Der Komet 4300 – Seite 5

Nr. 4300/30. 1.1982 gezielter Marketing-Maßnahmen hat es sich am Markt in wachsendem Maße durchgesetzt. Während 1974 80 000 t,,Ackergold" abgesetzt wurden, 1978 110 000 t, werden es 1981 insgesamt 250 000 t sein. - th Das Image deutscher Wurst ist noch besser geworden Eine Kirmes oder ein Volksfest ohne Bratwurst, ohne Bockwurst in der Bundesrepublik wäre das unvor- stellbar. In dem Zusammenhang ist interessant, daß sich die schon immer gute.- Einstellung der Ver- braucher zu deutscher Wurst noch weiter verbessert hat, wie aus einer repräsentativen Untersuchung her- vorgeht. Während nämlich bei einer gleich angelegten Untersuchung im Jahre 1973 gut 80 Prozent der Be- fragten die Ansicht vertraten, daß man mit Wurst viele Mahlzeiten abwechslungsreicher gestalten kann, sind dies heute 84 Prozent. Aus der Untersuchung geht hervor, daß Wurst als ein vielseitiges und auch preiswertes Nahrungsmittel an- gesehen wird. So erklärten 92 Prozent der Befragten, daß sich Wurst heute jeder leisten kann, während dies 1973 nur 83 Prozent meinten. Insgesamt sagten 82 Prozent aller Befragten, daß sie gern oder sogar aus- gesprochen gerne Wurst essen. Schinken liegt mit 89 Prozent der Nennungen noch über diesem Durch- schnitt. Bratwurst bleibt Imbiß-Favorit Die Zuwachsraten der Imbiẞstuben im Bundes- gebiet lagen in den vergangenen vier Jahren deutlich über denjenigen der übrigen Gastro- nomie-Betriebe. Im Jahre 1979 setzte dieser Gastronomiezweig 3,2 Milliarden DM um. Es gibt, wie aus Untersuchungen hervorgeht, rund 15 600 Imbiẞstuben in der Bundesrepublik. Je- der Betrieb wird im statistischen Durchschnitt von 170 Kunden pro Tag aufgesucht. Das sind 2,7 Millionen Essen täglich, die von den Imbiẞ- stuben ausgegeben werden. Und die Tendenz der Deutschen, sich auf diese Weise schnell zu verpflegen, ist weiter steigend. Die Hälfte der Imbißstuben bietet nur warme Mahlzeiten an, die andere Hälfte auch kalte Speisen. Alle führen auch Getränke aller Art. An erster Stelle der verlangten Speisen stehen mit 90 Prozent Brötchen mit Bratwurst, es folgen Pommes frites (80 Prozent), Frikadelle/Hamburger (80 Prozent), Hähnchen (80 Prozent), ●Kotelett/Schnitzel (72 Prozent), ● Suppen (66 Prozent), ● Wurstbrötchen (50 Prozent), Salate (50 Prozent), Milch und Milchgetränke (40 Prozent). 101 Die Deutschen berücksichtigen offenbar auch stärker als früher, daß die Herstellung von Wurst in Deutsch- land einer Vielfalt von gesetzlichen Vorschriften und Regelungen unterliegt, die die Qualität in diesem Pro- duktbereich weitgehend sichert. So sagten in einer Verbraucherbefragung 84 Prozent, daß in Deutschland die Wurstherstellung stärker kontrolliert wird als im Ausland; 1973 waren nur 72 Prozent dieser Meinung gewesen. Damit zeigt sich deutlich, daß die Bundes- bürger über die Vorschriften im Hinblick auf die Wurst- herstellung und den Verkauf, die strenger sind als ir- gendwo sonst in der Welt, gut Bescheid wissen. Wie bereits 1973 sind auch heute 95 Prozent aller Be- fragten der Auffassung, daß die Auswahl an Wurst- sorten in Deutschland sehr groß ist, und daß sich für jeden Geschmack etwas darunter finden läßt. -0- >> DER KOMET « PIRMASENS Messen + Ausstellungen Hamburg: Internor Ga-Vorschau Vom 12. bis 17. März 1982 findet in den Hamburger Messehallen die diesjährige,,Internationale Fachaus- stellung für Gastronomie, Catering und für Bäcke- reien und Konditoreien" statt. Sie steht im Zeichen der zunehmenden Modernisierung. Über 652 Direkt- aussteller und rund 352 zusätzlich vertretene Firmen aus insgesamt 25 Ländern zeigen sechs Tage lang auf 53 000 qm in 13 Messehallen ihre Neuheiten. Offizielle Gemeinschaftsschauen bieten die Länder Dänemark, Frankreich, Großbritannien, Niederlande und Ungarn. Für die KOMET-Leser und Beschicker von Märkten und Volksfesten ist auch die Schnell- und Systemgastronomie von besonderem Interesse, da sich hier neue Trends abzeichnen. Fachexperten sprechen von einer Umwälzung in der Gastronomie überhaupt. Es werden neue Ideen und Konzepte gefordert, die sich durch Schnelligkeit, Systematik, Preiswürdigkeit und den Willen zur Expansion aus- zeichnen. So sei besonders für Interessenten auf das ,,1. Internationale Fastfood-Forum" am 17. März hin- gewiesen (CCH - Congress Centrum). Es steht unter dem Leitthema „Konsumverhalten im Umbruch - Chancen für neue Gastronomie-Systeme". In fünf Einzelreferaten und einer Dia-Präsentation wird dieses Hauptthema umfassend und geschlossen von Fach- leuten abgehandelt. Die Seminarteilnehmer nehmen abschließend an einem Fastfood-Büfett teil. Inhaber von großen Gastronomie- und Snackbetrieben sei dieses Seminar wärmstens empfohlen. Hier eine Übersicht zum Ablauf des Seminars: 9.00 Uhr: „Perspektiven des privaten Verbrauchs in den achtziger Jahren" Freizeitorientierung, Konsum- und Kaufverhalten, Verbraucherkritik (Ref.: Prof. Dr. Günter Wiswede, Nürnberg) ,,Die Einstellung Jugendlicher zum Essen und Trinken" - Ergebnisse einer Untersuchung in Deutschland (Ref.: Diplom-Psychologin Brigitte Melzer, Institut für Jugendforschung, München) ,,Fastfood als System" - Analyse eines gastronomischen Zukunftsmarktes (Ref.: Dipl.-Kfm. G. Weiß, Frankfurt) ,,Hamburger ein amerikanisches Produkt-Konzept erobert Europa" Philosophie, Entwicklung, Unterschiede zwischen dem amerikanischen und europäischen Markt 13.00 Uhr:,,System-Gastronomie: Wie anfangen und erfolgreich durchführen?" - Markt, Standort, Produkte, Preis, Werbung, Verkaufsförderung, Gastlichkeit (Ref.: Charles Fessel, Uitikon, Schweiz) ,,Visualisierung erfolgreicher Konzepte in Deutschland mit Dia-Präsentation" - ,,Greenhouse", "Heiße Kiste", „Nordsee" u. a. (Auskünfte: Hamburg-Messe und Congress GmbH, Fastfood-Forum, Postfach 30 23 60, 2000 Hamburg 36) Auf der InternorGa" sind zu besichtigen und man kann Gespräche führen und Bestellungen aufgeben im Bereich Küchentechnik (Einsatz von technisch noch weiter verfeinerten Geräten und Anlagen). Die computergesteuerte Technik wird erläutert. Ein brei- tes Angebot neuer technischer Ausrüstungen für Bäckerei und Konditorei wird den Fachbesucher interessieren. Auch die Fleischerei ist vertreten sowie die bunte Palette der internationalen Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie. Rückblick auf die „,InternorGa 1981": man verzeich- nete 100 477 Ausstellungsbesucher. Gutes Interesse fanden die damaligen Kollektivschauen aus Dänemark, England, Frankreich und Ungarn. Zum Schluß noch: die diesjährige „InternorGa" bietet eine „Kochkunstschau" mit 200,,Kalten Platten" aus über hundert Betrieben des Bundesgebietes. - Der Besuch lohnt sich! Henry R. Bockwoldt Seite 3 all-craft JB 102 Super Sound Disco- Donner 150 Watt !!! Voll HiFi- tauglich!!! It's power time mit der neuen all-craft dB 102. Sie produziert knackigen Disco- Sound mit soviel Druck, daß die Wände zittern. Und das glasklar, ohne hörbare Verzerrungen. Dabei ist sie voll HiFi- tauglich! Wer die all- craft dB 102 einmal gehört hat, fährt voll drauf ab. Also nichts wie probe- hören beim Fach- händler. Wir Postkarte genügt. all-craf d109 schreiben Ihnen, wer in Ihrer Nähe ist. all-akustik Vertriebs-GmbH & Co KG Eichsfelder Str. 2, 3000 Hannover 21