Der Komet 4326 – Seite 33

Nr. 4326/20. 10. 1982 » DER KOMET « PIRMASENS Seite 31 Kleine Komet-Warenkunde Kochen schadet den Vitaminen nur wenig Auch beim Tiefkühlen bleiben sie weitgehend erhalten - Konserven ungünstig zum Mit Unbehagen setzen viele Hausfrauen frisches Gemüse Kochen aufs Feuer. Wissen sie doch, daß im glei- chen Moment, da das Wasser zu kochen beginnt, wichtige Vitamine und Mineral- stoffe zerstört werden und unersetzliche Enzyme verloren gehen. Doch ganz so schlimm, wie vielfach gefürchtet, ist das Zerstörungswerk glücklicherweise nicht. Denn die meisten Vitamine sind erstaunlich hitzestabil. Frischer grüner Kohlrabi zum Beispiel enthält roh 66 mg Vitamin C auf 100 Gramm. Gekocht hat er noch 43 mg. Grüner Paprika verfügt roh über 140, gekocht über 105 mg Vitamin C. Wenn man in Betracht zieht, daß der Tages- bedarf eines Erwachsenen an Vitamin C bei 70 mg liegt, ist der Vitaminanteil von Gekochtem immer noch ausrei- chend. Auch Vitamin A bleibt zum großen Teil erhalten. Gekochte Möhren haben kaum weniger Vitamin A als rohe. Der Verlust der Möhren an Vitamin C beträgt jedoch wie bei fast allen Gemüsen ein Viertel bis ein Drittel. Ähnlich verhält es sich bei Obst, das zu Kompott gekocht wird. Auch hier gibt es Einbußen, die sich jedoch in Grenzen halten. Sehr unerfreulich sieht hingegen die Bilanz bei Konserven aus. Bei Gemüse Alles in allem: Kochen heißt keineswegs,,Unser Kosmos". Eine Reise durch das kaputt machen, vorausgesetzt, man läßt Weltall von Carl Sagan, mit 500 Bildern, nicht alles total verkochen. Beschränkt 54 DM, Droemer Knaur Verlag. - Wir man den Kochvorgang auf das nötige erfahren aus berufenem Munde alles Maß, bleibt ein ordentliches Quantum über das Universum. Der Autor ist in lebensnotwendiger Nährstoffe und Vit- Carola Kaiser (np) amine erhalten. Buch-Magazin ,,Der weiße Indio vom Amazonas", ein Tatsachenbericht v. B. F. Lamb, 208 S., 26, DM, Scherz-Verlag. Der junge Pe- ruaner Manuel wird von Indianern ins in Dosen bleibt nur ein Minimum an Mineralstoffen und Vitaminen erhalten. Oft kaum mehr als ein Viertel des ur- sprünglichen Inhalts. Von grünen Erb- Amazonas-Urwaldgebiet verschleppt. Sie sen, die frisch 27 mg Vitamin C ent- hielten, sind schließlich nur noch 9 mg übrig. Ein Verlust von zwei Dritteln. Es stellt sich die Frage, ob es nicht doch besser wäre, tägliches Gemüse selbst zu kochen. In den Sommer- und Herbst- monaten, wenn das Gemüse und Obst frisch auf den Markt kommen, ist die Gelegenheit dazu günstig. Man sollte sie nach Möglichkeit wahrnehmen. Später wird man wohl oder übel auf Konserven ausweichen müssen. Besser allerdings ist Tiefkühlkost, die bei der Konservie- rung durch Kälte erstaunlich wenig an Vitaminen einbüßt. Ein Beispiel: Him- beeren haben roh 25 mg Vitamin C, tief- gefroren 21 mg. machen ihn nach langer Vorbereitungs- zeit zum Medizinmann und Häuptling. Manuel lebt heute in hohem Alter in NASA-Mitarbeiter Amerika Direktor des „Laboratory for Planetary Studies", und war Vorbereiter der Mariner-, Vi- king- und Voyager-Expeditionen zu den Planeten. Es gibt über hundert Milliar- den Sonnen. Die meisten Sonnen haben Planeten als Trabanten. Eine unvorstell- bar hohe Zahl sind davon im Kosmos. Die Geheimnisse des Kosmos werden beschrieben und vorgestellt. Nach Sa- gan gibt es weitere Lebewesen im Uni- versum. Sagan sagt: eine neue Zeit ist angebrochen. H. R. B. Peru und seine abenteuerliche Lebens- 2 x kurz gelacht geschichte ist lesenwert. ,,Ruine? Das war vorhin doch noch ganz." ,,Wo hast Du denn unser Auto geparkt?" „Nestwärme". Wie Tiere ihre Familien-,,An der Ruine des Gartenhauses." probleme lösen, darüber berichtet ge- konnt Vitus Dröscher auf 336 Seiten, 18 Bilder, 32 DM, Econ-Verlag. Der Bericht zeigt, daß auch Tiermütter für Stimmt." ihre Kinder Spitzenleistungen vollbrin- gen, wobei sie auch als hervorragende Pädagogen auftreten. Die vielen Bei- spiele verblüffen. Ein Buch, das uns mehr zum Nachdenken über Tiere anregt. * "Für so ein schlechtes Zeugnis müßte es Prügel geben!" Prima, Papi, ich weiß, wo der Lehrer wohnt!" Exklusivbericht für die Fachzeitschrift KOMET: ,,Weltberühmt - Mozart und die Salzburger Marionetten" von Henry R. Bockwoldt Der Bildhauer Anton Aicher ist der Begründer des weltberühmten Salzbur- ger Marionettentheaters. Die erste Vor- führung seiner Puppenbühne erfolgte 1913 mit dem Singspiel des elfjährigen Mozarts,,Bastien und Bastienne". Seit dieser Zeit besteht eine enge und fast „geheimnisvolle" Verbindung zwischen Mozart und dem Salzburger Marionet tentheater. Mozarts Opern sind Haupt- bestandteil des Repertoires der Pup- penspieler, die es verstanden haben, ihre einmalige Kunst mit Mozart zu ,,verbinden". Sie spielen heute: „Gärt- nerin aus Liebe", „Die Zauberflöte", „Die Entführung aus dem Serail", "Apollo und Hyazinth",,,Der Schauspieldirektor", ,,Don Giovanni" und immer noch stür- misch beklatscht und gefeiert „Bastien und Bastienne" sowie „Figaros Hoch- erfolge hatten sie in Australien und Südafrika. Gastspiele in Übersee: Zwölf Tourneen nach USA und neun nach Kanada, zwei nach Südamerika und Hongkong. Festspielteilnahmen: 1937 Pariser Weltausstellung, 1958 Weltaus- stellung in Brüssel, 1958 Festspiele in Osaka (Japan), Ludwigsburg, Versailles, Divonne-les-Bains, Adelaide (Australien) und Dresden. Im Jahr 1925 übernahm der Sohn Her- mann die künstlerische Leitung der ,,Salzburger Marionetten". Er arbeitete zusammen mit seiner Frau Friedl und der sehr begabten Tochter Gretl und vielen Mitarbeitern. Neue Techniken und Erfahrungen machten die Bühne be- rühmt. Hermann Aicher wurde Professor und Träger vieler Orden und Auszeich- nungen. Als er 1977 starb, übernahm seine Tochter Gretl als Prinzipalin die ,Salzburger Marionetten". Sie ist schon heute eine „,Legende" als Theaterleiterin, die weltweiten Ruhm erringen konnte. Die Marionettenbühne der Salzburger ist übrigens kein Puppentheater im üb- lichen Sinne des „Kaspertheaters". In zeit". Hinzu kommen noch: „Hoffmanns sechzigjähriger Arbeit hat man die Stil- Erzählungen" (Jacques Offenbach), „Der richtung der Fadenpuppen neu ent- Barbier von Sevilla" (Giacomo Rossini) wickelt, die als Operndarsteller auftre- und Tschaikowskis Ballett „Der Nuẞ- ten. Der uralte Wunsch der Menschen, knacker". Ein Leckerbissen der Mario- völlig schwerelos zu werden, trifft auf nettenbühne ist weiterhin „Die Fleder- die Marionetten zu. Gerade bei Mozart maus" von Johann Strauß. verschmelzen seine Figuren zwischen Die Puppenbühne in Salzburg ist jetzt Spiel und Wirklichkeit, zwischen Schein sechzig Jahre jung. Ihre Spiele können und Sein. Besondere Eigenheiten der sich sehen lassen: Die „Salzburger Ma- Marionettenbühne mußten erkannt und rionetten" spielten in allen Ländern „gebannt" werden. Eine ungeheure Europas. An der Spitze stehen Deutsch- künstlerische Disziplin ist nötig, das er- land und Frankreich mit je 15 Gastspiel- arbeitete,,Mozart-Puppenspiel" vorzu- reisen. Es folgen Schweiz und Holland führen. So ist es verständlich, daß die mit je zehn Tourneen, Italien mit sechs, Zuschauer eine Vorführung erleben, die Griechenland mit vier, und je zwei Gast- nur die Salzburger Marionetten bieten spielreisen nach Rumänien, Schweden, können: eine absolute ,,Mozart-Oper" Dänemark. Je eine Tournee ging nach mit unvergleichlichem Zauber. So wie Rußland, Finnland, Bulgarien, Norwe- der „Büttner-Kasper" aus der Lünebur- gen, Spanien und die Türkei. Riesen- ger Heide kommt, dort die Menschen- typen studiert hat und ihr Leben in seine Handpuppenspiele einfließen läßt unverwechselbar und einmalig, so haben es die Salzburger Marionetten- spieler verstanden, ihre charmante Art und die Traum- und Scheinwelt Mozarts zu zeigen. Die „Salzburger Marionetten" sind ein großes Ensemble. An der Spitze steht die Prinzipalin Gretl Aicher, es kommen dazu: Harald Alker, Helmut Mühlbacher, Günther Engl, Andy Jerfy, Christine Riedler, Bert Sperrer, Werner Hierzer, Josef Holzner. Bühnenbildner ist Prof. Günther Schneider-Siemssen; Bildhauer- arbeiten: Prof. Josef Magnus und Wer- ner Dürnberger; Choreograph: Leonard Salaz. Die Puppenbühne lebt auch vom ,,Ton", der die Musik macht. Es spielen für die „Salzburger Marionetten" die ,,Wiener Philharmoniker" und das RIAS- Orchester, mit dem Dirigenten Ference Fricsay. Es singen Teresa Berganza, Nikolai Ghiaurov und Dietrich Fischer- Diskau (Bandaufnahmen). Marionetten bewegen sich anders als Menschen. Sie haben auch keine Ge- sichtsmimik und müssen sie durch ge- steigerte Ausdrucksmöglichkeiten des Körpers ersetzen. Die Aicherschen Ma- rionetten sind das Resultat einer lang- jährigen Forschungstätigkeit. So ist der Torso der Marionetten kein starrer Holz- block, sondern aufeinander gereihte Hohlringe sowie eine Unzahl von Ge- lenken. Die Kontrolle (Führungskreuz), die vom Puppenspieler geführt wird, ist der „Zusammenfluß" einer großen Zahl von Fäden. Das System der Puppen- führung liegt also außerhalb des Mario- nettenkörpers. Der Puppenspieler selbst ist nicht zu sehen, denn im „Salzburger Marionettentheater" lebt nur die Musik und die Puppe. Die Bühne aus Öster- reich hat die Theaterszene verändert und dem Puppenspiel in aller Welt neue neue Freunde gewonnen.