Der Komet 4270 – Seite 29

Nr. 4270/30. 3. 1981 Kleine Komet-Warenkunde Das Fruchtangebot im Monat April Nach dem langanhaltenden Winter mit Frost in weiten Teilen Europas und da- mit Ausfall insbesondere von Gemüse- » DER KOMET « PIRMASENS Seien es nun Artischocken, Auberginen, Avocados, Limetten, Mangos, Papayas, Ananas oder Tamarillos, oder im Ge- müsebereich Broccoli, Chillis, Courgett- es, Fenchel und Okra. -ng Seite 27 Über Honig ist ein besonderes Kapitel zu schreiben. Wichtig ist aber jetzt eine Meldung, wonach ein Mischblütenhonig aus Brasilien die Goldmedaille beim re- nommierten Internationalen Bienenzucht- kongreß in Athen erhielt. Der ausländi- sche Honig ist also nicht schlechter als der von uns. Im übrigen ist alles reine. Geschmackssache! H. R. B. meist in 250-g-Schalen; die Lieferungen Süßes auf dem Brot mit Cello-Papier-Abdeckung nehmen zu, vor allem aus Spanien - eine Voraus- wichte. produktionen, dürfte nun ab April wieder setzung für einheitliche und richtige Ge- eine reichlichere Versorgung des deut- schen Marktes gegeben sein. Der Monat April ist einer der umsatz- stärksten Monate, zumal hier das große Angebot von Obst aus der südlichen Hemisphäre diesen Markt erreicht. Hinzu kommt Ostern, und gerade für diese Feiertage lohnt es sich, im Handel das Obst- und Gemüseangebot in den Mit- telpunkt des Verkaufs überhaupt zu rük- ken. Hier sollte man besonders stark den ersten Spargel (z. B. aus Spanien), Erdbeeren und neue Kartoffeln propa- gieren. Der Verbraucher wartet nach der langen Winterperiode auf diese Artikel; ,,Frische zieht" nach Schnee und Eis. Das Angebot an Äpfeln neuer Ernte von der südlichen Erdhalbkugel ist in diesem Jahr wiederum sehr groß, wobei im Vor- dergrund die Sorten Red Delicious, Starking, Granny Smith und Golden De- licious stehen. Der Handel sollte sich darauf einstellen, daß insbesondere sei- tens Cape erhebliche Verkaufsunterstüt- zung betrieben wird, und hierbei dürfte die Fernsehwerbung insbesondere den Absatz stark unterstützen. An Zitrusfrüchten werden jetzt Früh- lingsapfelsinen der Sorte Valencia Late aus Israel und Marokko angeboten, er- gänzt durch Lieferungen aus Spanien. Bei Grapefruit sind weißfleischige Früch- te aus Israel am Markt, außerdem rote Grapefruit, insbesondere aus Florida. Das Bananenangebot ist der Jahreszeit entsprechend normal. Das Gemüsean- gebot im April ist umfangreich, und ne- ben dem bereits erwähnten weißen Spargel aus Spanien ist eine Vielzahl von Salaten am Markt, Produkte, die ge- rade um die Osterzeit ebenfalls sehr stark gefragt sein werden. Hier handelt es sich um Kopfsalat, Endiviensalat, Feldsalat, Römischen Salat, Radicchio Rosso. Auch das übrige Gemüseangebot ist sehr attraktiv, ob es sich nun um fri- schen Kohlrabi, um Radieschen, Ret- tiche, Spinat, jungen Spitzkohl, Blumen- kohl, Porree, Gurken, Paprika, Tomaten oder Champignons handelt. Gerade bei Tomaten sollte man neben der glatten, runden Tomate jetzt insbesondere ge- rippte Frühlingstomaten aus dem Frei- land führen. Buch-Magazin Hierzu zählen wir: Konfitüre, Marmelade, Gelee, Fruchtkraut, Fruchtsirup, Nuẞ- nougat-Krem und Honig (Kunsthonig). Und an jedem Morgen beginnt der Tag mit dem Frühstück in der Bundesrepu- blik, wobei 97 Prozent sich etwas „Sü- Bes" auf das Brot streichen. Den Pro- Kopf-Verbrauch der süßen Brotaufstriche,,Fahrendes Volk" im Jahr in Kilogramm zeigt die Statistik: Konfitüre 3,91; Marmelade, Obstkraut 0,49; Gelees 0,49; Honig 1,15; Kunst- honig 0,25; Zuckerrübensirup 0,50; Nuß- nougat-Krem 0,80. Immer wieder kommt es vor, daß die wird, die Schausteller seien identisch mit den Zi- geunern. Dieses Vorurteil widerlegt das kürzlich in der Pfälzischen Verlagsan- stalt/Neustadt-Landau erschienene Buch ,,Fahrendes Volk" des Landauer Arztes irrige Annahme vertreten Arnold. Die beliebtesten Marmeladen- und Ge- leesorten (in Prozent) sind: Erdbeere 30,0; Kirsche 23,0; Aprikose 12,0; Him- beere 9,0; Schwarze Johannisbeere 6,0; und sachkundigen Fachautors Hermann Heidelbeere 4,0; Brombeere 3,5; Stachel- beere 2,5, und andere Obstsorten 10,0. Während die Fabrikanten im Jahr etwa 200 000 t dieser süßen Brotaufstriche herstellten, ist die Eigenproduktion der Haushalte erstaunlich: 80 000 t! Das wird in diesem Sommer auch wieder in der gleichen Menge hergestellt, vielleicht sogar mehr. Für die Obstfieranten ist das bemerkenswert, denn die Verbrau- cher werden 1981 mehr „Einmachen". Darum ist ein ,,Einmach-Kalender" wich- tig, den man sich im Notizbuch mitführt Daneben ist ein umfangreiches Angebot an Birnen neuer Ernte sowie an weißen Neu am Markt sind jetzt erste junge und, besser noch, groß am Marktstand und vornehmlich blauen Trauben am Markt. Bei den alterntigen Äpfeln aus europäischen Beständen dominiert ins- besondere jetzt die Sorte Golden De- licious. Erdbeeren aus Spanien und Italien sind ebenfalls im April am Markt, und zwar Neues vom Puppenspiel Steinauer Marionettentheater ,,Die Holzköppe" immer aktiv Das Marionettenspiel in Steinau war im Januar geschlossen, doch im Februar ging es mit voller Kraft wieder los. Die Programmfolgen bis Dezember sind: April - mit Stockpuppen: „Der kleine Elefant", dann wieder mit Marionetten: ,,Rumpelstilzchen"; Karfreitag, 17. 4., 15.00 Uhr:,,Doktor Faust"; Ostersonntag und Ostermontag, jeweils um 15.00 Uhr: ,,Dornröschen". Mai Am 1. Mai: „Das Glückskind"; weiter im Mai-Programm:,Dornröschen'; ,,Der Fischer und seine Frau“, „Käfer- chen Klärchen“, „Aschenputtel" und ,,Pinocchio". Juni -,,Der Froschkönig“, „Das Glücks- kind", "Rumpelstilzchen", und anläßlich des,Jockesmarkt':,Die Salzprinzessin'. Juli Programm wie in den Vormonaten. August Am 1. und 2. 8. gibt es im Theater ein Gastspiel der Schattenbühne ,,Batek und Batek". - für die Kunden aufhängt (Schildermaler wird es wohl auf jedem Markt geben). Wichtig für den Verkäufer: Erwachsene essen gern Gelees, Marmelade und Konfitüre. Kinder essen fast nur allein Möhren aus Sizilien mit einem unver- gleichlich guten Aroma. Auch das Früh- kartoffelangebot nimmtjahres zeitlich be- dingt jetzt zu und sollte in keiner Frucht- abteilung mehr fehlen. Spezialitäten und exotische Früchte sind Nußnougat-Krem. Honig essen gern die Verbraucher ab 50 Jahre (Lebensspen- der) und Zuckersirup essen wieder gern ebenfalls im April sehr stark vertreten. lichen Spielprogramm in Steinau. Auf dem,,Katharinenmarkt" (Steinau) am 27. und 28. 11. spielt das Marionettentheater ,,Rumpelstilzchen“ und „Käferchen Klär- chen". Dezember: „,,Dornröschen". Wer besucht die „Steinauer" einmal? Steinau liegt an der „Deutschen Mär- chenstraße" zwischen Frankfurt und Fulda (von Frankfurt 60 km, von Fulda 30 km entfernt). Anschrift: 6497 Steinau, Postfach 1166. Mit dem Theater ist eine sehr gute Puppentheater-Figuren-Ausstellung ver- H. R. B. bunden. * Wo man überall spielen kann zeigte das Schweizer Puppentheater von Peter W. Loosli, CH-8626 Ottikon. Mit großer Spielfreude startete diese be- kannte Schweizer Marionettenbühne eine Kindermärchen-Tournee mit dem Stück,,Dornrösli" (frei nach den Brüdern Grimm). Loosli hat von dem Märchen eine schweizerische Mundartbearbeitung Spielprogramme gemacht und gastierte im März 1981 in zehn Orten der Region Zürich. Er spielt im Auftrag des großen Einzelhandels- konzerns,,Migros". Preis für die Vor- stellungen für Kinder und Erwachsene: drei Franken. September/Oktober wie in den Vormonaten. Am 7./8. November fährt die Steinauer Marionettenbühne zu Gastspielen beim Puppenfestival in Österreich. Ab 14. 11. dann wieder Aufführungen mit dem üb- Kinder. In England ist „Marmalade" ein Zitrus- fruchtprodukt.,,Jam" sind alle anderen Früchte.,,Konfitüre" wird in Deutschland nur aus einer Frucht hergestellt und besitzt spürbare Fruchtstücke". Marmelade ist oft gemischtes Obst" (Vierfrucht). Der Wassergehalt darf bei Konfitüren und Einfruchtmarmeladen 35 Prozent und bei Mischfrucht-Marme- lade 42 Prozent betragen. (In Frankreich versteht man unter „Konfitüre“ einge- machte Früchte.) ,,Obstgelee" ist eine aus dem Saft von frischen Früchten durch Einkochen mit Zucker hergestellte gallertartige Zube- reitung, mit höchstens 70 Prozent Zuk- kergehalt. Die Verwendung von Wein- säure und Obstpektin ist zulässig. Obstkraut wird aus frischen Äpfeln oder Birnen durch Dämpfen oder Kochen mit Zucker hergestellt. Bei allen Waren muß die Aufbewahrung gleichmäßig kühl und trocken erfolgen, denn Wärme verursacht Gärung, wobei sich Schimmel bilden kann. Allein die Tatsache, daß in dem Band wichtige Fakten in bezug auf Leben, Her- kunft und soziale Stellung der Reisen- den, Schausteller und Artisten ins rechte Licht gerückt werden, macht es für alle Fieranten wertvoll. Das 434 Seiten starke Buch widmet den Schaustellern einige Kapitel, in denen viele Informationen über den Jahrmarkt und seine Menschen stehen, die sonst nirgends zu finden sind: Über den Markt als Institution, über die Benennungen der Marktleute, über ihre Geschäfte, über die Schaustellerei einst und jetzt, über Reise, Standplatz, Wohnung und Wohnwagen, über die Schausteller in der Welt und unter sich, ihre Gesell- schaft und Geselligkeit, über Kirche und Schule, sogar über die schon fast ver- gessene Fierantensprache. Auch in den anderen Abschnitten des Buches findet der Schausteller vom Fach viel Interessantes, denn es berichtet über alle Arten von „,,Reisenden". Die "echten" Zigeuner sind allerdings nur am Rande behandelt. Wo sonst noch wäre etwas zu lesen über die kleinen Zirkusleute, die „Komödianten", über ihr Herkommen, ihre Lebensart und ihre Geschäfte? In dem zehn Seiten umfas- senden Verzeichnis der Wanderkunst- lerfamilien" wird wohl jeder Schaustel- ler, der dieses Buch sein eigen nennt, immer wieder nachschlagen. Alles in allem: Standesbewußte Schau- steller werden dieses Buch besitzen wol- len, nicht nur, um selbst darin zu schmö- kern, sondern auch, um es Leuten geben zu können, die mehr über die Schaustel- ler erfahren möchten und ihre Meinung über diesen Beruf korrigieren wollen. H. Wilhelm (Hermann Arnold: „Fahrendes Volk". 434 Seiten mit 75 Abbildungen. Laden- preis 48,- DM. Pfälzische Verlagsanstalt GmbH, Neustadt an der Weinstraße) Schmunzelecke Kunsthonig ist eine Nachahmung des Bienenhonigs. Man produziert ihn aus einer stark konzentrierten Zuckerlösung, wobei Essenzen und Aromen zugesetzt werden. Da die anfallende Obsternte des Jahres im Sommer nicht kurzfristig von der Industrie zu fertiger Ware ver- arbeitet werden kann (Marmelade, Kon- fitüre und Gelees), produziert man Halb-,,Papa, was ist ein Wiederholungstäter?" fertigerzeugnisse „Obstmark" u. „Obst- „Ein Fernseh-Programmdirektor, mein H. R. B. pulpen". Junge."