Der Komet 4106 – Seite 6

Seite 4 als Fisch-Imbiẞabteilung gestaltet, um den Handel verstärkt auf einen Sektor hinzuweisen, der in jüng- ster Zeit ständig an Bedeutung gewinnt und erheb- liche Umsatz- und Gewinnchancen birgt. Erstmals auf der IKOFA stellt die FIMA auch einen modernen Fischverkaufswagen vor, wie er vor allem in länd- lichen Gebieten mit unzureichender Distribution von Fisch u. Fischwaren zunehmend an Terrain gewinnt. Aktivitäten der Rationalisierungs-Gesellschaft des Handels Am Rahmenprogramm der 11. Internationalen Fach- messe der Ernährungswirtschaft - IKOFA 76 - wirkt auch die Rationalisierungs-Gesellschaft des Handels (RGH), Köln, aktiv mit. Die RGH führt ein Fachsemi- nar zum Thema „Verbrauchernahe Konsumversor- gung - Chance im dynamischen Markt?" durch. Termin: Samstag, 18. September 1976, von 9.30 bis 12.00 Uhr im IKOFA-Handelszentrum. Im Rahmen dieser Veranstaltung sind Referate zu den folgenden Themen vorgesehen: - - Profilierung durch Spezialisierung Verbrauchernähe mit mobilen Verkaufsstätten - Außer-Haus-Verzehr - Chance für den Lebensmittelhandel? Ertragsorientierte Steuerung von Sortiment und Warenwirtschaft Im Anschluß an die Referate besteht die Gelegenheit zur Diskussion der angesprochenen Problematik und der vorgetragenen Thesen. Große Frankreich-Schau auf der IKOFA Ihr Interesse am süddeutschen und südeuropäischen Markt dokumentiert die französische Ernährungs- wirtschaft durch eine große Beteiligung an der IKOFA in München (16. bis 22. September 1976). Innerhalb der Frankreich-Länderschau zeigen 36 Stände und das Informationszentrum der SOPEXA (Förderungs- gemeinschaft für französische Landwirtschaftserzeug- nisse) das Angebot von über 250 Firmen. Die meisten Einzelaussteller des französischen Pavillons kommen aus der Wein- und Spirituosenbranche. Zwölf Firmen präsentieren Qualitätsweine aller französischen An- baugebiete, bekannte Liköre, Cognac, Armagnac und Früchte in Armagnac. Burgund mit Mâcon ist außer- dem durch seinen Weinfachverband vertreten. Die Tiefkühlindustrie stellt die zweite Gruppe der Direkt- aussteller. Das Sortiment der sechs Firmen reicht von Gemüse, Geflügel und Fisch über Meeresfrüchte und andere französische Spezialitäten bis zu typi- schen Fertiggerichten der französischen Küche. Zwei Firmen bieten Käse und andere Milchprodukte an, ein Aussteller Champignonkonserven, einer Mineral- » DER KOMET PIRMASENS wasser und Fruchtsaftgetränke, und eine Produzen- tengruppe kommt mit Austern aus Arcachon nach München. Eine Fundgrube für typische regionale Spezialitäten sind die Stände der zehn Absatzförde- rungskomitees französischer Provinzen und ihres Nationalverbandes. Sie bringen Feinkostprodukte und Delikatessen, Weine und Spirituosen aus folgen- den Regionen mit: Aquitanien, Champagne-Ardennen, Elsaß, Languedoc-Roussillon, Limousin-Marche, Loi- re-Tal, Mâconnais, Mittlere Pyrenäen, Poitou-Charen- - ng tes-Vendée und Rhône-Tal mit Voralpen. a anuga consuma systema technica Köln 10.9.-15.9.1977 Anspruchsvolle Gäste erfordern neue Ideen ANUGA 1977 - die große Informationsbörse für den Gastronom Das Gastgewerbe ist sich der Tatsache bewußt: Die Ansprüche der Gäste steigen. Zwar geht man in der Bevölkerung inzwischen nach einer langen 'Talsohle' des Bierkonsums vor heimischen Mattscheiben in- zwischen wieder mehr aus; das Mehr an Freizeit wird nicht allein in den eigenen Wänden verbracht, man ist mehr unterwegs, sucht Kontakt und Kommunika- tion. Davon profitiert das gastliche Gewerbe ohne Zweifel, aber wer im einzelnen macht dann das Ren- nen? Und das nicht nur bei anspruchsvolleren Gästen - auch bei steigenden Kosten und drückenden Per- sonalproblemen? Vorbedingung für den erfolgreichen Gastronom ist die Sachkenntnis. Das zeigt die Praxis, obwohl der Sachkundenachweis zum Führen eines gastronomischen Betriebes noch nicht vorgeschrie- ben ist. Zwingende Notwendigkeit aber ist auch die ständige Weiterentwicklung des Fachwissens durch laufende Information über neue Produkte, Systeme, Problemlösungen und Möglichkeiten. Ständig neue Nr. 4106/10.9.7 Bemühungen um den Gast und seinen Komfort sin eine echte Herausforderung an den Einfallsreichtun des Gastronomen. Abwechslung und originelle neu Ideen, etwa bei der Gestaltung der Speisenpläne Erschließen neuer Kundensegmente und ähnliches sind ebenso wichtig wie die Ausschöpfung alle Organisations- und Rationalisierungsmöglichkeiten Die genannten Faktoren werden in anschaulicher un gedrängter Form auf der ANUGA behandelt, dere nächste Veranstaltung vom 10. bis 15. Sept. 1977 i Köln stattfindet. Hierbei hat sich die wegen de Übersichtlichkeit bei der letzten Veranstaltung erfolg reich eingeführte Dreiteilung der Fachmesse in di Bereiche 'consuma' (Nahrungs- und Genußmittel alle Art Non-Food), 'systema' (Einrichtungen und Aus stattungen für Gaststätten, Restaurants, Hotels, Grill und Imbißbetriebe, Kantinen, Anstalten und Catering und 'technica' (Einrichtungen und Ausstattungen fü Nahrungsmittelhandel und -verarbeitung) besten bewährt. * NORCOFEL-Kongreß in Dijon Der 9. Internationale NORCOFEL-Kongreß (Normun und Vermarktung von Obst und Gemüse) findet dies mal im Rahmen der Internationalen Gastronomie Messe von Dijon statt. Datum des Kongresses: 3. bis 5. November 1976 Dauer der Messe: 30. Okt. bis 11. Nov. 1976 Der Kongreß steht unter dem Motto „,Marktgleichge wicht für Obst und Gemüse - Stellung der Erzeuge und ihrer Organisationen" und behandelt im einze nen folgende Themen: Analyse der gegenwärtigen Lage in den Industrie und Entwicklungsländern: Produktionsbedingun gen und -kosten, Produktionsfaktoren und Produk tionsmittel; Vertriebsbedingungen und -koster technische und wirtschaftliche Faktoren; Nachfrag und Warenverkehr, Lage und Entwicklungstenden zen des internationalen Marktes für frische und verarbeitete Produkte, Verbrauch, Verhältnis Qua lität-Preis. Bemühungen um ein Marktgleichgewicht: Produk tionsplanung, Elemente einer Qualitätspolitik, Pro duktionsstrukturen, Produktionsmethoden; Ver triebsplanung, Einfluß der Normung auf de Vertrieb, Normung der Verpackung, Rationalisie rung von Warenbehandlung und -beförderung Planung von Nachfrage und Warenverkehr, Infor mationsaustausch, konzertierte Maßnahmen zu Marktordnung und -regulierung; Wege und Mitte zum Marktgleichgewicht. lung des Ost-West-Handels einigerma- Nach den Berechnungen japanischer Im Jahre 1950 betrug die Zahl de Der Komet Aktuell Ben optimistisch. Sowohl im Osten als Experten werden schon zu Beginn des Selbständigen in der Bundesrepubli Mehr Qualitätswein aus Frankreich Die Bundesrepublik Deutschland rückte 1975 wieder an die erste Stelle der Aus- landskunden für französischen Wein. Im Jahr davor mußte sie diesen Platz dem Werte nach an Großbritannien ab- treten. Die sehr günstige Absatzent- wicklung des vergangenen Jahres ist den deutschen Freunden des französi- schen Qualitätsweins mit Appellation Contrôlée (A.O.C.) zu verdanken. Sie kauften mengenmäßig um 21,5% und wertmäßig um 28,4% mehr als 1974, nämlich über 593 000 Hektoliter für 227 Millionen Francs. Bei einem Anstieg der gesamten deutschen Trinkweinein- fuhren um 14,4% konnten die franzö- sischen A.O.C.-Weine ihren Marktanteil vergrößern. th Ost-West-Handel noch ausbaufähig Brüssel (np). Die UNO-Wirtschaftskom- mission für Europa (ECE) beurteilt die Aussichten für eine künftige Entwick- auch im Westen gibt es nach Ansicht der ECE noch immer starke Kräfte, die sich für eine Intensivierung der gegen- seitigen Handelsbeziehungen einsetzen. Trotz erheblicher Zuwachsraten ist das Austauschvolumen noch immer relativ niedrig. Während der Ostexport am gesamten Welthandel mit maximal 5% beteiligt ist, liegt der Anteil der West- importe an den Gesamteinfuhren der Ostblockländer bei mehr als 25%. Die Zukunft des Ost-West-Handels wird in erster Linie davon abhängen, ob es gelingt, ein technologisches Gleich- gewicht zu finden. Kohlenhandel gewinnt Bedeutung nächsten Jahrzehnts über 500 Millionen Tonnen Kohle jährlich gehandelt wer- den. Das entspricht einer Verdoppelung innerhalb von zehn Jahren. Im Bundes- gebiet ist die Ruhrkohle AG, Essen, am Welt-Kohlenhandel mit 15% beteiligt. Sie sieht gute Voraussetzungen für eine zügige Aufwärtsentwicklung. Zahl der Selbständigen verringert sich weiter Im Jahre 1975 nahm die Zahl der Selb- ständigen in der Bundesrepublik um 46 000 auf 2,51 Millionen ab. Erstmals seit vielen Jahren war dabei die Ent- wicklung nicht mehr durch die anhalten- de Aufgabe bäuerlicher Betriebe be- stimmt, sondern durch starke Rückgän- ge von Selbständigen im produzieren- Essen (np). Montanindustrie und Kraft- werke sind Großabnehmer von Kohle und Koks, hinzu kommen die neuen den Gewerbe und im Handel. Techniken der Kohleveredelung, die zwischen 1985 und 1990 ihre Marktreife erreichen sollen. Diese steigende Nach- frage im Zusammenhang mit der ange- strebten Vorratsbildung werden in Zukunft auch zu einer wachsenden Be- deutung des Welt-Kohlehandels führen. Die Zahl der Selbständigen im produ- zierenden Gewerbe sank um 19 000 auf 608 000 und im Handel um 23 000 auf 550 000. In den Dienstleistungsbranchen stieg dagegen die Zahl der Selbständi- gen weiter, und zwar um 1000 auf 625 000. noch 3,4 Mio. oder 15% der Erwerbs personen. Seither ist ihre Zahl ständig zurückgegangen, wobei allerdings i erster Linie der Schrumpfungsproze in der Landwirtschaft eine Rolle spielte 1971 ging die Selbständigenquote be 2,66 Mio. Selbständigen erstmals unter 10% aller Erwerbspersonen zurück und erreichte im vorigen Jahr bei 2,51 Mic Selbständigen 9,5%. Steigender Obst-Verzehr bu- Der Appetit deutscher Verbraucher au frisches Obst wächst und wächst. Im vorigen Jahr stieg der Verzehr durch schnittlich um 7 kg oder 8,7 Prozent aut 87,1 kg pro Kopf der Bevölkerung. An dem gestiegenen Obstappetit dürften sowohl die größere Inlandsernte als auch das reichhaltige Angebot aus aller Herren Ländern beteiligt sein. Weltweite Handelsbeziehungen ermöglichten in vorigen Jahr eine Einfuhr sowohl aus der EG, den anderen westeuropäischen Ländern, den Ostblockstaaten als auch aus fast 40 Ländern der übrigen vie Kontinente.