Der Komet 4358 – Seite 37

Nr. 4358/10. 9. 1983 Kleine Komet-Warenkunde Aprikosen Aus dem Edelobst der Aprikose brennen die Österreicher,,Marillenschnaps" und Likör. Auch sonst versteht man es, die Aprikose in vielen Arten zu servieren. Als Frischfrucht kommt sie aus den war- men Ländern Spanien, Kalifornien, Un- garn, Frankreich, den wärmeren Teilen Österreichs und anderen Ländern Süd- osteuropas. Aprikosen als Konserven- ware beziehen wir aus Südafrika und Australien. Getrocknete Aprikosen lie- fert der Markt aus der Türkei, Iran und Spanien. Aprikosen sind runde Früchte des Apri- » DER KOMET « PIRMASENS zeit beginnt bereits als erste Obstbaum- blüte im April. Die deutschen Aprikosen werden zum größten Teil als Einmach- früchte verwertet. Hervorragende späte Ernten gibt es im August im Vintschgau von Südtirol. Sie sind intensiv rot und fest im Fruchtfleisch. Auch aus dem Schweizer Kalifornien dem Wallis - beziehen wir gute Aprikosenware. Be- liebt sind bei uns auch die „Rosenmaril- len" aus Ungarn. Beste Trockenfrucht- Aprikosen beziehen wir aus Kalifornien. Hier hat das Santa-Clare-Tal die füh- rende Rolle. - Aus Aprikosenkernen kann man ein fei- nes Öl herauspressen, das gut gegen - Buch-Magazin Seite 35 ditor benutzt sie zum Glasieren von Backwaren. Aprikot Brandy ist ein Fruchtaroma-Likör (Marillenlikör in Öster- reich). Die Hersteller setzen oft dem Li- kör einen Schuß Arrak zur Geschmacks- verfeinerung zu. - Marillenbranntwein "Der Schwarzwald", von Merkle/Mehlig, kommt aus Ungarn (Barack). 2x kurz gelacht H. R. B. Ein Schotte bringt seiner Frau das Auto- fahren bei. Plötzlich, an einem Abhang, versagen die Bremsen. ,,Himmel!" ruft die Frau.,,Ich kann nicht mehr anhalten. Was soll ich tun?" ,,Mach dich steif und versuche, in etwas Billiges reinzufahren." * 192 S., davon 128 Seiten in Farbe und 64 S., schwarzweiß, 48,- DM, Süddeut- scher Verlag, gibt erschöpfend Auskunft über Kultur, Geschichte, Volkstum und Freizeitmöglichkeiten, wie Sport, Berg- wanderungen, Wildbeobachtungsplätze. Ein gutes Geschenk für Einheimische und Touristen. Auch ein gutes Buch zur Erinnerung für schöne Stunden. kosenbaumes (Steinfrucht), hellgelb bis Migräne ist oder als Ersatz für Mandelöl In den Harem eines orientalischen Herr- 36,- DM, List-Verlag. In jahrelanger Ar- orange, Durchmesser 4-8 cm, mit Samt- haut. Der weißblühende Baum hat seine gilt. Ebenfalls benutzt man die Kerne zur Urheimat in China. Eines haben die vie- Herstellung von Persipan (Marzipan- wesend ist, macht ihr einer der Eunu- len Aprikosenarten der Welt gemeinsam: Ersatz). reif gepflückt, fehlerfrei und ohne Haut- verletzungen, nicht geplatzt oder wurm- stichig. Aprikosen-Marmelade besitzt einen eher flachen Geschmack. Der Kon- schers wird eine junge Europäerin auf- genommen. Als der Prinz einmal ab- chen einen Antrag. Sie weist ihn em- trinkst koffeinfreien Kaffee, du rauchst Filterzigaretten und trinkst sterilisierte Milch. Was also stört dich an mir?" ,,Kain, wo ist dein Bruder?" Wir lesen, was der Mensch im Zweiten Weltkrieg erdulden mußte, dokumentiert in Briefen und Tagebuchaufzeichnungen, heraus- gegeben von Hans Dollinger, 416 Seiten, beit hat der Autor mit Hilfe des „Volks- bund Deutsche Kriegsgräberfürsorge" und von betroffenen Einzelpersonen In- formationen und Nachrichten gesammelt lebten sind eine schreckliche Kriegs- chronik, wobei nichts mit einem „, Helden- schein" umbrämt wird. Der Tod und das Töten bekommen neue und furchtbare Dimensionen. Warnung an alle, nichts zu I die Fruchtfurche auch Naht genannt. Aprikosen - Handelsklasse A, sind baum- pört zurück. Enttäuscht sagt er: „Du und veröffentlicht. Ort und Zeit des Er- Sie reicht vom Stiel bis zum Stempel und teilt die Frucht in zwei Fruchtbacken. Alexander der Große brachte die Frucht nach Europa. Irrtümlich zählte man bis zum 17. Jahrhundert die Aprikose zu den Pfirsichen. Im Orient heißt die Apri- kose seit altersher Mischmisch", in Österreich,,Marille", in der Ostschweiz ,,Barille", in Frankreich „abricot", in England apricot", in Spanien „albari- coque". Aprikosen besitzen einen reichen Vit- amingehalt von Vitamin A, C, Karotin, Kal- zium, Eisen und Phosphor. Für den am- bulanten Händler ist die Aprikose als Frischfrucht ein Risiko: ist sie halbreif, ist sie schwerer verkäuflich. Ist sie dage- gen vollreif, kann sie rasch verderben. Die spanischen Aprikosen lassen in der Qualität gegenüber den kalifornischen Früchten nach. Bei iranischen Aprikosen unterscheidet der Fachmann nach Tä- bris- und Charoud-Ware. Die Täbrissorte ist dunkelgelb, Charoud heller. Gute Qualitäten liefert auch Südafrika. Bei uns gibt es in Rheinhessen über 25 000 guttragende Aprikosenbäume. Die Blüte- Neues vom Puppenspiel Das 2. Internationale Puppentheater- festival des österreichischen Puppen- clubs (A-3130 Herzogenburg) fand jetzt mit großem Erfolg statt. Die Schirmherr- schaft hatte der Landeshauptmann über das Festival übernommen. Die Veran- Sauermilch-eine deutsche Spezialität Sauermilchkäse in verschiedensten Va- riationen gelten als traditionelle deut- sche Käse-Spezialität. Die ausschließ- liche Verwendung von qualitativ hoch- wertiger Milch und einer entsprechend sorgfältigen Herstellung geben diesen Produkten ihre Besonderheit. So ist es kaum verwunderlich, daß der Großteil der deutschen Sauermilchkäsereien, nämlich rund 30, heute für ca. 150 ihrer Produkte das CMA-Gütezeichen „Mar- kenqualität aus deutschen Landen" ver- wenden, das nur für besonders hoch- wertige Erzeugnisse vergeben wird. Einer der bekanntesten und beliebtesten Sauermilchkäse ist der,,Harzer". Man unterscheidet gewöhnlich Gelb-so- wie Schimmelkäse und Quargel. Gelb- käse, auch Rotschmierkäse genannt, kommt vor allem aus der Mainzer Ge- gend. Im Rhein-Main-Gebiet haben sich auch spezielle Verzehrsgewohnheiten herausgebildet, beispielsweise der ,,Handkäs mit Musik", der mit Essig, Öl und Zwiebeln angemacht wird. Im Harz findet sich eine andere typische Zube- reitung: Sauermilchkäse mit Gänse- schmalz und Schwarzbrot. vergessen. ,,Krieg zwischen den Generälen", von David Irving, beschreibt das Alliierte Oberkommando und die Invasion 1944, dabei porträtiert der Autor die Generäle Eisenhower, Montgomery, Patton und de Gaulle. Es geht dabei um Machtstreben, Antipathien, Streit und verborgene Lei- denschaften. Woher Irving nun alle Kleinkariertheiten" der „Groẞkarierten" hervorstöberte, ist sein Geheimnis. Manchmal lächelt man bei der Lektüre, dann aber kann man mit dem Kopf schütteln, denn in der Hand dieser Män- ner lag das Schicksal von Millionen von Soldaten, 520 S., 16 Bildtafeln, 39,80 DM, Albrecht-Knaus-Verlag. Sauermilchkäse ist von hervorragender Bekömmlichkeit und zeichnet sich ernäh- rungsphysiologisch durch hohen Eiweiß- gehalt und einen niedrigen Fettgehalt aus. Er wird nur in der Magerstufe mit weniger als 10 % Fett i. Tr. angeboten. "Richard-Wagner-Briefe", Das Eiweiß des Sauermilchkäses hat und eingeleitet von Hanjo Kesting, 679 hohe biologische Wertigkeit. -o-Seiten, 78,- DM, Piper-Verlag: ein teures genburg; Puppen- und Zeichentrickfilme Eipeldauer); „Des Kaisers neue Kleider" von Rudolf Enter; Wie entsteht ein Trick- film (Ausstellung im Jugendzentrum); weiterhin Dia-Schau „Die Puppe auf der Briefmarke“ und „Fünf Jahre österreichi- scher Puppenclub". Am ersten Tag gab es eine Diavorfüh- rung „Von der Idee zur Premiere". Der staltung stand unter dem Motto „Das Ungar Gyula Urban erzählte über die Ar- Märchen auf der Puppenbühne". Der Begriff des klassischen Märchens wurde ausgeweitet auf die Sage, das Volksmär- chen, Fabel bis zur biblischen Legende. Unterstützt wurde das Festival insbeson- dere durch das österreichische Bundes- ministerium für Unterricht und Kunst so- wie der Kulturabteilung der Niederöster- reichischen Landesregierung und den ,,Niederösterreichischen Kindersommer- spielen". (Vom Puppenclub setzte sich besonders der Puppenspieler Franz Wal- ters, A-3153 Eschenau für die Organisa- tion ein). An den sechs Veranstaltungs- tagen stand täglich im Programm: ,,Kasperls Abenteuer" - Salzburger Pup- penspiele von Ambrosius Lagger im Puppentheaterzeit vor dem Stift Herzo- beit des Puppentheater-Regisseurs am Staatlichen Puppentheater Budapest. „Puppiennale '83" in Österreich Das Theater aus Ungarn zeigte darauf- hin,,Janosch, der Held", ein ungarisches Volksmärchen von Sandor Petöfi, in un- garischer Sprache mit einem deutschen Erzähler. An den nächsten Tagen spielte man: „Aladin und Aladon" (Puppentheater des Kulturvereins von Maribor, Jugoslawien). Das „Puppentheater der Jugend Wien" von Klaus Behrendt zeigte „Schab den Rüssel"; "Rumpelstilzchen" (vorgeführt von den Wiener Puppenspielen - Hedwig von der Puppenbühne Cveto Sever, aus Kranj, Jugoslawien; „Hase und Igel" (Sockelmarionettenspiel von Gustav Du- belowski-Gellhorn); „Der Froschkönig“ (Rüsselsheimer Puppenspiele von f. H. Wolf, Bundesrepublik); "Thomas träumt in der Klasse", ein Spiel mit Schauspie- lern, Marionetten, Handpuppen, Stock- puppen und Schattenfiguren des „Teater Taptoe", Gent aus Belgien; „Marionette à la Planchette", war der Auftritt eines belgischen Puppenspielers in histori- schem Kostüm mit einer der ältesten Er- scheinungsform des Puppenspiels, der ,,Puppe auf dem Brettchen" (Achtung: das wäre auch einmal etwas für deutsche Volksfeste und Pressekonferenzen, die alte Art des Puppentheaters bildlich zu machen!). Weiterhin erfreute sich das Publikum an: ,,Die Versuchung des heiligen Antonius", die bildliche Legende zeigte das „Mario- nettentheater Al Botroule, J. u. F. Ancion aus Liège in Belgien in französischer Sprache; „Das Glockenspiel", Puppen- bühne Christoph Bochdansky aus Feld- H. R. Bockwoldt kirch. ausgewählt Buch, doch der Wagnerverehrer kommt dabei auf seine Kosten. Wagner war ein Produktionsgenie in der Musik und im Briefeschreiben. Seine Briefpartner wa- ren bekannte Persönlichkeiten, wie Liszt, Meyerbeer, Nietzsche, Baudelair und Ludwig II. Ein zeitgeschichtliches Lese- buch. „,,Martin Luther" - Ketzer wider Willen von Horst Hermann, 448 Seiten, 42,- DM, Bertelsmann-Verlag. In diesem Jahr feiert man seinen 500. Geburtstag. Er spaltete die Kirche, wiegelte auf und war Anlaß der Glaubenskriege. Luthers per- sönliches Leben und seine Leistungen werden packend erzählt, wobei er als kraftvolle Persönlichkeit vorgestellt wird. Umstritten ist er immer noch. ,,Psychologie für den Alltag", von Prof. W. F. Angermeier, 336 Seiten, 50 Bilder, zeichneter Ratgeber und allgemeinver- 34, DM, Econ-Verlag, ist eine ausge- ständliche Einführung in die moderne Psychologie, wie man lernt, sein Gedächt- nis zu verbessern und sich selbst hilft gegen Streß und „Widrigkeiten des Le- bens". Man kann sich selbst „steuern", wenn man die Mittel und Möglichkeiten dazu kennt. Das Buch will helfen und aufklären und ist zu empfehlen, denn wir lernen dabei, wie wir unsere Mitmen- schen besser verstehen. H. R. B.