Der Komet 3567 – Seite 5

Nr. 3567 nenfest, kein Oktoberfest und kein Ablaß in Thal- kirchen wäre ohne das Mathieusche Karussell denkbar gewesen, bis dann die schweren Kriegs- jahre diese alte Romantik hinwegfegte. Allzufrüh mußte Mutter Mathieu ihren geliebten Mann, die Tochter und einen hoffnungsvollen Sohn verlie- ren. Obwohl ihre Söhne liebevoll um sie besorgt waren, ließ sie es sich nicht nehmen, den Karus- sellbetrieb wieder aufzunehmen und bis ins hohe Alter weiterzuführen. Der Unterzeichnete hat ihr bis zum letzten Berufstage treulich zur Seite ge- standen, wenn sie darum gebeten hat, da ja ihre Söhne selbst vom Geschäft nicht abkommen Die Weißwurst >DER KOMET PIRMASENS konnten. Es war ein stürmisches Oktoberfest da- mals, das letzte das sie erlebte, und bei Regen und Schnee saß ich bei ihr, und wir unterhielten uns über längst vergangene Zeiten - - -. Die Ge- schäfte müssen ja bekanntlich bis Wiesenschluß cffengehalten und beleuchtet werden, auch wenn - wie beim Kindergeschäft der Betrieb ruht. Nun aber hat unsere unvergessene Mutter Mat- hieu im Stadtmuseum ein bleibendes, würdiges Denkmal: ihr Karussell, das so vielen Freude ge- bracht. Und im Geiste sieht man diese ehrwür- dige Frau danebenstehen. Ludwig Wohlmann eine Münchener Erfindung Die ureigenste gastronomische Schöpfung Mün- chens ist die Weißwurst, die Krone aller Würste, durch deren blasse Haut grün und braun die Würze schimmert. Der Münchener pflegt diese Weißwurst vor dem Frühstück und vor dem Mit- tagessen zu verzehren. Sie stellt für ihn also keine naturnotwendige Nahrungszufuhr dar, son- dern sie ist ein von den Vorfahren überkommenes mystisches Stärkungsmittel, das für sein seeli- sches Gleichgewicht von außerordentlicher Be- deutung ist. Am 22. Februar 1857 wurde sie vom Metzgergesellen Sepp Moser in der Wurstküche des Gasthauses „Ewiges Licht" am Marienplatz zum ersten Male aus dem Sudkessel gehoben. Nach überliefertem Rezept besteht sie nur aus Idem Brat frisch geschlachteter Kälber, zerriebe- nem Rückenspeck, Kalbsgehäck, Schwärtlingen, als Gewürz Salz, Pfeffer, Zirtonenschale und Kardamom. Ihre Güte hängt ab von der Qualität der Kälber, vom richtigen Würzen und dann muß sie wirklich ganz frisch sein. In einer Münchener Chronik findet sich daher die philantropische Empfehlung: „Eine Weißwurst, so dass Leuthen um Mittag noch höret, soll man nicht einmal den Preußen serviren." Man iẞt dazu süßen bayeri- schen Senf und frische Laugenbretzn. Plauderei über alte und neue Wagen Heinrich Mack KG Aus Freiburg kommend liegt zu Linken, kurz vor den Toren des Elztalstädtchens Waldkirch, das Betriebsgelände dieser seit 170 Jahren bestehen- den Spezialwagenfabrik für das Schausteller- und Zirkusgewerbe. Mehrere langgestreckte, freund- lich wirkende Hallen in den letzten Jahren nach neuesten Gesichtspunkten errichtet -um- säumen das saubere, symmetrische Grundstück von beachtlicher Ausdehnung. In den Hallen dieses in seiner Art wohl einzig- artigen, über die Grenzen der Bundesrepublik hinaus bestens bekannten Unternehmens prä- sentieren sich dem Beschauer eine Vielzahl mo- derner Maschinen, technischer Einrichtungen und -Errungenschaften. Sie werden durch Neuerwer- bungen ständig ergänzt, um die einzelnen Werk- stätten wie Schreinerei, Wagnerei, Schlosserei, Malerei und Schmiede immer wieder dem neue- sten Stand der Technik anzupassen. So wurde unlängst eine raffiniert konstruierte, kostspielige Farbspritzanlage in Betrieb genommen, die un- geahnte Anwendungsmöglichkeiten erlaubt, wo- bei besonders hervorzuheben ist, daß sie jede Problematik spezieller Arbeitsvorgänge aus- schließt. Zeitgemäß ausgestattete Büro-, Zeichen- und Empfangsräume zeugen auch hier von der Ein- stellung und dem Geschmack der Inhaber. Sehr ansprechend wirken die vielen, in allen Räumen angebrachten Farbfotos mit Motiven von Innen- und Außenaufnahmen sehr hübscher Wohnwa- • gen. Der beeindruckte Besucher spürt jetzt nur noch den einen Wunsch: auch einmal glücklicher Eigentümer eines solch komfortablen rollenden Hauses zu werden. Und dann, noch sinnend diesem Gedanken nach- gehend, steht man plötzlich in einem angrenzen- den Gebäude einer Anzahl im Bau befindlicher. Salonwagen, Verkaufsgeschäften, Pavillons für Bömper und anderen Fahrzeugen gegenüber. In dem lichten, riesigen Raum ist es heute, am Sonn- tag, menschenleer. Der Besucher findet in dem angenehmen Bewußtsein, nicht zu stören, Zeit, in Muße die vielen Objekte eingehend zu be- trachten. Zunächst erregt die Aufmerksamkeit ein sehr niedrig gebauter 6-m-Wagen mit einer festen, auffallend hoch gezogenen und einer aufklapp- baren Seitenwand, dessen Dachhälfte in Wagen- länge hochgefahren werden kann: unverkenn- bare, typische Merkmale früherer Orgelwagen. Nicht zur geringen Freude fand diese Vermutung ihre Bestätigung. Dieser für Schweden bestimm- te Wagen wird eine prunkvolle, große Konzert- orgel eingebaut bekommen, die das Interesse der schwedischen Festplatzbesucher für diese gewal- tige Instrumentenart durch Abspielen schöner alter und neuer Weisen wecken und fördern soll. Gottseidank gibt es auch in Deutschland noch einige Schaustellerfirmen, die große Konzertor- geln auf der Reise mit sich führen. Ihnen gebührt (Bitte lesen Sie weiter auf Seite 6) D' ,,Wies'n" Seite 5 meldet sich zum Wort Grüaß Gott beinand, boid is's so weit wia alle Johr so um de Zeit, wo z'tret'n viele Tausend Gäst mein Ras'n beim Oktoberfest. Mei Stimmerl is a weni schwach, drum laẞt's ma zerst no sog'n mei Sach bevor die Festlichkeit ogeht und man koa Wörtl mehr versteht. A Wies'ngar net extra rar - war i scho mehra hundert Jahr; bis dann um achzehnhundertzehn is eine Fürstenhochzeit g'wen. Zur Ehr der hohen Fürstenbraut hams glei aa Königszelt erbaut aa Rennats g'ha't'n, g'staunt und g'schnauft und mi Theresienwies'n tauft. So is des nacha weitaganga wia's damals hot so kloa og fanga. Des Fest is oiwei größa worn, S' Oktoberfest, es war gebor'n! Heut g‘hör i, ohne z' übertreib'n, zur Prominenz, so werd's aa bleib'n. Denn welche ,,Wies'n" grea und saftig ward solcher Ehrung je teilhaftig? Im Weltkongreß ward ich zum Dom für de ganz Welt zum zwoat'n Rom. Acht Tag lang strahlte ich im Glanz wie eine riesige Monstranz. Doch war's a Irrtum und koa kloana wenn's tat's es iatz do alle moana mir hätt das Schicksal was erspart; na, na es war mit mir scho manchmal hart. Statt Festaufzüg' mit Demonstrationa, statt Bierbud'n gor mit Kanona hams mir mein Ruf als ,,Wies'n" bschandlt und mi ganz rücksichtslos miẞhandlt. Auch heuer, no im Winterschlaf, reib i mir d' Aug'n und war ganz baff wia s' ofanga auf mir zum Ackern, zum Grab'n, zum Betonier'n und Baggern. Mei Ehreng'wand, na, 's is aa Schand, hams ma vadreckt mit lauta Sand, als Wies'n war i nimma z' kenna, i sog enk Leut, es war zum Flenna. Ausg'stellt hams na so Baumaschinen wie sie zum Bau von Häuser dienen. Kolosse, groß und so varuckt, mir hätt's beinah das Herz abdruckt. Darnach glei sans ins G'wiss'n ganga und ham zum arbat'n o'gfanga, an Sand wegg'scharrt, all's planiert und mi wieda normalisiert. Doch meistens folgt auf Leid a Feud, so war's aa do, i sog enk Leut, des zweiundzwanzigste Bundesschießen des war für mi wos zum Genießen. Aa Schütz'nzug, a fesche Musi, ja wenn i so wos hör, da lus i, da bin i in mein Element, des woaẞ aa jeda, der mi kennt. Z'letzt,,Sarrasanis" Wiederkehr war mir aa ganz besondre Ehr und hot bestimmt aufs neu' bewies'n: ,,A Zirkuszelt, des g‘hört auf d' Wies'n!" Zwcamoi am Tag, sieb'n Wocha lang, ham Künstler hier von erstem Rang die Leut mit ihrer Kunst begeistert, die sie so virtuos gemeistert. Kaum war vom Zirkus d' Straß'n frei, san d' Fuhrwerk kemma von de Bräu, mit'n Holz für ihre Bierpaläst, daß ja wern ferti bis zum Fest. Und jetzt, die allernächste Zeit, is stets für mi die größte Freud, wenns alle kemma mit de Wäg'n zu mir auf frohes Wiederseg‘n. I g'freu mi scho auf all de Pracht, die vielen Liachta bei da Nacht, die Gaudi und das frohe Treib'n, des tuat für sechzehn Tog so bleib'n. Des war ma iatz a große Ehr, daß Ihr mir g'schenkt habt's Euer G'hör. Mir seg'n uns eh, boid, des steht fest: ,,Es lebe das Oktoberfest!" Ludwig Wohlmann