Der Komet 5010 – Seite 6

6 DSB Der Komet Nr. 5010/20. 10. 2001 Löschanlagen für Frittiereinrichtungen Löschanlagen erwiesen sich bei den Versuchen alibals geeignet. Hinsichtlich Löschmittel, Technik E Die Verbände berichten (BSM SITZ BERLIN DEUTSCHER SCHAUSTELLERBUND EX Gefahrenquelle Fettbrände Schaustellerverbände entwickeln mit BGN geeignete Maßnahmen Überzeugende Lösungsansätze für das Fettbrandproblem in Sicht Kostenbelastung für Schausteller muss tragbar sein Tragbare Feuerlöscher zur Fettbrandbekämpfung 1999 wurden Löschversuche von Fettbränden mit Löschdecken durchgeführt. Die Ergebnisse waren ernüchternd. Ein effektives Ablöschen Zur Bekämpfung von Speiseöl- und Speisefett- mittels Löschdecken war nicht möglich. Von bränden gibt es inzwischen geeignete und amt- diesem Ergebnis waren alle anwesenden Per- lich geprüfte tragbare Feuerlöscher nach DIN V sonen im Brandhaus völlig überrascht und un- 14 406-5,,Tragbare Feuerlöscher Teil 5: Prüfung vorbereitet. Ein Flammendurchschlag erfolgte tragbarer Feuerlöscher nach DIN EN 3 auf Eig- durch das Gewebe. Es bestand eine erhebliche nung zum Löschen von Speiseöl- und Speise- Verbrennungsgefahr bereits während des Auf- fettbränden". Diese Feuerlöscher erhalten nach legens der Löschdecke für die Bedienperson. bestandener Prüfung in dem Schriftfeld oder auf Fazit: Löschdecken sind zur Fettbrandbekämp- einem zusätzlichen Aufkleber den Hinweis,,Ge- fung nicht geeignet. Zwar gibt es zwischenzeit- eignet zum Löschen von Speiseöl- und Speise- lich Weiterentwicklungen bei den Löschde- fettbränden". cken. So führten diese bei neuen Löschversu- chen zu einer positiven Löschwirkung, d. h. die brennende Prüfeinrichtung wurde gelöscht. In Hersteller/Auftraggeber ausgehändigt. Beim Kauf Bezug auf den Personenschutz beim Umgang mit der Löschdecke an brennenden Frittierein- richtungen besteht noch erheblicher innovativer Handlungsbedarf. Demzufolge kann eine Emp- fehlung zur Bekämpfung von Speiseöl- und Speisefettbränden im gewerblichen Bereich der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten unter Verwendung der neuen Lösch- decken somit auch weiterhin nicht ausgespro- Cht ausgespro chen werden. Ein Prüfbericht für das geprüfte Löschgerät wird seitens der Prüfstelle ausgestellt und dem eines geeigneten Feuerlöschers sollte der Prüf- bericht in Kopie beiliegen bzw. verlangt werden. Folgende Hersteller von Löschgeräten haben nach dem derzeitigen Kenntnisstand die Prü- fungen bestanden: Bavaria in Waldmünchen, Döka in Kassel, Gloria in Wadersloh, Minimax in Bad Urach, Neuruppin in Neuruppin, Total in La- denburg und Werner in Apolda. und Aufbringen des Löschmittels besteht noch Verbesserungsbedarf. Nach Angaben der Her- steller sind mit Kosten von ca. 8.000,- DM aufwärts (Anzahl der Düsen, Fettoberfläche etc.) für eine Löschanlage zu rechnen. Gemäß der ASI 2.15.1/00 „Fettbackgeräte und Fritteusen" sind bei mehr als 50 | Füllmenge selbsttätig wir- kende ortsfeste Löscheinrichtungen/Anlagen zu installieren, sofern die Frittiereinrichtung nach dem 1.4.1993 in Betrieb genommen wurde. Die Füllmengen einzelner Frittiereinrichtungen wer- den addiert, wenn diese in einem Abstand von weniger als 60 cm voneinander stehen. Fettbrandbekämpfung in reisenden hop Imbissbetrieben Allen Beteiligten war klar, dass diese Forderung auf reisende Betriebe nicht anwendbar und im Übrigen in der geltenden Fassung nicht erforder- lich ist. Die Entstehung und Ausbreitung von Fettbränden erfolgt nicht explosionsartig, son- dern entwickelt sich allmählich. Versuche hatten ergeben, dass in der ersten Minute eine kerzen- förmige Flamme entsteht und ein Überschlagen der Flamme auf benachbarte Frittiereinrichtun- gen erst nach etwa 10 Minuten erfolgt. Die Haup- tursache für ein Ausbreiten von Fettbränden ist somit der unbeaufsichtigte Betrieb von Fritteu- sen, wie es in der stationären Gastronomie vor- kommen kann. In den reisenden Betrieben auf Festen und Märkten dagegen sind stets Perso- nen im Geschäft anwesend, die beim Entstehen eines Fettbrandes frühzeitig eingreifen und dem Ausbreiten auf andere Frittiereinrichtungen Ein- halt gebieten können. Von besonderer Wichtig- keit ist hierbei, dass die Bedienpersonen mit dem ordnungsgemäßen Gebrauch der Handfeu- erlöscher vertraut sind. Diskussionsgrundlage Zwischenzeitlich haben auch kleinere Brand- Somit wäre es vertretbar, für reisende Betriebe schutzfirmen solche Löscher im Sortiment z. T. den Grenzwert von 50 Litern heraufzusetzen. mit eigenem Aufdruck, so Eine Diskussionsgrundlage ist ein Volumen von z.B. die Fa. Jockel den Döka- 100 Litern Füllmenge. Bis zu diesem Volumen Löscher. Maßgebend für die sollen zur Fettbrandbekämpfung geeignete Eignung des Fettbrandlö- Handlöschgeräte ausreichend sein. Bei darüber schers sind die vorgenann- hinausgehenden Füllmengen scheint die Instal- ten Kriterien. Die Bruttoprei- lation einer ortsfesten Löscheinrichtung unum- se für einen Fettbrandlöscher gänglich, da im Falle eines Fettbrandes derart liegen zwischen ca. 180,- hohe Temperaturen und Wärmemengen entste- DM bis 450,- DM. Diese hen, dass eine Bekämpfung mit Handlöschgerä- Preisdifferenzen ergeben sich ten nicht mehr möglich ist. Verzichtet werden soll u.a. aus dem äußeren Er- auch auf die Forderung einer selbsttätig wirken- scheinungsbild-Design, den den Löscheinrichtung. Das Auslösen im Brand- Baureihen in „Euro-Stan- fall soll manuell erfolgen. Es muss aber noch ge- dard" oder „Master-Quality" prüft werden, ob die auf dem Markt erhältlichen eines Löschgerätes. Des ortsfesten Anlagen für den Betrieb im Reisege- Weiteren können sich diese werbe überhaupt geeignet sind und im Hinblick Löschgeräte im zugelasse- auf den wiederholten Auf- und Abbau der Ge- nen Anwendungsbereich für schäfte die Betriebssicherheit gewährleistet ist. die Brandklasse A+ Fett- Mit Nachdruck wurde jedoch von Seiten der brand oder für die Brand- Verbände darauf hingewiesen, dass eine obli- klasse A+ B+ Fettbrand gatorische Schulung auf einem Löschplatz unterscheiden. Letztendlich nicht in Betracht kommt und so auch vom Ge- ist dem Unternehmer nach werbe wegen der damit verbundenen zusätzli- einer Beratung zu empfeh- chen zeitlichen Belastung nicht angenommen len, sich bei den Herstellern/ würde. Denkbar wäre allerhöchstens eine Lieferern entsprechende An- Schulung auf freiwilliger Basis. gebote einzuholen, um ei- Die vorangegangenen Ausführungen geben Preis-Leistungs-Ver- die wesentlichen Inhalte des Gespräches Vor der verpackten Münchner Bavaria trafen sich die Vertreter von BSM, DSB gleich vornehmen zu kön- wieder und dienen der Zwischeninformation. 1811 nen und BGN zum Fototermin. nen. (BSM/DSB-/Foto)