Der Komet 4063 – Seite 24

Seite 22 >DER KOMET PIRMASENS Nr. 4063/30. 6. 75 Kleine KOMET-Warenkunde Leckere Menüs Wer auf seine schlanke Linie hält, braucht durchaus nicht zu hungern und zu darben. Es gibt leckere Menüs zum Schlemmen und Schlankwerden. Gemüse-Fischsalat Zutaten für zwei Personen: 250 g Krab- ben oder gekochten Schellfisch, 4 To- maten, Salatgurke, 2 Eier. Für die Soße: 1 Joghurt, 2 Zitrone, Salz, Pfef- fer, einige Spritzer flüssigen Süßstoff, Kräuter. Eine Platte mit Salatblättern auslegen. Darauf Tomatenviertel, die in Scheiben geschnittene Salatgurke, die geviertel- ten hartgekochten Eier anrichten. Auf ein anderes Schüsselchen den zerteil- ten Fisch oder die Krabben legen. Die Soße mixen und extra reichen. Paprika-Tomaten-Eintopf Zutaten für eine Person: 100 g mageres Rinderhackfleisch, 20 g Reis, 5 g Butter, 200 g Paprikaschoten, 200 g Tomaten, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1 Teelöf- fel gemischte Kräuter, 1 Zwiebel. Butter in einer kleinen beschichteten Kasserolle erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel und Hackfleisch darin anbra- ten. Eine halbe Tasse Wasser auffüllen und die abgezogenen, in Scheiben ge- schnittenen Tomaten und die in Stücke geschnittenen Paprikaschoten dazuge- ben. Wenn das Gericht kocht, den Reis einstreuen, mit Salz, Pfeffer und Papri- ka würzen und bei geringer Hitze auf der Kochstelle oder im Backofen aus- quellen lassen. Mit gemischten Kräu- tern bestreut zu Tisch geben. Meeresschildkröten Delikatessen tragen zu ihrer Ausrottung bei Der Präsident der „Zoologischen Ge- sellschaft von 1858" in Frankfurt, Prof. Dr. Dr. B. Grzimek, bemüht sich seit Jahren, Hotels Restaurants und auch Großhandelshäuser dazu zu bewegen, freiwillig auf den Verkauf der berühm- ten Feinschmecker-Schildkrötensuppe zu verzichten. Zahlreiche Hotels und Restaurants folgten dieser Aufforde- rung, darunter z. B. die Gruppe der hochklassigen Steigenberger Hotels. Andere Gaststätten und Warenhaus- gruppen haben sich geweigert. In letz- ter Zeit verteidigen sie sich immer häu- figer mit der Behauptung, ihre Schild- krötensuppe stamme nicht von den langsam aussterbenden, freilebenden Seeschildkröten, sondern aus Schild- krötenfarmen. In Wirklichkeit gibt es nur eine einzige derartige Farm, die Mariculture Ltd." auf der Grand Cayman-Insel im Golf von Mexico. Im Auftrag der IUCN be- suchten im November letzten Jahres zehn Fachwissenschaftler aus verschie- denen Ländern diese Farm und hatten auch eine Ausprache mit ihren Direkto- ren, Beratern u. Angestellten. Es wurde einstimmig festgestellt, daß die „Mari- culture Ltd." irreführende Behauptun- gen aufgestellt hat. Dadurch ist ein un- berchtigt günstiger Eindruck von ihren Erfolgen entstanden. Die Möglichkeit, Seeschildkröten in der Farm laufend und in größerem Umfang fortzupflan- zen bleibt immer noch zu beweisen. Bisher besteht das „Farmen" nach wie vor im wesentlichen darin, Eier einzu- . . . nicht nur in der Saison: Zusätzlicher Umsatz mit Salat Beispiel 1: Salat als Vorspeise Der Salatappetit wächst. Profitieren Sie davon mit einem attraktiven Ange- bot frischer Salate, die Sie als Vor- speise zusätzlich anbieten und verkau- fen können. Beispiel 2: Salat als selbständiges Ge- richt. Die leichte, vitaminreiche und gesunde Mahlzeit für Gäste, die Kalo- rien zählen, gehört heute ebenso auf die Speisekarte wie traditionelle Ge- richte. Salate liegen im Trend. - Beispiel 3: Der Extra-Salatteller zum Menü. Frischen Salat gibt es das ganze Jahr günstig. Warum also sollte der Salat ein Mauerblümchendasein führen, wenn man ihn mit Gewinn ver- kaufen kann? Regensburger Waffeln Zutaten: 5 Eier, 50 g Zucker, 250 g Butter, 500 g Weizenmehl, Spritzer Enzian, Päckchen Backpulver, But- ter zum Backer. Schaumig gerührte Butter mit Zucker und Eier ver- mischen. Mehl, Enzian und Back- pulver hinzugeben. Teig möglichst 1 Stunde ruhen lassen. Auf bemehl- tem Brett messerrückendick aus- rollen. Auf heißem, gebuttertem Waffeleisen backen. Dazu schmek- ken Rumfrüchte gut. sammeln, die von den letzten freile- benden Seeschildkröten an bestimmten Stellen am Meeresstrand zum Ausbrü- ten durch die Sonne im Sand vergraben werden und den Nachwuchs in der Farm aufzuziehen. Die Kernfrage, ob es ge- lingt, Seeschildkröten in größerem Um- fang in Farmbecken zur Fortpflanzung zu bringen, ist nach wie vor ungelöst. Wer also weiter Schildkrötensuppe und gar Schildkröten-Bratenfleisch anbietet oder verzehrt, trägt schwer dazu bei, diese urtümlichen Meeresbewohner endgültig auszurotten, obwohl sie im Kreislauf der Natur höchst wichtig sind. Zoologische Gesellschaft Frankfurt am Main Mehr Fisch ins Netz Anteil der Fernfischerei seit 1971 hal- biert Immer mehr Tiefkühlfisch Hamburg. Auch 1974 fuhren die deut- schen Fischer bei jedem Wetter mit ihren Booten aufs Meer hinaus, aber nicht mehr so weit wie bisher. Der An- teil der Fernfischerei hat sich seit 1971 halbiert. Die Gesamtfänge stiegen je- doch wie schon im Vorjahr weiter an. Von 672 300 † 1968 waren die Anlan- dungen der deutschen Hochsee- und Küstenfischerei auf 408 000 † 1972 zu- rückgegangen. 1973 nahmen sie auf 458 000 t und 1974 erneut um 8% auf 496 600 t zu. Die Fangerlöse stiegen 1974 sogar um 21 % auf 526 Mio. DM. Der Anteil der „fernen Fahrt" (Grön- land, Labrador, amerikanischer Fest- landküste) ging von 36% 1971 auf 30% 1972, 24% 1973 und 18% 1974 ständig zurück. Besonders groß war der Rück- Das Volksfest-Karussell COCOLORES dreht den Scheinwerfer gang der Fänge vor Grönland. Dort wurden 1972 noch sechsmal und 1971 noch elfmal soviel Fische gefangen wie 1974. Zunehmende Bedeutung gewan- nen die Fanggebiete der mittleren Fahrt, deren Anteil sich von 39 % 1973 auf 45 % 1974 erhöhte. Aber auch hier zeigt sich ein tiefgreifender Wandel. Durch die Behinderungen der Fischerei vor Island ging der Anteil dieses Fang- gebiets von 20 auf 13,7 % zurück. Da- gegen erhöhte sich der Anteil der Fänge in der Barentsee von 4,4% 1973 auf 12,1 % 1974, vor der Bäreninsel so- gar von 1 auf 6,7 %. Die Große Hoch- seefischerei hat somit ihre Fangtätig- keit weitgehend vom Nordwestatlantik in die Nordostarktis verlegt. Der Nah- bereich konnte seinen Anteil mit 37 % halten. Der Anteil der Fänge in der Nordsee stieg von 24,4 auf 26,3 %. Der meistgefangene Fisch war 1974 weiterhin der Kabeljau mit Anlandun- gen von 153 000 t, 33 % mehr als im Vorjahr. Bei Schellfisch betrug die Zu- nahme sogar 77%, die Fangmenge war mit 23 000 + aber weiterhin nur gering. Dagegen nahmen die Fänge an Hering um 19%, an Seelachs um 13 % und an Rotbarsch um 6 % ab. Die fortschreitende Modernisierung der deutschen Hochseefischerei zeigt sich im wachsenden Anteil der Tiefkühl- ware. 1974 wurden 171 000 † (Fangge- wicht) Tiefkühlfisch (ohne Hering) an- gelandet, 33 % mehr als 1973. Die An- landungen von Frischfisch waren mit 185 000 nur noch wenig höher. Die Zahl der Frischfischfänger nahm durch Abwracken überalterter Schiffe 1974. weiter ab. Der Anteil der Vollfroster" an der gesamten Fangkapazität hat da- mit jetzt mehr als zwei Drittel erreicht. Heinrich Classen Buch-Magazin ,,Scheintot", Roman von L. Farago, 380 S., 8 Abbildungen, 32 DM, Hoff- mann u. Campe. Der ungarische Au- tor wurde weltberühmt mit „Patton" und „Spiel der Füchse". Im vorlie- genden Roman belegt er an Hand von Dokumenten und Recherchen, daß Martin Bormann in Südamerika lebt. Das ist ein brisantes Kapitel Zeitgeschichte. Dem Reichsleiter Bormann geht es drüben gut. Er hat den SS-Schatz als Beute mitgenom- men. Für die freie Zeitgestaltung gibt es reichlich Unterhaltung. Je nach Neigung und Int'resse, Kunst, auch Kino, Sport und Messe. Kulturelle Leidenschaften hat der Staat zwar zu verkraften, weil die Ausgabe-Millionen für die „paar Fans" gar nicht lohnen. Selbst die Fußballsport-Vereine zahlen oft mehr für die Beine, als dieselben,,Massen" bringen, und sind finanziell am Ringen. Cocolores schmunzelt leise und blickt stolz auf unsre Reise: Liegt des Volkes wahrer Himmel doch im Kirmesplatzgewimmel? Das Ende der „Die Katakombe" Reichskanzlei - von Bahnsen/Don- nel, 368 S., 38 DM, dva. Das Sterben und Überleben der Männer und Frauen um Hitler 1945 wird packend geschildert. Das deutsch-amerikani- sche Autoren-Team brachte Zeugen zum Reden, die bisher geschwiegen haben. Beide Autoren glauben übri gens, daß Bormann beim Ausbruch aus dem Führerbunker gestorben ist. Spannend zu lesen. „Das Tal", Roman von A. Höfele, 152 S., 18 DM, Piper-Verlag, ist die Geschichte eines Mannes, der in ein Dorf kommt, um einen Auftrag sei- ner Behörde zu erledigen. Der Mann wird das Dorf nie wieder ver- lassen, es saugt ihn auf. „Der Kaplan von Malta", Roman v. N. Monsarrat, 517 S., 34 DM, Zsol- nay-Verlag, zeigt das stille Helden- tum von „Vater Salvatore" während der Belagerung von Malta im Zwei- ten Weltkrieg. Spannende Lektüre eines großen Erzählers. te", eine Biographie von V. Cronin, ,,Ludwig XVI. und Marie-Antoinet- 600 S., 38 DM, Claassen-Verlag, ist eine treffende Doppelbeschreibung und Lebensbild des französischen Königspaares mit neuen Informa- tionen. Das Buch deckt Zusammen- hänge auf. Mit viel Fingerspitzen- gefühl geschrieben. Empfehlens- wert. " Wie ein Fremder im Vaterland", ein Mark-Aurel-Roman v. A. Giese, 327 S., 30 DM, Zsolnay-Verlag, Wien. Der große römische Kaiser stirbt einsam. Vor seinem Tod erinnert er sich zurück. Er hatte immer ver- sucht, weise zu regieren. Toleranz war sein Leitstern. So ändern sich die Zeiten ... Wenn heute ein junger Mann einem Mädchen einen Heiratsantrag macht, kann er sie nicht mehr fra- gen: " ,Willst du mein sein?" Er könnte höchstens sagen: Laß uns M. S. unser sein. ☆ Früher galt ein Mann, der sich hin- ter Frauenröcke versteckte als Feig- ling. Heute müßte er ein Zauber- künstler sein. L. D.