Der Komet 4328 – Seite 5

Nr. 4328/10. 11. 1982 Die Bremer Stadthallen GmbH habe errechnet, so erläuterte Karl E. Armgort dem KOMET, daß ,,man" nämlich Bremen und seine Stadthal- len-Tochtergesellschaft - besser selbst die Ren- dite aus einer Eislaufhalle erwirtschaften könne, statt sie einer gewinnorientierten Privatfirma zu überlassen. Diese Argumentation scheint zunächst einleuch- tend zu sein. Zunächst. Längst aber sind die Be- weise dafür Legion, daß städtische oder staat- liche Unternehmen nur in relativ seltenen Fällen hinsichtlich der Leistungsfähigkeit, der Flexibili- tät und der Rationalität wirklich Schritt halten können mit Privatfirmen. Das erklärt sich allein schon aus der Schwerfälligkeit, die Großbetrie- ben und Stadt und Staat sind nun einmal Großbetriebe in aller Regel zu eigen ist. Resümee Zugegeben: Das Bremer Leben kann sich nicht an 16 Tagen Freimarkt orientieren. Vorbei sind aber auch die Zeiten, in denen man nach bremi- schem Empfinden möglichst mit der christlichen Seefahrt zu tun haben mußte, mit Kaffee oder Tabak, mit Rotwein oder Baumwolle, wenn man wirklich etwas gelten wollte in der Hansestadt an der Weser. Was trägt denn heute den Namen dieser nach wie vor liebenswerten Stadt noch hinaus in die Welt? Seit der wahrscheinlich ver- meidbar gewesenen Borgward-Pleite ver- schwand die einst hoch renommierte Kaffee- Marke „Ronning" von Bremens Bildfläche; Ta- bakwaren-,, Brinkmann" ist auch kein „bremi- sches" Unternehmen mehr; bei der Traditions- >> DER KOMET « PIRMASENS firma „Hag AG" haben die Amerikaner das Sa- gen; Jacobs"-Kaffee wird zwar noch in Bre- men geröstet, der Kopf des Unternehmens aber sitzt längst in der Schweiz, und jetzt verläßt auch ,,Hapag-Lloyd" diese Stadt. So gesehen ist der Freimarkt für Bremen heute wichtiger denn je. Hat sich der Senat einmal ausrechnen lassen, welchen Wirtschaftsfaktor dieses Volksfest für Bremen darstellt? Welche Steuereinnahmen allein von bremischen Schau- stellern und ambulanten Gewerbetreibenden kommen? Und hat man einmal überlegt, wieviel Geld von Akteuren, Zulieferern und Besuchern des Freimarktes auch in die Kassen des Bremer Einzelhandels, der Gastronomie und der Hotel- lerie fließt? Nicht zuletzt sei der Werbe- und PR- Wert des Freimarktes für ganz Bremen noch einmal hervorgehoben. Nein, einen guten Dienst erweisen die Kommu- nalpolitiker in der Hansestadt an der Weser sich und Bremen nicht, wenn sie ihren" Freimarkt quasi degradieren und einer umstrittenen Eis- laufhalle den Vorrang geben - wenn auch zu- nächst nur in der Plazierung. Gute oder schlech- te,,Plazierung" aber kann für Schausteller, wel- cher Praktiker wüßte es nicht, Gewinn oder Ver- lust bedeuten. Und es ist eine nicht unerhebliche Verschlechterung der Freimarkt-Plazierung ins- gesamt, wenn man dem Festplatz eine Eislauf- halle sozusagen vor die Nase setzt. Noch lassen sich alle Pläne ändern oder annul- lieren. Die Bremer Kommunalpolitiker haben das Sagen, die Entscheidung, die Verantwor- tung. Qui vivra, verra. Seite 3 Kampf hinter den Kulissen im Einzelhandel Wenn Frau Müller im bundesdeutschen Supermarkt einkauft, weiß sie nicht, was sich dort hinter den Ku- lissen abspielt, bevor die Ware mit Preisen versehen im Regal liegt und Käufer anlockt. Der ambulante Han- del der Wochenmärkte tut gut daran, sich immer,,Hin- tergrundinformationen" zu beschaffen, die es in der Tages- und Fachpresse genügend gibt. Auch die Ver- braucherzentralen geben sporadisch entsprechende Informationen heraus.. So ist der Leistungswettbewerb im Marktverhalten von Handel und Hersteller heute ein harter Kampf um Re- galmeter und geforderte Serviceleistungen von Pro- duzenten. Vielleicht haben die Ambulanten eine Ah- nung, welche Möglichkeiten es bei,,Konditionen" gibt? Die,,Kampfmethoden" der Produzenten, ins Verkaufs- regal zu kommen, erfreuen natürlich die Händler. Sie profitieren gut davon. Es ist wichtig, wo die Ware im Angebot steht oder liegt, entweder in Augenhöhe, in der dunklen unübersichtlichen Ecke oder hoch oben unter der Bodendecke.,,Was läuft am Kassenplatz?" Auch diese Frage wird oft gestellt. Manchmal sind es ,,Sonderangebote", deren Haltbarkeitsdatum kurz vor dem Ablaufen ist, oder andere Ladenhüter, die man unbedingt loswerden will. Der Handel kann als „Macht", wenn er stark ist, for- dern: das „Anzapfen" des Produzenten und Herstel- lers mit Beiträgen zu Werbezuschüssen und Zeitungs- anzeigen, Forderung nach unentgeltlichen Inventur- hilfen und „Regalpflege" durch Spezialisten der Pro- duzenten. Man fordert weiterhin überhöhte Rabatte, höhere Skonti und weite Zahlungsziele. Wenn nichts gewährt wird, kommt die Konkurrenz zum Zug und legt ihre Ware in die Regale. aktuelles kurz gefaßt Hoher Marktanteil frischer deutscher Zuchtchampignons Rund drei Viertel aller in der Bundes- republik Deutschland verzehrten frischen Zuchtchampignons stammen aus deut- scher Erzeugung. Darauf wies die Cen- trale Marketinggesellschaft der deut- schen Agrarwirtschaft (CMA) anläßlich einer Informationsveranstaltung in Kre- feld hin. Insgesamt werden in Deutschland pro Jahr etwa 36 000 Tonnen Zuchtchampi- gnons erzeugt. Eingeführt werden nur etwa 3 000 Tonnen Frischchampignons und 99 000 Tonnen Konservenware. Offensichtlich profitiert der deutsche Champignonanbau im Rahmen des EG- Agrarmarktes von dem stärkeren Quali- tätsbewußtsein der Verbraucher, die nach Meinung der CMA das Kriterium der Marktfrische immer höher einschät- zen und damit das frische und ge- schmacklich bessere Angebot aus deut- schen Landen der Konservenware vor- ziehen. Dabei werden in letzter Zeit zunehmend größere Champignons nach- gefragt. Die CMA fördert den Absatz deutscher Frischchampignons im Rahmen ihres Gemüsemarketings mit vielfältigen Mit- teln. So gibt es seit einiger Zeit auch bei Champignons für deutsche Spitzen- ware das CMA-Gütezeichen Marken- qualität aus deutschen Landen". Frische deutsche Champignons erhalten das CMA-Gütezeichen, wenn sie den Anforderungen der Klassen,,Extra" und I entsprechen und in vollkommen neuen Kleinverpackungen oder bei anderen Verpackungsarten (etwa Steigen), in hygienisch einwandfreiem Zustand ver- marktet werden. Champignons werden einmal im Monat regelmäßig im Ver- marktungsbetrieb geprüft neben zusätz- lichen Handelsstich proben. Eine strenge Auswahl von Betrieben und Produkt erfolgt bereits bei der Zulassung zum CMA-Gütezeichen. So können nur die- jenigen Betriebe für ihre Produkte das erhalten, die den CMA-Gütezeichen Markterfordernissen entsprechend aus- gerüstet sind und die hygienischen Voraussetzungen hierzu bieten. - th gen. So sagt ein Drittel aller Bundesbür- ger, daß von ihnen heute häufiger Quark gekauft wird als vor zwei oder drei Jah- ren. Obgleich die Deutschen am meisten Quark „pur" essen, haben Quarkzube reitungen mit Frucht- oder auch mit Kräuterzusätzen weiter an Beliebtheit gewonnen. -0- Sekt stimuliert die Lebensfreude Sektflöte oder Sektschale welches Glas den vollkommenen Genuß edler Gewächse vermittelt, ist ein immer wie- derkehrender Streitpunkt. Die „Puristen" unter den Sektliebhabern schwören auf die Flöte, das schmale Glas, weil in ihr die Kohlensäure des Sektes länger er- halten bleibt, die dem Getränk seine prickelnde Besonderheit verleiht Freude von Auge und Gaumen. Außer- dem bewahrt die kleinere Oberfläche das Aroma besser. Die Freunde der Schale, mehr praktischen Erwägungen zugeneigt, machen geltend, daß man in ihr auch Desserts, Salate, Cocktails und Bowle servieren kann bei Platzman gel ein wesentlicher Gesichtspunkt. Ein Drittel aller Bundesbürger verzehrt Darum finden sich in jeder guten Kelch- Quark mit Fruchtzusatz immer beliebter täglich Quark. Dies ergibt sich aus einer Untersuchung der Centralen Marketing- gesellschaft der deutschen Agrarwirt- schaft (CMA). Obwohl die Deutschen im Quarkverzehr schon seit langem an der Spitze in der Welt stehen, nahm der Konsum von Speisequark und Frisch- käse von Januar bis Juli dieses Jahres gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres erneut um 4,6 Prozent zu. Die wachsende Beliebtheit von Quark bestätigen auch Verbraucherbefragun- zur oder glasgarnitur beide Formen, so daß jeder seine spezielle Wahl treffen beides nehmen kann, um allen Wün- schen gerecht zu werden. Damit Sekt seine ganze Köstlichkeit entfaltet, muß er mit Rücksicht behan- delt werden. Am besten bewahrt man ihn liegend bei einer Kellertemperatur von zehn bis zwölf Grad Celsius auf. Er sollte getrunken werden, ehe er älter als zehn Jahre geworden ist. Wer frei- lich keine Kohlensäure verträgt, sollte auf Sekt besser verzichten und sich lieber einem Wein zuwenden. Denn die beobachtete Benutzung gelegentlich eines Sektquirls ist ein schwerer Ver- stoß gegen die besonderen Qualitäten von Sekt oder Champagner. Um von der Geschmacksrichtung nicht ent- täuscht zu werden, sollte man sich mit ihren Bezeichnungen auskennen, die von brut = naturherb über extra sec (dry) sehr herb, sec (dry) = trocken, demi-sec = halbtrocken, schon recht süß bis doux = sehr süß reicht. Sekt ist ein vielseitiges Getränk, das die Menschen beschwingt und das die Geselligkeit fördert; er „paßt eigentlich vom Begrüßungsschluck bis immer - zum letzten Glas vor dem Abschied. 10- Anhaltender Aufwärtstrend beim Milchkonsum Der Milchverbrauch der Bundesbürger zeigt weiter deutlich Aufwärtstendenz. In den Monaten von Januar bis einschließ- lich Juli des laufenden Jahres stieg der Konsummilchabsatz in der Bundesrepu- blik gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres um 2,7 Prozent. Im ver- gangenen Jahr hatte sich der Milchkon- sum gegenüber 1980 um etwas über 2 Prozent erhöht. Diese Zahlen machen deutlich, daß wieder mehr Milch getrun- ken wird. Die Centrale Marketinggesell- schaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA) fördert den Milchabsatz insbe- sondere durch eine zielgerichtete Wer- bung, die Milch bei jung und alt als er- frischendes und für die Erhaltung der körperlichen und geistigen Fitneẞ ganz besonders wichtiges Getränk profiliert. - ng