Der Komet 3915 – Seite 24

Seite 24 René Norman Vom Alkohole immer wird meistens alles schlimmer. Kein freundlicher Slogan. Aber er hat auch seine Sonnenseiten. Was ist Alkohol überhaupt? Hören Sie einen Augenblick aufmerksam zu! Der Name kommt aus dem Arabischen und bedeutet das sehr Feine". Die chemische Formel heißt: C₂-H-OH gleich Athylalkohol. Alkohol ist das Oxydationsprodukt der Kohlenwasserstoffe mit der chemischen Gruppe OH. Technisch gewonnen durch Destillation vergorener, zuckerhaltiger Flüssigkeiten. Diese kommt zum Schluß; vorangehen muß die Gärung. Das ist die Spaltung organischer Verbindun- >>DER KOMET« PIRMASENS Wer nennt die Namen, nennt die Städte? Wein wird gewonnen aus Traubensaft und Weinhefe. Wenig Wasser soll da- zu. Wenn zu viel hineingetan wird, heißt das „Panschen", und der Staats- anwalt wird böse. Da sind die gelben, weißen, roten Weine; aus allen Län- dern, Tälern, Bergen. Der Federweiße, der Runde, der Riesling, die Spät- und Trockenbeerauslesen. Da ist der Sekt, etymologisch gebildet aus dem spa- nischen Vino seco", der trockene Wein. In Italien nennt man ihn „Spu- er mante", in Deutschland heißt Schaumwein". Wird er aus Frankreich Nr. 3915/20. 5.7 - dung mit Genie und Alkohol. Dies muß nicht unbedingt bestehen, aber Er fahrungen und Geschichte beweise eine Fülle dieser Ehen, in der Weltge schichte, in Politik und Wirtschaft, in Kunst und Wissenschaft. Als Patator strenuus" schwere Trinker werden sie von der Medizi bezeichnet. Sie alle aufzuzählen, er gäbe wahrlich ein dickes Buch. Hie einige markante Namen: Alexande der Große, Nero, Cäsar aus alter Zeit Die Komponisten Ludwig van Beetho ven, Robert Schumann, Joh. Brahms Max Reger. Alkohol ist also vergorener Zucker, er muẞ immer dabei sein, der Süße; wie beim Diabetiker, sonst wäre der keiner. Da fällt mir schon der erste neckische Albrecht Dürer. Witz ein: Was macht Dein Zucker?" "Danke", sagt der Gefragte, ab und zu zuckt er noch". „Nein, ich meine, ist der Zucker gestie- gen?" ,,Ja, er ist das einzige, was noch steigt". Was auch an Alkohol in die durstigen Kehlen geschüttet wird, der Formen- reichtum der Getränke ist ungeheuer. Es ist eine riesige Giftküche. Medizi- Die Maler Lovis Corinth, Rembrandt Die Schriftsteller Jean Paul, Gottfried Keller, E. T. A. Hoffmann, Fritz Reuter Charles Baudelaire, Hans Fallada, Er nest Hemingway. Also wirklich nur ganz wenige Namen wo König Alkohol Pate stand zu ihre unsterblichen Werken. Nun habe ich doch wieder Namen ge nannt. Aber auch die lieben Kollegen unseres engeren Fachbereichs tranken imme Igen unter Einwirkung von Fermenten. bezogen, hört dieses Prickelgetränk nisch gesehen ist Alkohol ein reines noch eins. Es sind weniger die körper Eines davon ist die Gärungshefe-ein- zellige, sich durch Sprossung vermeh- rende kleine Pilze, die unter Zusatz von Malz den Zucker in Alkohol und Kohlensäure spaltet. Will man zum Bei- spiel aus Kartoffeln Spiritus gewinnen, so kommen diese zur Erwärmung in den Dämpfer und von dort in die Vor- maischbottiche, wo sie, wie schon ge- sagt, unter Zusatz von Malz verzuckert und auf zwanzig Grad abgekühlt wer- den. Mittels der Hefe kommt es zur Gärung. Aus der vergorenen Maische wird durch Destillation Spiritus gewon- nen. Und daraus entstehen später die Spirituosen. Bei der Zuckerherstellung bleibt ein Restsirup übrig, der, destil- liert, zum Melasse-Spiritus wird. Die Destillation ist ein Verfahren, das durch Erhitzen der Trennung von ver- schiedenen Stoffen dient. Der Alkohol- dampf aus zwei Säulen wird im Kühler und Kondensator niedergeschlagen, der Sprit ist geboren. Wenn der Wein gebrannt wird, so heißt er dementsprechend Weinbrand; er be- sitzt 25-65% Alkoholgehalt. In Frank- reich heißt dieser Schnaps Cognac". Bei der Bierherstellung geht es folgen- dermaßen zu: Das aus Gerste, Hopfen und Wasser gebraute Getränk beginnt mit der Malzbereitung, dem Mälzen. Ausgesuchte Braugerste wird durch Feuchtigkeit zum Keimen gebracht, auf der Darre getrocknet, auf der Waage abgewogen, in der Schrotmühle zer- quetscht, im Maischebottich mit Was- klingend auf „Champagner". Die vielen Schnäpse und Branntweine, getrunken von Männern aus echtem Schrot und Korn.. und Weizen. Die Klaren und Unklaren. Die Steinhäger und Doornkaate, und auch der weiche Wodka, das „harmlose Wässerchen". Aus Reis, Mais, Kartoffeln, Wacholder, Zuckerrohr und Getreide wird ge- brannt, was das Zeug hält. Die eiskalten Mix-Drinks, die glühen- den Grogs. Likör ist mit Zucker, Pflanzenauszügen oder ätherischen Ölen versetzter Wein- geist. Er wird vermischt mit Anis, Kir- schen, Mirabellen, Erdbeeren, Apriko- sen, Zitronen, Zwetschgen und Pflau- men. Aus Äpfeln macht man besser Appelwoi". Es geht quer durch die Beete, Felder und Bäume. Sogar Kaffee und Kakao mischen da mit. Die Aperi- tife nicht zu vergessen. Eine Orgie in Gewürzen, Gerüchen und Farben. Da ist der Absinth, der Wermutschnaps. Als Wein ganz billig aus der Korbblüt- lerpflanze „Beifuß" hergestellt, Spe- zialgetränk der Wermutsbrüder. Für 50 Pfennige schön besoffen.,,Holzgeist" ist noch da, bekannter als Methylalko- hol, mit der hübschen Formel CH3-OH. Oha! Trinkt man ihn öfter, wird die Welt schwarz ringsum, man erblindet. Ich höre hier mit der Aufzählung auf, ich käme nie zu Ende. Der Leser wird vom Lesen blau. Lähmungsgift. Um gleich die schwarzen Seiten aufzuzeigen: wenn dauernd und übermäßig geschluckt wird, kommen folgende Sachen vor: Es entstehen Or- ganschäden an Herz, Kreislauf, Magen, Leber, Nieren und Nerven. Das ist die physische Seite. Seelisch entstehen: Die Trinkerpsychose mit Verfolgungswahn, Stimmen und Geräusche werden ohne echte Ursache gehört, und weiße Mäuse vertreiben die Langeweile. Es nahen verflixte Komplikationen. Die Intelli- genz schwindet, ein moralisches und soziales Abgleiten folgt, die Händchen zittern. Man kann sich langsam und schnell zu Tode saufen. Das Letztere kommt durch Lähmung des Atemzen- trums. So man noch lebt, gibt es die Korsakow-Psychose, Alkohol-Halluzi- nose und Delirium tremens. - Wer sich damit befreunden will, soll vorher noch im Wörterbuch nachschlagen. Trinkt man den Alkohol jedoch mäßig, kann man lange leben... sagen die, die es wissen müssen. Ein Gemäßigter in Sachen Alkohol geht aus. Er trinkt sich einen an. Ein Gläs- chen, zwei Gläschen, es schmeckt. Er gerät in die ,,Euphorie", den gehobe- nen Gemütszustand. Zunächst wird der Mensch heiter, gesprächig und vertrau- lich. Er wird sich seiner Unwidersteh- lichkeit und Wichtigkeit bewußt. Er ver- liert die Hemmungen, ist unterneh- mungslustig und hält nach Liebe Aus- schau. Geld spielt aber auch gar keine lich arbeitenden Artisten, als vielmeh die Komiker, Conférenciers, Parodisten Humoristen, Stimmungssänger Schnellzeichner. und Nicht alle natürlich... jeder kenn welche, ich nenne niemand. Der Alkohol enthemmt, beeinträchtig aber das technische Können. Das mer ken dann die anderen der Künstle selbst nicht. Der Verkauf" ist groß artig, die Leistung hinkt. Außerdem is auch die Zunahme von Kalorien in flüs siger Form lange nicht so anstrengend Nach der Devise:,,Dummheit friẞt, In telligenz säuft". Spiritus rector ist die „Seele einer Sache". Zur Seele des Publikums und der Zu schauer nächtlicher Vorstellungen ge hört ER unbedingt: König Alkohol! De Beschwinger, der Beglücker, der Be freier. Der Lösende, Verzückende, Ver zaubernde. Wo wären die Vergnü gungs-Etablissements, Kabaretts und Nachtclubs ohne den feuchten Umsatz Wo wäre schließlich die schönste Ba mit noch schönen Frauen ohne IHN in seinen verwirrend bunten Formen? Wa würde aus der Kneipe, dem Weinfest der Oktoberwiese mit ihren Zelten und dem Hofbräuhaus"? Welche Hochzeit welche Taufe, welche "Meier"? Womit wieder ER gemeint ist Sogar nach Beerdigungen werden fröh liche Urständ getätigt, als Wiederent deckung der Lebensbejahung. Feier ohne ser eingerührt, wobei hier und in der Wichtig sind die Alkoholprozente, die Rolle, und leichtsinnige Duzbrüder- Schaut auf die Richtfeste, die Einwei geheizten Maischepfanne die sich beim in allen Gesöffen drinstecken. Merk- ist in Stimmung und gibt an. Keimen gebildete Stärke in Zucker ver- wandelt. Im Maischefilter werden die Biertreber abgetrennt; in der Brau- pfanne wird, unter Zusatz von Hopfen, die Würze ein bis vier Stunden gekocht. Im Gärbottich wird Hefe zugesetzt. Das Bier gärt zehn bis zwölf Tage; Nach- gärung im Lagerfaß (4-6 Wochen). Obergärig (ohne Nachgärung) sind die Weißbiere; untergärig (mit Nachgä- rung) die Lagerbiere. Soweit hoffe ich, daß jede Unklarheit würdigerweise hat auch der völlig nüchterne Mensch Alkohol im Blut, als Folge ganz normaler Stoffwechselvor- gänge in Höhe von 0,3 mg Prozent. Vermehrt man diesen Betrag durch Schlucken, darf man sich nicht ans Autosteuer setzen und wegfahren. "Al- kohol am Steuer, kommt immer wieder teuer!" Straffrei bleibt man in der Bun- desrepublik bis 1,3%, im übrigen Eu- ropa bis 0,8%; nur in Skandinavien hört der Spaß bei 0,5% auf. Die Feststellung dieser Prozente nennt sich Promille- beseitigt ist. grenze" oder,,Blutalkoholspiegel". Bei- Was gibt es nun alles an alkoholischen des ist durch In-die-Tüte-blasen" und Getränken? Eine gewaltige Fülle von Bieren jeder Herkunft, Prozenten und Stammwürzen. Blutabzapfen genau zu erfahren. Aber, wer läßt sich schon gerne „anzapfen", „anstechen"? schaften werden beschworen. Kurz: er Läßt er dann das Trinken sein, wird er ruhiger, konzentriert sich mehr auf sich selbst... und schläft auch manchmal ein. Wird er dann wieder wach, muß er die Erfahrung machen, daß der Al- kohol zwar das Verlangen erhöht, das Tun jedoch erschwert. Am nächsten Morgen sieht er dann ein böses, buck- liges und kratziges Tier , den „Kater" . Aber zugleich bestätigt sich die Wahr- heit, daß nach einer versoffenen, durchwachten Nacht sich der Ge- schlechtstrieb rege macht". Das kommt von den überreizten Nerven. Aber nun ist man allein. Reue und Schuldgefühl erscheinen. Gott Bacchus hält Abrech- nung. Interessant ist auch die Verbin- hungen und die vielen Froh-Veranstal tungen in aller Welt, immer ist ER da bei: Der Beseliger, der Vergessenma cher, der Verwegene, der Tolle, de Leichtsinnige, der Betörer und Ver schwörer. Seit Jahrtausenden erklingt sein Lied und Leid. Hebt die Flasche, hebt die Gläser und ruft: Prosit!", "Wohl be komm's!" und „Zur Gesundheit!" Was soll's? In fünfzig Jahren ist alles vorbei.. und ich sitze hier und schreibe ein bejahendes und auch verurteilende Ethos. Daran ist natürlich nur ER schuld der als Freund so sehr begrüßt, al Bösewicht aber ausgerottet werden muß nach Ansicht aller Einsichtigen Alkohol ist ein großer Feind de