leben!" Um den Tokajer wurden im Laufe der Jahrhunderte Intrigen gesponnen und sogar hart mit der Waffe gekämpft, Armeen in Bewegung gesetzt - alles drehte sich um den Tokajer-Berg in Ungarn. Zahllose Namen erwähnt die Geschichte, die sich Tokaj „einverleib- ten". Auf jeden Fall hat sich „Peter der Große" von den Habsburgern das Recht geholt, seine Weingärten von Tokaj von einem Kosakenregiment schützen zu lassen - und das mitten im Frieden. Das Hauptquartier der Kosaken kann man noch heute in Tokaj sehen. Es liegt an der Ecke Bethlen- und Josef-Attila- Straße. Jetzt ist dort ein Kindergarten. (Empfehlenswert für Tokajer-Freunde ist das kostenlos anzufordernde „Tokajer Brevier" der Tokajer Import-Weinkelle- rei, Bingen/Rhein.) Gute Werbung und Reklame sagen, daß Tokajer auch vom Arzt verschrieben wird. Gemäß Weingesetz ist es aber unzulässig, auf stärkende oder heilende Eigenschaften hinzuweisen. Weinart: Tokajer ist Dessertwein, der auf besondere Art gewonnen wird. Der Alkoholgehalt entstammt nicht aus- schließlich und unmittelbar der Gärung des Traubensaftes der frischen Trauben nach der Ernte, sondern wird zum Teil dem Gärgut beigesetzt. Es muß „Wein- Alkohol" sein. Alkohol anderer Herkunft ist verboten. Dessertweine kann man nicht mit deutschen Weinen vergleichen (Dessertweine: Tokajer Essenz, Tokajer Ausbruchwein, Malaga, Sherry, Tarrago- na, Portwein und Madeira). Dessertwein darf in Deutschland nicht mit anderen Weinen verschnitten werden. Die Dekla- » DER KOMET « PIRMASENS ration hat gemäß Weingesetz zu erfol- gen: Angabe des Weinbaugebietes, Jahrgang und Abfüllbetrieb. Glyzerin- zusatz ist verboten. Um Verfälschungen auszuschließen. wird zum Beispiel To- kajer direkt in Ungarn versiegelt und die Weinsendung mit einem Analysentest begleitet. Weinbaugebiet von Tokaj: ist genau um- grenzt und bezieht sich auf wenige Ge- meinden, ähnlich bei Cognac in Süd- westfrankreich (Gesamtproduktion von Tokajer im Jahr etwa 300 000 hl). Tokajer-Sorten: Es ist ein Irrtum, zu glauben, daß es nur eine Sorte gibt. Kenner wissen besonders den trockenen ,,Tokaji Samorodni Szaraz" zu schätzen, der wie Sherry schmeckt und besonders in Großbritannien getrunken wird. Würztokajer heißt „Tokaji Szamorodni", den man gern zum Kaffee genießt. Über- reife Trauben (Ausbruch) sind die Grundlage für den „Tokaji Aszu". Eine Seltenheit, diesen Wein zu finden. Er wird zu großen Festen kredenzt und hebt die Stimmung ungemein. Bevor der Tokajer zum Verkauf kommt, lagert er beim Hersteller bis zu sechs Jahren. Der Wein kann lange liegen. Er ,,kippt nicht plötzlich um", wie man es beim „Bor- deaux" nach längerer Zeit erleben kann. Wichtig: Tokajer braucht so gut wie keine Schwefelung. Man bekommt daher keine Kopfschmerzen nach Tokajer- Genuß. Na, denn Prost! Henry R. Bockwoldt Buch-Magazin ,,Verschwörung gegen Rom", von H. D. Stöver, 360 S., Bilder, 32,- DM, Econ. Die Verschwörung des Catilina wird dar- gestellt. Wer war diese umstrittene Ge- stalt der Antike? Eine Epoche der gro- Ben römischen Geschichte findet vom Autor eine neue Deutung, denn aktuelle Bezüge und neue Quellen ermöglichten es ihm. Empfehlenswert. „Die Mongolen", von W. Heissig, 336 S., 32,- DM, Econ-Verlag. Auch dieses Rei- tervolk machte Weltgeschichte. Ihre ge- schichtlichen Darstellungen waren lange Zeit verloren, verschollen und unauffind- bar. Jetzt liegen die Forschungsergeb- nisse aus der Bibliothek des mongoli- schen Wanderlama vor. Wir erfahren et- was über die ,,Blaue Chronik" des Dschingis Khan und hören etwas über die hohe Kultur der Mongolen. Prachtbuch. Die deutschen Weinlande - Ein H. R. B. Das neue Buch aus dem Westermann- Verlag (346 Seiten) enthält den „Deut- schen Weinatlas", mit dem zum ersten Mal die etwa 2600 Weinberglagen der wichtigsten Anbaugebiete kartographisch und farbig dargestellt werden. Dieser Atlas entstand in Zusammenarbeit mit Organisationen und Dienststellen, die für Weinbau zuständig sind. Ein Reiseführer für Weinfreunde", 50 Textseiten umfassend und mit etwa 100 Zeichnungen markanter Bauwerke aus- gestattet, gibt Hinweise für touristische Unternehmungen und fachliche wie hi- Seite 35 storische Erläuterungen der Weinorte. Ihm schließt sich ein Straßenatlas an, der gleichzeitig Beziehungen hat zu dem folgenden Kapitel „Beschreibung der deutschen Weinlagen", das heißt der 11 Weinbaugebiete (112 Seiten). Mit dem Register der Weinorte erhält der Benutzer ein komplettes Verzeich- nis der Weinstädte und Weindörfer von Abenheim (bei Worms) bis Zwingen- berg, mit Hinweisen darauf, wo er Ein- zelheiten im Weinatlas, im Touristikteil, im Straßenatlas oder in den Lagenbe- schreibungen findet. Der einführende Teil (70 Seiten) be- schreibt alles Wissenswerte rund um den Wein, wie etwa Anbaugebiete, Winzerarbeit, Rebsorten, Weinbereitung, Kellerei-Technik, Etikette, private Wein- keller und Weinkäufe. Den Freunden des Rebensaftes und je- nen, die es werden möchten, und vor allem denen, die unsicher sind vor der herrlichen Vielfalt des Angebots, wird mit diesem Buch der Wein-Leitfaden geboten, der kaum noch eine Frage un- beantwortet lassen dürfte. Dein Porto mit Herz Wohlfahrts marken Wohlfahrtsbriefmarken sind schön und helfen UTSCHE BUNDESPOST 40+20 Porto mit Herz Erhältlich bei den Freien Wohlfahrtsverbänden und allen Postämtern FUR DE WOHLFAHRTSPLE -th Neues vom Puppenspiel ,,Klecks" Berliner Kindertheater mit Puppen West-Berlin besitzt eine urige und ein- malige Kulturlandschaft, in der das Pup- pentheater nicht fehlt. Seit 1975 macht auch das „Klecks"-Theater (Berlin 44, Schinkelstr. 8-9, Telefon 030/6937731) von sich reden. Wer nach Berlin kommt, sollte nicht versäumen, dieses eigen- willige Puppentheater zu besuchen, denn hier wird etwas geboten, was einmalig ist. Leiter der Puppenspiele ist Knud Teu- scher, ein gestandener Mann", der sei- ne Ausbildung in Halle, Leipzig, Polen, Bulgarien und der UdSSR erhielt und alle Finessen des Puppenspiels von der Pike auf lernte. „Klecks" hat jetzt vier feste Mitarbeiter, die sich als Puppen- spieler, Theaterwissenschaftler und Päd- agogen einen Namen machten.,,Klecks" ist ein neuartiges Mitspieltheater", wo- bei alle Möglichkeiten der Puppenspiel- technik, der Pantomime und des Mas- kenspiels eingesetzt werden. Diese Berliner Bühne sieht im Puppentheater die Möglichkeit, Kindern und Erwachse- nen Anregungen für eine bewußtere Auseinandersetzung mit der Umwelt zu geben. Als Gegensatz zu Film und Fern- sehen soll der lebendige Kontakt des Kindes über das bloße Konsumieren hinausführen und die Phantasie des Kindes anregen. Das ist natürlich für einen Puppenspieler nicht neu. Es kommt immer auf den Weg an, das Pu- blikum zu gewinnen. Das versteht genau so gut zum Beispiel,,Der Puppenspieler aus der Heide" (Walter Büttner, der mit einer Stoffbühne agiert) oder die tradi- tionelle Handpuppenbühne der Hohn- steiner", in ihrer Art Bahnbrecher für - modernes Puppenspiel wurden. Aber immer liegt es am Spieler, der mit sei- nen Eigenarten das Publikum gewinnt. „Klecks" arbeitet mit allen Raffinessen. Man sollte einmal gespannt sein, wann das Theater Erwachsenenspiele vorführt. Bisher gaben die Berliner für Kinder folgende Inszenierungen: „Hahn und Spatz" (1976), „Geschichten aus der Rumpelkiste" (1976), „Zweimal Maus einmal Katz" (1977), „Schnipp-Schnapp- Schneiderlein" (1977), „Peter und der Wolf" (1977), „Da hilft kein Zaubern" (1978), „Ene-Mene-Muh" (Mai 1979). Am 6. Dezember 1979 feiern sie Premiere mit „Das ungeheuerliche Spiel". Darauf sind wir schon gespannt. Das Stück „Ene-Mene-Muh" entstand zum,,Internationalen Jahr des Kindes" und möchte auf die Schwierigkeiten hinweisen, mit denen ein sogenanntes „Schlüsselkind" zu kämpfen hat, ande- - rerseits zur kritischen Auseinanderset- zung mit der wenig kindgerechten Um- welt und der oft verständnislosen Haltung der Erwachsenen auf kindliche Bedürf- nisse anregen. * „Klecks" besitzt in Berlin ein eigenes stationäres Theater, geht aber auch auf Gastspielreisen. Bei der Vorführung wird eine Spielfläche von 4 x 5 m, möglichst mit Podest, benötigt. Der Raum sollte verdunkelt werden können. Dies ist notwendig, wenn die Spielform des „Schwarzen Theaters" eingesetzt wird. (Für Auf- und Abbau wird jeweils eine Stunde benötigt. Spieldauer der Stücke zwischen 45 und 70 Minuten.) In der Wintersaison werden auch Baukurse für Marionetten und Stabfiguren durchge- führt. H. R. Bockwoldt