Der Komet 5092 – Seite 35

Der Komet Kulinarische Freuden von Labskaus bis zum Luxusmenü: Zum (Fr)essen gern: nach Hamburg! - Gourmets und Schleckermäuler kommen, Pimont am Lehmweg in Eppendorf. In diesen Ganz klar: die letzteren erfreuen sich in Ham- um mal richtig gut zu essen - zu speisen, zu irdischen Paradiesen bietet man Gourmet- burg besonderer Wertschätzung und gelten tafeln, zu dinieren. Andere reizt der wunder- Amüsement vom Feinsten - selbstverständlich denn auch als besonders gut. Jeder Hanseat bar frische Fisch in Hafenlokalen. Und mit den entsprechenden Weinchen die in hat da „seine“ Adresse, den „kleinen Italiener" wieder andere die animierende Vielfalt Hamburg zwar nicht wachsen, für die man hier mit Geheimtipp-Charakter gibt es in jedem fremdländischer Spezialitäten. Überrascht aber, ähnlich wie in England, durch die lange Stadtviertel. es jemanden? Das sicherste, lohnendste, le- Handelstradition und den regen Fass-Aus- ckerste Ziel für sie alle ist: Hamburg - die tausch mit Bordeaux ein gutes Näschen entwi- neue Hauptstadt der Feinschmecker! ckelt hat. Dass sie das kulinarische Hoch (keineswegs nur für den Norden) ist, hat die Hanse- und Schlemmerstadt jetzt bewiesen: Acht Restau- rants wurden im neuen Michelin-Führer mit dem begehrten Stern ausgezeichnet. Damit steht Hamburg an der Spitze - vor Berlin und München. Also hin! Wo aber anfangen? Ganz oben natürlich: Raffinierte Kreationen von Wild oder Fisch, Sautés, superbe Saucen, Sorbets und Soufflés? Hamburgs international geprie- sene Genuss-Tempel, deren Namen von den Eingeweihten mit Andacht zitiert werden, sind: das,,Landhaus Scherrer" an der feinen Elbch- aussee, das „,Le Canard" in Prachtlage über der Elbe, das „Tafelhaus" im touristischen Nie- mandsland Bahrenfeld, das Restaurant Jacob und das Restaurant Prinz Frederick des Hotels Abtei. Als größte Überraschung das Restaurant dont sol sedas 1ELHAR PEEP SEX MESSE SEX KINO Reeperbahn: In Hamburg sind die Nächte lang Schon lange nicht mehr bestimmen leichte Mäd- chen und schwere Jungs das Image St. Paulis. Seit zehn Jahren ist Hamburgs Vergnügungsviertel angesagte Szene für die Jugend der Hansestadt und beliebte Kulturmeile für ihre Theatergänger. Tunnel und Golden Pudel Club, La Paloma, Mary Lou's und Hans Albers Eck heißen die Pisten- treffs. Operettenhaus, Schmidt, Schmidts Tivoli und St. Pauli-Theater sind die fröhlichen Bühnen am Spielbudenplatz. Und im Erotic Art Museum sind sinnliche Meisterwerke zu bestaunen. Aber bleiben wir beim Essen und auch gleich beim Überlieferten: Was könnte nach den Ge- schmackserlebnissen hungernder Besucher - neben den Top-Favoriten - mehr anziehen als gute „regionale Küche“? Buchstäblich nahe- Michel: Hamburgs Wahrzeichen Für ihre ausgehfreudigen Einwohner haben sich in der Hansestadt regelrechte gastronomi- sche Zentren gebildet, „Fress-Meilen" und -Straßen, in denen ein Restaurant am anderen liegt. Häufig mit eigenem Lokalkolorit und spe- ziellem kulinarischem Schwerpunkt: echt (alt)hamburgisch - Braten, Bratkartoffeln, rote Grütze - speist man in der Altstadt, besonders der Deichstraße, international mit italienisch- französischem Akzent im Uni-Viertel um den Grindelhof: Lust auf Spaghetti Vongole oder Coq au vin? Die Liebhaber spanisch-portu- giesischer Spezialitäten zieht es zu Baccalao oder zu Salzuela ins,,Latino"-Viertel unweit der Landungsbrücken, Multikulti-Fans mit Appetit auf Asiatisches wie Sushi oder Ente Sechuan treffen sich im Schanzenviertel. Und nicht zuletzt gibt's Originales und Originelles auf dem „Kiez" rund um die Reeperbahn - vom Chinesen, der Gedämpftes im Bambuskörb- chen serviert bis zum „In-Italiener", wo Ham- burgs Medien-Hautvolee die Abende durch- speist. Wer sich schließlich, an einem schönen liegend ist in der Hafenstadt mit dem weltbe- Abend, beim Essen an einer schönen Aussicht rühmten Fischmarkt - na klar: der Fisch! Fisch erfreuen möchte, wählt ein Lokal an der Elbe- im gemütlichen Oevelgönne oder im pittores- jeder Art, vom Aal bis zum Zander - in allen, besonders aber altangestammten (Hamburger ken Blankenese - oder nimmt auf einer Terras- hängen an konservativen Werten) Zuberei- se direkt am Alsterufer Platz, die Türme der tungsarten, stets tauffrisch und à point: Schol- Stadt vor Augen . Elbe und Docks, Alster und City bilden das Pano- rama. Von der 82,5 Meter hohen Aussichtsplatt- form des Michelturms hat man die attraktivste Aussicht auf alles, was Hamburg reizvoll macht. St. Michaelis ist Norddeutschlands schönste Ba- rockkirche und Hamburgs Wahrzeichen. Im Gruft- gewölbe ist eine interessante Ausstellung zur Bau- und Kirchengeschichte zu sehen. Jeden Tag um 12 Uhr gibt es eine viertelstündige Orgelandacht zu hören, und um 10 und 21 Uhr (sonntags um 12 Uhr) bläst der Turmbläser einen Choral. - Bleibt die Qual der Wahl. Aber auch die Ge- le? Seeteufel? Steinbutt? Oder mal ein wissheit, dass sich für jeden Anspruch das schmackhaftes Traditionsgericht wie Labskaus meist gleich um die Ecke". oder Pannfisch? Am besten, wie's der Name Richtige findet verspricht, bekommt man das alles am Fisch- Egal, wo Sie sind, egal, wo Ihr Hotel liegt. Lieber markt. Im exklusiven Restaurant „,Rive" am Ter- selber entdecken? Oder den Portier fragen? Auf minal der Englandfähre oder im berühmten „Fi- jeden Fall: Guten Appetit! (hht) schereihafen-Restaurant", wo sich die Promi- nenten treffen, oder in einem der volkstümliche- ren Lokale rund um den weiten Platz, an dem auch die Fischgroßhändler sitzen oder aber, höchst exquisit in den Separees von „Cöllns Austernstuben" in der Innenstadt, einer Ham- burger Institution. Nicht zu verachten, sagen wir beim Elbspaziergang, ist aber auch ein Fischbrötchen „von der Bude" - mit Krabben? Bismarckhering? Oder geräucherter Makrele? (Dazu passt dann auch ein wirklich genuines Getränk: Bier!) Auf vier eigene Marken verteilt sich die Gunst der einheimischen Trinkgemein- de. Aber es gibt eigentlich alle nur erdenkbaren Sorten, ob tschechisch oder mexikanisch. Überhaupt ist man im „,Tor zur Welt" fremden Reizen aufgeschlossen wie fast nirgendwo sonst auch kulinarisch: Hamburg-Gäste, die nicht gerade selbst aus Weltmetropolen stam- men, werden sich die Augen reiben angesichts der Vielfalt von Restaurants aus allen Hemis- phären. Das Branchentelefonbuch „Gelbe Sei- ten" verzeichnet sie (im „Gaststättenführer") schön geordnet nach Nationalitäten. Stichpro- ben: Brasilianisch: acht, russisch: drei, japa- nisch: elf, thailändisch: zwölf, französisch: sechzehn, italienisch: um die zweihundert. Fischmarkt: Früh aus den Federn... ,,Mutti, sonn Aal mussu ham!" ruft Aale-Dieter, und die Zuschauermenge lacht. Fischbrötchen und Rollmöpse werden zu Tausenden verkauft. Obst, Gemüse und Pflanzen gibt's zu Schleuder- preisen - je später, desto billiger. Sogar lebende Kaninchen oder Flohmarktartikel sind im Ange- bot. Wirklich: Jeden Sonntag in Herrgotts Früh ist Fischmarkt am Elbufer. In der historischen Fisch- auktionshalle wird gefrühstückt, was das Zeug hält, während Rockbands Oldies spielen. Da kommen die übriggebliebenen Nachtschwärmer von der Reeperbahn wieder auf Touren.