Der Komet 4010 – Seite 49

ם d Nr. 4010/10. 1: 74 Kleine KOMET-Warenkunde Sild- nicht nur von Kennern geschätzt Der Sild ist ein typisch norwegi- scher Exportartikel. Der fleischige, saftige und zarte Fisch, der mit der Sardine verwandt ist, wird als Kon- serve in alle Teile der Welt ver- sandt. Hauptabnehmer sind die USA und Großbritannien, doch auch in der Bundesrepublik gibt es Fein- schmecker, die den Sild wegen sei- ner eigenen Note" und des beson- ders feinen Duftes lieben. Inter- essant ist dabei, daß der Sild bei uns in einigen Gegenden sehr be- kannt und begehrt ist, während er in anderen Regionen kaum gefragt ist. Rollende Imbiẞstände verwen- den Sild häufig zur Dekoration von Ei-Brötchen usw. Der Sild wird in den kühlen, tiefen und klaren Gewässern der norwegi- schen Fjorde gefangen, wo er die beste Nahrung findet: mikro- skopisch kleine Krebstiere und Pflanzen, die das Plankton bilden, das zudem noch viele Mineralien aus den schäumenden Gebirgs- bächen der Fjorde enthält. Um eine gleichbleibend hohe Quali- tät zu garantieren, wird der Sild >>DER KOMET« PIRMASENS nur zu bestimmten Jahreszeiten ge- fangen. Nach dem Fang gehen Pro- ben zur Analyse und Inspektion in das Qualitätskontroll-Institut der norwegischen Konservenindustrie. Erst nach eingehender Prüfung darf der Fang aus dem großen, fein- maschigen Netz zur Weiterverarbei- tung entnommen werden. In den Konservenfabriken werden die Fische, nachdem sie mehrmals gewaschen worden sind, über nied- rig brennenden Eichenfeuern leicht geräuchert, damit sie ihr typisches Aroma annehmen. Danach verpackt man sie in Konservendosen, die mit Öl aufgefüllt und verschlossen wer- den. Durch anschließendes Kochen und Sterilisieren behält der Sild jahrelang seine ursprüngliche Fri- sche. Der Sild ist reich an Vitami- nen, insbesondere der Gruppe A u. B, und enthält Jod, Kalzium, Kalk, Phosphat, Lecithin und Eisen. Die fertigen Sildkonserven lassen sich vielfältig verwenden: Sandwiches, Salate, warme Gerichte, Appetit- häppchen, gefüllte Eier, Cocktail- Happen skizzieren nur wenige der Möglichkeiten. -0- Das Volksfest-Karussell COCOLORES dreht den Scheinwerfer Buch-Magazin ,,Polen - Heute", von W. Gielzynski, 304 S., DM 28,-, ECON-Verlag, ver- mittelt objektives Faktenmaterial über Polen. Dabei werden Vorur- teile abgebaut. Mit einem wertvol- len Anhang von Statistiken und einem Kalendarium polnischer Ge- schichte und touristischer Tips ist es ein Reiseführer zugleich. Winter-Vitalität durch Milch ling und Sommer machen sich erst Aus der Geschichte gelernt haben (ADA) Der Alterungsprozeß verteilt sich auf die Jahreszeiten nicht im Winter bemerkbar." Die Regierung in Washington hat der Herausgabe eines Gesundheits- ratgebers zugestimmt. Dieser Rat- Deutsche und Franzosen. Darüber schreiben die beiden Autoren Fran- cois Bondy und Manfred Abelein in ,,Deutschland und Frankreich" Geschichte einer wechselvollen Be- Seite 47 Wenn sich Marktmeister belauschen, um Erfahrung auszutauschen auf der Referententagung, ist der Sinn Interessenwahrung. Jedoch, unsere Interessen könnte man hier leicht vergessen, ein paar regionale Härten einfach allgemein verwerten. Manche negativen Seiten könnten sich so schnell verbreiten. Sicher muß dies nicht gescheh'n. Doch warum nicht schwarz mal seh'n? Cocolores ist deswegen nicht als einziger dagegen. Trotzdem gut, daß niemand weiß, wie in Wirklichkeit er heißt! Länderbeschreibungen sind immer nützlich und interessant. Hier sind einige, die von den Verlagen jetzt auf den Buchmarkt gekommen sind: ,,Australien heute", von U. Günther, 288 Seiten, 28 DM, Econ-Verlag, gibt einen umfassenden Überblick über das moderne Land, den 5. Kontinent, nach 1972. Der Autor verfolgt den Wandel Australiens vom Agrar- staat zur Industrienation. Heute hat der 5. Kontinent eine Mittlerrolle zwischen Asien und Europa. Hier ist auch noch Platz für Unterneh- mungslustige. (Der Autor gibt gute Ratschläge für Auswanderer). Das Buch ist empfehlenswert. "Portugal", von Streit/Wimmer, 327 Seiten, viele Fotos, 26 DM, Wal- ter-Verlag, ist ein hervorragend ge- gleichmäßig. Zu diesem Ergebnis geber wird Gutachten über den Ge- ziehung -, 296 S., DM 28,-, ECON- lungenes Nachschlagebuch. Man er- kommen genetische und biologische sundheitswert der verschiedenen Verlag. Die Legende der Erbfeind- fährt viel Neues und Unbekanntes Forscher der USA. Im Frühjahr al- Nahrungsmittel enthalten. Über tert der Mensch nur um 15 Prozent, den Wert der Milch und des Voll- schaft wird dabei zerstört und der über das schöne Portugal. Die bril- im Sommer um 25, im Herbst eben- falls um 25 und im Winter um 35 kornbrotes werden die Gutachten der Professoren Ropper, Storn- Prozeß der Annäherung geschil- dert. Der kulturelle Streifzug durch die wechselvolle Geschichte Frank- lanten Fotos zeugen eindrücklich von dem, was Portugal an Kunst und urbaner Atmosphäre über Jahr- Prozent. Überall auf der Welt zehrt burgh und Burger herangezogen. reichs und Deutschlands ist klar hunderte bewahrt hat. Interessante der Winter mehr an der Gesundheit als die übrigen Jahreszeiten. Nur in den tropischen und subtropischen Zonen gibt es die prozentualen Un- terschiede im Prozeß des Älterwer- dens, unterteilt nach Jahreszeiten, Edward Ropper wird die neuesten analytischen Ergebnisse der „rege- nerierenden Milchwirkung auf die einzelnen Organe" veröffentlichen, während Stornburgh sich mit der sozialpsychologischen Bedeutung und sachlich beschrieben. Dieses Buch hilft dem Leser Entwicklun- gen zu verstehen und trägt einen optimistischen Zug. Beide Autoren haben es sich nicht leicht gemacht Lektüre. nicht. Prof. Dr. Burger hat den der Milch als „Hauptnahrungsmit- und sind allen verfügbaren Quellen Diese wirklichkeitsnahe Schilde- Washingtoner Gesundheitsbehör- den einen wissenschaftlichen Be- richt vorgelegt, in dem es heißt, die richt vorgelegt, in dem es heißt, die richtige Ernährung im ersten Halb- jahr, im Frühjahr und Sommer, trage wesentlich dazu bei, den Win- ter in vitaler Körperverfassung zu überwinden. Wörtlich erklärt der Wissenschaft- ler:,,Wer im Frühjahr und Sommer keine Milch trinkt, die als eine der wirksamsten Gesundheitsstabilisa- estoren auf dem Gebiete der Ernäh- e ет id BI rung gilt, hat es im Winter schwe- rer. Der Körper ist Infektionen zugänglicher. Die Aufbaustoffe der Milch gleichen wie Vollkornbrot und Nährmittel aus Vollgetreide die Belastungseinflüsse des Win- terhalbjahres zum großen Teil aus. Es kommt darauf an, sich im Som- merhalbjahr richtig zu ernähren, um im Winter bei Kräften zu blei- ben. Die Folgen einer falschen, zu üppigen Ernährungsweise im Früh- tel" befaßt. Es gilt als nachgewie- sen, daß der Arbeitsprozeß und die Produktion in ,,Milchtrinkerbetrie- ben" sich besser abwickeln. Die Burger-Referate zielen darauf ab, der Öffentlichkeit anhand populärer Beispiele klar zu machen, daß die Vital- und Immunerhaltung des Körpers Milch verlangt, und zwar in allen Altersstufen. Die „Milch- problematik" liegt weitgehend im H.J.K. öffentlichen Interesse. Lachen ist gesund Eine alte Dame besucht eine Katzen- ausstellung und bleibt bewundernd vor zwei prächtigen prämiierten Ka- tern stehen.. „Ist das eine besondere Rasse?" fragt sie den Besitzer. „Das sind Siamesen, gnädige Frau." ,,Siamesen? Und die haben Sie ge- trennt?" ,,Stern", Hamburg „USA", von Turbesing/Pfister, 451 S., 30 DM, Walter-Verlag. Hier zeigt man die Gegensätze u. Super- lative der USA in packender Weise. Autor nachgegangen. Professor rung Amerikas ist facettenreich Abelein ist Experte für Völkerrecht aufgefächert und eine Bereicherung und seit 1965 Mitglied des Deut- für jeden Bücherschrank schen Bundestages. Der Schweizer eine Fundgrube für Globetrotter Francois Bondy war lange Jahre und Neugierige. H. R. B. Herausgeber der Pariser Zeitschrift ,,Preuves". Aufgeschnappt - dabei „Fußball perfekt: vom Anfänger MENSCHEN WIE DU UND ICH zum Profi", von Gerhard Bauer, Als wir in unser neues Haus zogen, 144 S., 130 Fotos und Bildreihen, säten wir tüchtig Grassamen aus, den 148 Zeichnungen, 16,80 DM, BLV- aber ein Wolkenbruch mitsamt dem Verlag. Hier wird „König Fußball" halben Erdreich auf das Nebengrund- als „Millionenspiel" aufs Korn ge- stück schwemmte. Wir säten noch- nommen. Es gibt bei uns über mals aus, und wieder machte uns der 15 000 Fußballvereine mit 2,5 Mil- Regen einen Strich durch die Rech- lionen Mitgliedern, wovon 74 000 nung. Schließlich wuchs bei unserem Mannschaften gemeldet sind. Das Nachbarn, der selbst nichts gesät hat- Buch wendet sich an alle und ist te, ein prächtiger grüner Rasen. Der ein perfektes Lehrbuch mit spiel- Gipfel war jedoch erreicht, als der technischen und taktischen Abläu- kleine Nachbarssohn bei uns erschien fen und neuartigen Trainingsme- und verkündete: „Ich soll von mei- thoden, die bald an das Artistische nem Papa bestellen, daß ihr jetzt erinnern. Das Buch klärt Wissens- 'rüberkommen und eure Wiese mä- K. M. R. hen könnt!" lücken.