Der Komet 4369 – Seite 33

Nr. 4369/30. 12. 1983 Kleine Komet-Warenkunde Zucker Einige sagen, daß man Zucker nur auf Krankenschein bekommen dürfe, so schädlich sei er. Darüber mag man. streiten. Auf jeden Fall ist Zucker süß und wird gern gegessen. Unseren heu- tigen weißen Zucker kannte man nicht » DER KOMET « PIRMASENS Rübenzucker: 1747 sprach der Physiker Prof. Marggraf vor der Berliner Akade- mie der Wissenschaften (Berlin), daß die Runkelrübe reinen Zucker enthalte. Er war der erste Entdecker des Rüben- zuckers. Die Zuckerrüben-Industrie ent- wickelte sich sehr schnell und 1844 gab es bereits bei uns in Deutschland 98 Zuckerfabriken. Heute wird Rübenzucker zucker. Zuckersirupe sind dickflüssige Zuckerlösungen, die man besonders gern zur Lebkuchenherstellung nimmt. Neuerdings kaufen die Verbraucher mehr Zuckerrübenkraut und Zucker- rübensaft. Allgemein muß Zucker luftig und kühl gelagert werden, damit er nicht klumpig wird. Bei der Lagerung sollte Zucker nicht in die Nähe von anderen stark riechenden Waren kom- men. - Süßstoff darf zur Fabrikation von Lebensmitteln nicht gebraucht wer- den. Bei Limonaden muß die Verwen- H. R. B. Buch-Magazin Seite 31 „Raumfahrt-Lexikon", von Dr. Bruno Stanek, 368 Seiten, mit 29 farbigen und über 300 schwarzweißen Abbildungen, 75 DM, Hallwag-Verlag, beschreibt alle technischen Hilfsmittel seit den Anfän- gen der Raumfahrt bis heute, die in den Raum geschickt wurden, beantwortet Fragen über Weltraumnutzung, Kraft- werke im Weltraum, Rohstoffe von an- auf Fragen im Altertum. Man nahm Bienenhonig in ganz Europa und in Übersee produ- dung von Süßstoffen im Etikett ver- deren Sternen, gibt weiter Antworten zum Süßen. Wir besitzen Urkunden, daß zwei Feldherren Alexander des Großen im Jahr 327 v. Chr. aus Indien berichte- ten, daß man dort Zucker aus einem Schilfrohr zubereiten würde. Der Saft des Zuckerrohrs war auch den Arabern bekannt. Später bauten die Perser und Ägypter Zuckerrohr an und nahmen den Saft zum Süßen von Getränken, Back- werk und Speisen. Auf seiner zweiten Reise nahm Kolumbus Zuckerrohr mit nach „Westindien“. Auf Kuba begann 1515 der planmäßige Zuckerrohranbau. Rohrzucker kommt heute aus Kuba, Ja- maika, Mexiko und von den Philippinen. Rohrzucker: Die Zuckerbildung vollzieht sich im Rohr von Mai bis November. Von Dezember geht dann die Ernte ununterbrochen vor sich bis Juni. Die Halme werden dicht über der Wurzel abgeschnitten, entblättert und dann in einem technischen Arbeitsgang in der Fabrik ausgepreßt. Der unreine Zucker- saft wird eingedampft und kristallisiert. Neues vom Puppenspiel ziert. Rohrzucker wird bei uns weniger verarbeitet und verbraucht. Sorten des Rübenzuckers: Weißzucker (Grundsorte). Es ist der handelsübliche Verbrauchszucker. Raffi- nade: wurde einer besonderen Reini- gung unterzogen. Vor längerer Zeit er- zielte man einen besonderen Weißeffekt Imit Ultramarin. Durch die Lebensmittel- gesetze verzichtet man heute darauf. Unterteilung der Raffinade: Kristall- Raffinade, Grob-Raffinade, Grieszucker, Würfelzucker und Hagelzucker. Kandiszucker sind große Zuckerkristalle. Fadenkandis gewinnt man in besonde- ren Geräten (Faden- und fadenlosen Kandis) „Krümelkandis" sind zerklei- nerte Zuckerkrusten. Traubenzucker kommt in süßen Früch- ten und Honig vor. Malzzucker gewinnt man aus keimender Gerste. Invertzucker ist ein Gemisch von Trauben- und zeichnet sein. Na, sowas! ,,Eins habe ich über Frauen gelernt", sagt ein Mann zu seinen Freunden, ihr dürft keiner trauen, die braune Augen hat." ,,Du meine Güte", sagt einer der Män- ner erschrocken, ich bin seit fünfzehn Jahren verheiratet und weiß nicht, was für Augen meine Frau hat." Schnell läuft er nach Hause. Seine Frau liegt schon im Bett und schläft. Vorsich- tig hebt er eins ihrer Augenlider hoch. Verflixt - braun!" ruft er entsetzt. ,,Wie in aller Welt wußtest du, daß ich hier bin", sagt Eberhard Braun und Fruchtzucker. Dextrose ist reiner Stärke- kriecht unter dem Bett hervor. Im mittelalterlichen Stade/Elbe wird das Puppenspiel hoch eingeschätzt Vom 23. bis 30. Oktober fand in der ehemaligen Hansestadt und Schweden- residenz eine viel beachtete,,Puppen- theater-Woche" statt. Wir fuhren durch Hamburgs Freihafen über das Jahr- hundertbauwerk", die Elbhochbrücke, über Finkenwerder durch die Obst- gegend „Das Alte Land" immer am Elbdeich entlang bis nach Stade. Urkun- den sagen, zwischen 1350 und 1400 durfte kein Bürger hier das Würfelspiel betreiben, der Tanz vor der Hochzeit war verboten und keine Bürgerin durfte sich feine Perlen und Goldketten um- hängen. Das waren harte Zeiten für die reichen Obstbäuerinnen. Doch sehr früh war es dann erlaubt, daß die Frauen auch ohne männliche Begleitung in die Gastwirtschaft gehen durften, um dort einen Schluck zu trinken. Beachtenswert auch die alten Fachwerkbauten in Stade, die an Rothenburg ob der Tauber erin- nern. Die Fassaden sind farbenprächtig verziert mit Kreuzstichmustern und wei- Ben Eichenbalken. In vielen Häusern gibt es noch heute eingemauerte,,Hexen- besen", die vor dem bösen Blick und Blitzschlag schützen sollen. Hexen und Gedonner konnte man jetzt auf den Puppenbühnen bewundern und beklatschen. Das Kulturamt der Stadt Stade hatte in Zusammenarbeit mit dem ,,Deutschen Bund für Puppenspiele" und der,,Europäischen Märchengesellschaft" zur Puppentheaterwoche eingeladen. Da machte jeder mit. Schon lange vor der Veranstaltung hingen überall in den Geschäften und Schaufenstern Mario- netten und Stabpuppen, die das Ge- spräch anregen sollten. Auch die Zei- tungen brachten frühzeitig Programm- hinweise. Das Motto hieß „Märchen und Puppenspiel". Die märchenhafte Stader Altstadt war eine glänzende Kulisse für das Geschehen und lockte Besucher aus nah und fern. Ein alter Stader Bür- ger sagte uns auf plattdeutsch, daß früher der Kasper in den großen Land- gebieten an der Elbe Theaterersatz war. Er brachte Turbulenz, Leben und Auf- regung aus der Welt hierher, erzählte plastisch und zeigte, was gut und böse war. Die Märchenspiele der Puppen- bühne finden immer wieder ein aufnah- mebereites Publikum. Stade gab dafür ein gutes Beispiel. Die Puppentheaterwoche war reich an- gefüllt mit Vorstellungen, Ausstellungen, Vorträgen, Diskussionen und „work- penspielstücken. - Weitere Programm- punkte waren: „Von einem, der auszog das Fürchten zu lernen“ und „Die Schöne und das Biest", gespielt von Ted Moré und seiner „Werkstatt". Freu- de gab es mit „Die Teufelsstreiche", nach Gebrüder Grimm, vorgeführt von der Soldiner Puppenbühne, Fritz Leese, Felsberg. Die „Rüsselsheimer Puppen- spiele" zeigten dann „Die Bremer Stadt- musikanten" und die Bielefelder Bühne von Helmut Selje,,Frau Holle". Einer der Höhepunkte in Stade war dann der Festvortrag von Prof. Wolf- gang Mahlke, Werbach-Brunntal „Mär- chen im Puppenspiel unter kunstpäd- agogischen Aspekten". Weitere Vorträge hießen: „Die didaktische Aufbereitung von Puppenspiel in Märchenstoffen für den Deutschunterricht (Firsching);,,Pup- penspiel im Kindergarten" (F. H. Wolf, Trebur); „Märchen im Theater" (Dr. Alex- ander Gruber, Chefdramaturg der Städt. Bühnen Bielefeld). Aus West-Berlin kam P. K. Steinmann. Er zeigte mit seinem zum Apollo-Programm, ,,Ariane" und Space-Shuttle sowie Satel- liten-Kommunikation. Ein Zukunftsbuch von Rang. ,,Kaspar, Melchior und Balthasar", Ro- Iman von Michael Tournier, 304 Seiten, 34 DM, Hoffmann und Campe Verlag, ist ein ungewöhnliches Buch. Wer waren die Heiligen Drei Könige? Wo kamen sie eigentlich her? Es soll sogar einen vierten König gegeben haben. Wir ver- folgen mit dem Autor einem großen - den Lebens- französischen Erzähler weg dieser Weihnachts-Figuren". ,,Die Piraten-Amsel", ein packendes Jugendbuch von Uwe Timm mit vielen Zeichnungen von Gunnar Matysiak, 92 Seiten, 14,80 DM, Benziger-Verlag. „Beo" auf einer Flußschiffahrt. Der indische Vogel Der sprechende Vogel erlebt dabei vieles und findet in einem kleinen Mädchen eine Freundin. Alles sehr warmherzig geschildert und leben- dig zu lesen. ,,Gustav Bär auf Wanderschaft", von Tilde Michels, 78 Seiten, mit vielen Zeichnungen, 14,80 DM, Benziger-Verlag, sind herrliche Geschichten zum Vor- lesen für Kinder, dabei bezaubern auch die phantasievollen Zeichnungen von Brigitte Smith. Der kleine Bär zieht als Wanderbär in die große Welt und voll- führt Bärenstreiche zum Schmunzeln. ,,Herbst und Winter im Mumintal", von dem Finnen Tove Jansson, 266 Seiten, 22,80 DM, Benziger-Verlag. Ein Kinder- buch der sprudelnden Phantasie und Lebensfreude. Die kleinen Trolle ge- winnen sofort das Herz des Lesers und Beschauers ihrer Taten. Fröhlichkeit wird garantiert. ,,Sucht mich in der Prärie". Der packen- de Erlebnisbericht eines Weißen, der eine Squaw der Schwarzfuß-Indianer heiratete, mit den Indianern auf Jagd und den Kriegspfad ging, 240 Seiten, 29,80 DM, Scherz-Verlag. Die echten Puppentheater: „Der kleine Muck", "Vom Erlebnisse ereigneten sich vor hundert Fischer und seiner Frau“, „Der Schat- shops". Eröffnet wurde alles mit einem ten“ und „Die Prinzessin und der Schweinehirt". Die Puppenbühne Engler, Flintbek, zeigte „Aladin und die Wun- H. R. B. derlampe“. Stadtumzug und das Spielen kleiner Szenen des Figurentheaters „Fundus" am 21. Oktober. Im Schwedenspeicher gab es am nächsten Tag eine „Papier- Theateraufführung" von „De Holsteen- sche Faust". Am Sonntag darauf spielte die großartige Puppenbühne,,Demenga", Bern (Schweiz), im Rathaussaal „Die Glaskugel". Am selben Tag hielt der Puppenspiel-Senior Friedrich Arndt einen Vortrag „Märchen im Puppenspiel“. Arndt machte sich in Deutschland und "Ingeborg Sibelius, die Tochter des ebenso im Ausland einen Namen als Interpret der Handpuppenbühne „Die Hohnsteiner" von Max Jacob sowie als Experte für Fernsehfassungen von Pup- Zwei Freunde treffen sich. „Ich werde heiraten", erzählt der eine stolz. ,,Ach? Wen denn?" Industriellen." "Aber die schielt doch so entsetzlich!" - aber wenn sie schläft, ist sie „Schon wirklich schön!" Jahren, als die Indianer noch frei waren. Die Welt des roten Mannes war damals noch in Ordnung. Das Buch zeichnet mit großer Vielfalt das Indianerleben. ,,Nur der Adler sprach zu mir", ist die Geschichte von Friedrich Abel, einem Deutschen, der auszog das Leben neu zu lernen. Er zog in einen Cañon der arizonischen Wüste und lebte dort fünf Jahre fern der Zivilisation mit Wind, Wasser, Sand und Klapperschlangen. Er wurde,,Spurensucher des Lebens", 288 S., 32 DM, Scherz-Verlag. Es lohnt sich, dieses Buch zu lesen vom unver- gleichlichen Abenteuer in unserer Zeit. H. R. B.